CÓCTEL BELLINI

Esta receta es de Canelona que la puso para S. Valentín, tiene una página que me encanta visitar.

Ingredientes para 2 personas:

2 mitades de melocotón en almibar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de azúcar (opcional)
6 cubitos de hielo
1 botella pequeña de cava

Preparación:

Poner en el vaso el melocotón, el zumo de limón, el azúcar, el hielo y 50 gr de cava. Programar 30 segundos, velocidad 7.

En copas altas, servir 2/3 de la copa de cava bien frío y completar añadiendo lentamente el preparado anterior. (qué puede estar reservado en la nevera con antelación).

NOTAS: Podemos tener preparado la mezcla del melocotón en la nevera, pero lo rico es tomarlo bien frio, con el hielo acabadito de triturar.
También está muy bueno con una latita pequeña de macedonia en almibar.