ESPUMA DE MELOCOTÓN

Receta del libro "Adelgazar con Thermomix" de Ediciones Susaeta. Entre paréntesis y en rojo mis variaciones.

Espuma de melocotón (55 kcal/por persona)

Ingredientes:

300 g de melocotones (150 g)
2 cucharadas de zumo de limón (1 cucharada)
150 g de leche desnatada (75 g)
15 g de edulcorante en polvo (3 g)
Para la decoración
Unas hojas de menta (no puse)

Preparación para 4 personas:

1. Pele los melocotones, quíteles el hueso central y trocéelos.

2. Introduzca los melocotones en el vaso, vierta el zumo de limón y programe 10 segundos, velocidad 5. Compruebe que estén bien triturados; en caso contrario, programe unos segundos más a la misma velocidad. Ponga la mariposa en las cuchillas y añada la leche y el edulcorante. Programe 2 segundos, velocidad 3 1/2. Baje los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.

3. Vierta la espuma en copas individuales y déjelas en la nevera durante al menos 1 hora y 1/2.

4. Si lo desea, adorne la espuma de melocotón con unas hojas de menta.