lunes, 22 de septiembre de 2014

CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO EN OLLA GM E

Hoy traigo estas riquisimas croquetas, pero en esta ocasión he hecho la masa en la olla GM E, de lo más rápido.

Ingredientes:

40 ml de aceite
5 dientes de ajo picadito
1 guindilla
130 g de gambas ya peladas
1 vaso medidor de harina
1 vaso medidor de leche semidesnatada
3 vasos medidore de caldo de cocer las cáscaras de las gambas
sal
nuez moscada

Preparación:

Ponemos en la cubeta el aceite y programamos menú plancha, tiempo, temperatura y presión por defecto y sofreímos los ajitos sin que lleguen a dorarse, añadimos las gambas picadas y la guindilla, agregamos la harina y removemos. Cancelamos menú plancha. Echamos la leche y el caldo, sal y la nuez moscada. Removeremos bien. Tapamos la olla válvula cerrada y programamos menú guiso 5 minutos, temperatura 120º, presión media. Cuando pite, despresurizamos, removemos y lista para volcar en un tupper y dejar enfriar y formar las croquetas. Yo en esta ocasión lo he hecho con el croquetero de Tupperware.



CONOS Y CANUTILLOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Hoy traigo estos canutillos y conos de hojaldre horneados en la olla GM E y rellenos de crema pastelera.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

Para la crema pastelera:

2 huevos L
85 g de azúcar
2 cucharadas colmadas de maicena
1/2 litros de leche semidesnatada
25 g de mantequilla
1 cucharadita de vainilla líquida
1 palo de canela
cáscara de limón solo la parte amarilla

azúcar glas para rebozar

Preparación:

Cortamos la lámina de hojaldre en tiras de unos 2 cm y vamos enrollando cada tira en los moldes, Colocamos el papel vegetal en la cubeta, nos sirve el que viene con la lámina de hojaldre, recortando la medida del fondo y ponemos los moldes ya cubiertos con el hojaldre, programamos la olla GM E en menú horno 10 minutos, temperatura 130º, la tapamos con la tapa de horno que programamos 10 minutos a 180º. La lámina de hojaldre me dio para 6 conos y 5 canutillos.

Mientras en la Thermomix vamos haciendo la crema pastelera introduciendo todos los ingredientes, excepto el palo de canela y la cáscara de limón y batimos 20 segundos a velocidad 3.
A continuación colocamos la mariposa, añadimos el palo de canela y la cáscara de limón y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 1. Volcamos en una manga pastelera y dejamos enfriar e introducimos unas horas en el frigorífico.

Una vez se enfríe un poco los canutillos y los conos, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Ya solo nos queda rellenar nuestros conos y canutillos con la crema pastelera y le ponemos un poco de azúcar glas por encima.




 

sábado, 20 de septiembre de 2014

QUICHE DE BACON Y QUESO EN OLLA GM E

Esta rica receta la hice para cenar y tengo que decir que el resultado riquísimo, fácil y rápido. Lo que sobró lo comimos al día siguiente de aperitivo y todavía estaba más buena.

Ingredientes:

1 base de masa quebrada (del Lidl)
1/2 cebolla
1 latita de champiñones laminados
1 paquete de bacon cortado
2 cucharadas de aceite
2 huevos
1 brick de nata pequeño de cocinar
30 g de queso enmental
1 paquete de medallones de queso de cabra
sal
pimienta
condimento de preparado para barbacoa
nuez moscada

Preparación:

En primer lugar ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú plancha, echamos la cebolla picadita y sofreimos un poco, a continuación los champiñones laminados y el paquete de bacon, sofreimos un poco.
Mientras batimos los 2 huevos junto con el brick de nata, añadimos el queso rallado y seguimos batiendo, le agregamos el sofrito que ya estará hecho, añadimos sal, pimienta, nuez moscada y el preparado para barbacoa.
En otra cubeta o en la misma, ponemos la masa quebrada, dejando el papel, volcamos el relleno, colocamos los medallones de queso de cabra. Programamos la olla en menú horno a 130º y tapa de horno al mismo tiempo 15 minutos a 180º




domingo, 14 de septiembre de 2014

BIZCOCHO DE NESQUIK DE FRESA EN OLLA GM C

Hoy he estado cocinillas total, además de la tarta de manzana en la olla GM E, he hecho un bizcocho en mi otra ollita, la GM C.

Ingredientes:

3 huevos
2 de azúcar (medida de un vaso de yogur)
1 de batido de fresa (medida de un vaso de yogur)
1 1/2 de aceite de oliva suave (medida del vaso)
2 1/2 de harina (medida del vaso)
1/2 de nesquik de fresa (medida del vaso)
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de esencia de fresa

Preparación:

En la kitchenaid y con las varillas batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, agregamos el batido de fresa  y la esencia hasta integrar, a continuación agregamos el aceite batimos para que se integre y por último añadimos la harina junto con la levadura y batimos a velocidad baja, terminando de integrar con la espátula.
Volcamos en un molde de silicona previamente engrasado con espray desmoldante. Lo introducimos en la cubeta de la olla, la tapamos y programamos menú pastel durante 57 minutos con la válvula abierta (yo lo puse 40 minutos, pero cuando terminó el tiempo, volví a tapar la olla y programé 17 minutos más. Al usar molde siempre es necesario aumentar el tiempo). Cuando finalice el tiempo colocamos la tapa doradora y a 180º durante 5 minutos para que se nos dore un poquito la parte de abajo (no necesariamente). Sacamos el molde de la cubeta, dejamos templar un poco y desmoldamos.


TARTA DE MANZANA EN OLLA GM E

Hoy traigo esta tarta que se basa en una que he tomado prestada de una compañera del grupo Donde están fans de antonio y su pinche?

Ingredientes:

2 huevos
1 yogur de albaricoque
2 manzanas + 2 para decorar
1 1/2 de azúcar (la medida del vaso)
2 de harina (la medida del vaso)
1 sobre de levadura Royal
1 1/2 de aceite de oliva suave (la medida del vaso)

Mermelada de melocotón para decorar

Preparación:

En el vaso de la Kitchenaid y con las varillas mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación añadimos el yogur y mezclamos hasta integrar, añadimos el aceite y batimos hasta que se integre, agregamos las dos manzanas cortadas a cuadritos y en láminas finitas  y por último añadimos la harina y la levadura y mezclamos a velocidad baja, terminando con la espátula.
Volcamos sobre la cubeta previamente engrasada con espray desmoldante, Colocamos la manzana cortada en láminas para el adorno. Tapamos con el cabezal y programamos la olla en menú horno 30 minutos temperatura 130 y cabezal 28 minutos a 180º.

Cuando finalice el tiempo quitamos el cabezal, sacamos la cubeta y dejamos unos minutos en la cubeta, desmoldamos y le ponemos mermelada de melocotón por encima.





domingo, 20 de julio de 2014

PAN GEORGIANO

Esta receta formó parte de un reto del grupo de Donde están fans de antonio y su pinche?.

Ingredientes:

350 g de harina de fuerza
2 yogur natural
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de azúcar
200 g de queso tronchón
200 g de queso gallego tipo tetilla
1 paquete de queso roquefort
1 paquete de bacon
30 g de mantequilla fundida para pintar el pan

Preparación:

Poner en el vaso de la thermomix la harina, el yogur, bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezclar 6 segundos a velocidad 6. A continuación programar 1 minuto, velocidad espiga.
Retirar la masa del vaso y dejar reposar 15 minutos cubierta con un paño.
Extender la masa sobre una superficie espolvoreada de harina. Formar un círculo de unos 45 cm. aproximadamente. Poner en el centro los distintos quesos  cortados en trocitos y el bacon, dejando un borde de un dedo aproximadamente.
Llevar los bordes de la masa hacia el centro y cerrar el pan. Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornear durante 20 a 25 minutos de 200º.
Retirar del horno y en caliente pintar con la mantequilla. Servir caliente.












TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Esta tarta siempre se ha hecho en casa. Ahora uso la Thermomix para batir los ingredientes, exceptuando la nata que la bato en la Kitchenaid y antes lo hacía con una de barillas. Sirvió de merienda para compartirla con mis amigas del baile. Apta para alérgicos al huevo.

Ingredientes:

1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 paquete de gelatina de limón
1/2 litro de nata para montar
12 galletas María hojaldrada
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
mermelada de picotas
2 hojas de gelatina

Preparación:
En primer lugar preparamos la gelatina poniendo un cazo con una taza de agua, cuando comience a hervir agregamos poco a poco la gelatina de limón hasta que esté disuelta totalmente.

Moler las galletas con dos cucharadas de mantequilla en la thermomix y cubrimos el fondo de un molde. Aplastamos muy bien la capa y metemos en el frigorífico mientras se hace los pasos siguientes.

Batimos la nata con el azúcar hasta que se monte. Reservamos.

Batimos el queso fresco tipo philadelphia y le agregamos la gelatina de limón fría hasta conseguir una crema suave y uniforme (en la thermomix).

Mezclamos la crema de queso y gelatina con la nata reservada con movimientos envolventes.

Vertemos la crema en el molde que teníamos preparado con las galletas y alisamos para que no queden huecos. Metemos la tarta unas cuantas horas en el frigorífico hasta que cuaje.

Para la cobertura de mermelada:
Ponemos a hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría.
En un cazo al fuego echamos 3 cucharadas de mermelada, escurrimos la gelatina y la introducimos en el cazo, removiendo hasta su disolución.  Apartamos y dejamos enfriar antes de volcarla sobre la tarta.


Como el molde que usé era pequeño, me sobró relleno y lo eché en un molde de silicona.


Flores e Flowers

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