jueves, 2 de abril de 2015

BERENJENAS RELLENAS DE KRISSIAS AL GORGONZOLA EN CECOFRY

Hoy de segundo plato, hemos comido esta rica receta.

Ingredientes:

1 berenjena
1 paquete de Krissias
Queso gorgonzola picante
Ajo en Polvo
Sal
Aceite de guindilla en espray

Preparación:

Lavamos la berenjema y la cortamos longitudinalmente a la mitad y le damos unos cortes, sin llegar al fondo e introducimos en el microondas 8 minutos a máxima potencia. Dejamos enfriar.
Quitamos la carne con cuidado de no romper la piel y picamos a trocitos.
En la cubeta de la Cecofry echamos una rociada de aceite de guindilla y programamos 2 minutos. Una vez finalizado el tiempo, añadimos la carne de la berenjena, las krissias, ajo en polvo y sal, removemos bien y programamos 2 minutos.
Con esa mezcla rellenamos las dos mitades de la berenjena, le ponemos pegotes de queso Gorgonzola y colocamos sobre la rejilla e introducimos en la cubeta de la Cecofry y programamos 4 minutos. Emplatamos y servimos.


ARROZ CON LECHE EN OLLA GM E

Otra receta clásica en casa por estas fechas, es el arroz con leche. De siempre se hace el viernes de Dolores, santo de mi madre y para el viernes Santo. En esta ocasión lo he preparado en la olla GM E

Ingredientes:

1,5 l. de leche semidesnatada
250 g de arroz redondo
250 g de azúcar
1 palo de canela
cáscara de limón
pizca de sal
Canela en polvo para adornar

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en la cubeta, excepto el azúcar. Tapamos la olla con válvula cerrada y programamos menú guiso 7 minutos, 130º, presión media. Dejamos despresurizar. Abrimos la olla y añadimos el azúcar, removemos bien y dejamos que hierva 1 minuto sin la tapa. Quitamos la cáscara de limón y el palo de canela. Volcamos en los recipientes y dejamos enfriar. Espolvoreamos con canela en polvo.





TORRIJAS AL AROMA DE AZAHAR EN OLLA GM E

Como cada año al llegar estas fechas, en casa se preparan las torrijas y dado el éxito que tuvieron el año pasado la mezcla que hice, las he vuelto a repetir, aunque en esta ocasión todo el proceso, excepto el batido lo he hecho en la olla GM E. He preparado dos panes pequeños, la medida de cada rebanada una vez frita y enmelada es de 7 x 7 cm.

Ingredientes:

2 panes pequeñitos especial para torrijas
500 g de huevos
500 g de leche semidesnatada
500 g de vino de licor moscatel de La Geria (Lanzarote)
Aceite para freir

Para el enmelado:

1 Kg de miel
150 g de agua
150 g de zumo de naranja
1 cucharadita de aroma de azahar

Preparación:

En primer lugar emulsionamos la leche con un palo de canela, cáscara de limón y cáscara de naranja sin nada de blanco en menú guiso a 130º, presión media, sin tapadera, unos minutos hasta que hierva. Dejamos enfriar.
Una vez fría le agregamos los huevos y el vino y batimos bien con unas varillas (en mi caso con la Kitchenaid)
Vamos mojando el pan que se impregne bien de la mezcla y colocamos en una bandeja.
Ponemos en la cubeta bastante aceite y programamos menú freir 30 minutos, 140º  y cuando esté bien caliente vamos echando las torrijas  y dejamos escurrir en papel absorbente.

Para el enmelado:

Echamos en la cubeta todos los ingredientes y programamos menú guiso 20 minutos, 140º, presión media, sin tapadera. Cuando empiece a hervir bajamos la temperatura a 130º con cuidado que no se nos desborde y vamos echando las torrijas y dejamos que hiervan unos segundos para que se impregnen bien y apartamos a una fuente. Una vez finalizada todas las torrijas, echamos el sobrante sobre ellas y ya sólo nos queda disfrutar de esta delicia.



Emulsioando la leche

Friendo las torrijas
Fritas
Calentando la miel
Enmelando las torrijas
Ya listas en su bandeja












ARROZ TRES DELICIAS EN OLLA GM E

Hoy traigo este rico plato que en esta ocasión lo he preparado en la olla GM E, además del consiguiente ahorro de energía,  se mancha menos la cocina.

 Ingredientes:

1 huevo
1 zanahoria
1/2 cebolla fresca
1 rodaja gordita de paleta de pavo braseada
1 puñado de guisantes frescos
2 medidas de arroz jazmin Thai
3 medidas de agua
1/4 de gambas arroceras sin pelar
Aceite
Sal
Popurri de pimientas

Preparación:

En primer lugar hacemos la tortilla en menú freir a 130° con un poco de aceite. Reservamos
Pelar las gambas y reservar.
Echamos la zanahoria picadita y la cebolla y sofreimos. Añadimos la paleta a trocitos y sofreimos un poco. Agregamos el arror que habremos lavado antes para quitar el almidón, los guisantes y las gambas peladas, sal y popurri de pimientas y el agua. Tapar la olla y menú guiso 8 minutos, 130°, presión media. Despresurizar. Añadir la tortilla, remover. Dejar reposar unos minutos y servir. Con esa cantidad de arroz hay para comer al día siguiente.


sábado, 28 de marzo de 2015

BIZCOCHO DE PLÁTANOS Y YOGUR GRIEGO EN GM E

Hoy traigo una receta para reciclar esos plátanos que por fuera tienen un aspecto que tiraríamos, pero que por dentro están estupendos para hacer este rico bizcocho y también poder reciclar esos yogures que cuando necesitas uno, tienes que comprar el pack completo y sino te gustan, no sabes que hacer con ellos, que mejor que en un bizcocho.

Ingredientes:

4 plátanos muy maduros
180 g de azúcar moreno
3 huevos L
1 yogur griego
1 pellizco de sal
85 g de aceite de girasol
200 g de harina de trigo
1 sobre de levadura
Mermelada de plátano y chocolate

Cobertura de chocolate:
Ingredientes:

150 g de chocolate
50 g de agua
50 g de mantequilla


Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen. Añadimos el aceite y batimos hasta integrar. Agregamos el yogur y batimos. Añadimos los plátanos estrujados y batimos hasta integrar. Por último añadimos la harina, junto a la levadura, sal y canela, previamente tamizada y batimos a velocidad baja, terminando de integrar manualmente con una lengua de silicona.
Volcamos la masa en la cubeta previamente engrasada. Yo le he puesto en el fondo un círculo de silicona y programamos menú horno 55 minutos a 130º grados vávula abierta. Cuando falten 15 minutos para finalizar, quitamos la tapa y  colocamos el cabezal de horno a 180º. Sacamos la cubeta y dejamos templar antes de desmoldar sobre una rejilla.

Una vez frío, mejor de un día para otro. Cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos con mermelada de plátano y chocolate aunque en esta ocasión si lleva la nuez moscada.

A continuación colocar la cobertura de chocolate.

Preparación cobertura de chocolate:

En el vaso de la thermomix troceamos 20 segundos a velocidad 5 a 7 el chocolate.Vertemos el agua y programamos 4 minutos, 37º velocidad 2. Añadimos la mantequilla y programamos 4 minutos, 37º velocidad 2 hasta que quede homogénea.






domingo, 22 de marzo de 2015

TARTA DE MANZANA Y YOGUR GRIEGO EN OLLA GM E

Hoy traigo la tarta que he preparado para los desayunos de mi marido


Ingredientes:

2 huevos
250 g de harina
180 g de azúcar
2 yogur griego
3 manzanas golden (1 para adornar)
1 sobre de levadura
mermelada de melocotón casera

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen. Añadimos los yogures griegos y batimos hasta integrar. Agregamos las dos manzanas picaditas y batimos. Por último añadimos la harina junto con la levadura y batimos, terminando con la espátula.
Volcamos la masa en la cubeta engrasada. Yo le he puesto en el fondo una lámina de silicona. Programamos menú horno 30 minutos a 130º y colocamos el cabezal al mismo tiempo a 190º. Cuando veamos que comienza a dorarse, le añadimos la manzana para adornar en láminas y la mermelada de melocotón.
Cuando finalice el tiempo, sacamos la cubeta y dejamos enfriar antes de desmoldar.













MACARRONES CON SETAS A LOS TRES QUESOS

 Una rica receta preparada en la GME, Cecofry y Vitro, entre mi marido y yo.

Ingredientes:

Macarrones integrales
4 dientes de ajo
1 cebolla fresca

200 g de queso gorgonzola picante
2 rulos medianos de queso de cabra
una cuña de queso curado Viriato
125 ml de leche entre entera y semi
nuez moscada
pimienta
pizca de sal
Setas
ajo en polvo
perejil

Preparación:

Freir 4 dientes de ajo picadito y una cebolla fresca con un poco de aceite y después triturarlo y volver  a echar en la sartén y poner 200 g de queso gorgonzola picante, 2 rulos medianos de queso de cabra y una cuña de queso curado Viriato y unos 125 ml de leche entre entera y semi, nuez moscada, pimienta y una pizca de sal. Aparte en otra sartén freir as setas con un poco de ajo en polvo, sal y perejil . 
Cocer la pasta en la olla GM E 8 minutos menú guiso temperatura 130 presión media. Cuando finalice el tiempo despresurizar manualmente y refrescar con agua fría. Volcar la pasta en la cubeta de la Cecofry, añadir las setas ya fritas y la salsa de quesos, remover bien y poner por encima más queso curado rallado del Viriato y programar 10 minutos.







Flores e Flowers

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