miércoles, 7 de enero de 2015

MAGDALENAS EN CECOFRY

Aunque la cecofry es una freidora dietética, no solo sirve para freir o hacer comidas a la plancha, también podemos utilizarla para hacer estas magdalenas. Me he basado en los tiempos y en algunos de los ingredientes que puso Mai, una chica del grupo Adelgazar con olla GM y que tiene un blog del que merece la pena darse una vuelta por las cosas tan ricas que prepara UN REGALO AL PALADAR.

Ingredientes:

175 g de harina
1/2 sibre de levadura Royal
2 huevos
125 g de azúcar
2 cucharaditas colmadas de nesquik de fresa
125 g de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de esencia de algodón
50 g de batido de vainilla
pizca de sal


Preparación:

Lo he batido en la Kitchenaid primero los huevos con el azúcar hasta aumentar, a continuación el aceite, la esencia y el batido de vainilla y por último la harina junto con el nesquik y la pizca de sal. Colocar en los moldes de silicona para magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Introducir en 2 tandas en la cubeta de la Cecofry durante 10-11 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla,  Me han salido 13 magdalenas



TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA DE APROVECHAMIENTO EN OLLA GME

Esta tarta de manzana la hice para aprovechar la crema pastelera que me sobró de las uvas de la suerte.Vaya una cosa más rica!!!
Ingredientes:

2 huevos pequeños
120 g de azúcar
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de vainilla en pasta
1/2 cucharadita de canela
75 g de leche semi
85 g de harina
3 g de levadura
1 manzana golden
Crema pastelera sobrante AQUÍ
Mermelada de melocotón casera
Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen. A continuación vamos añadiendo el aceite, la leche, canela, la vainilla sin dejar de batir y por último echamos la harina junto con la levadura batimos un poco finalizando con la espátula. Volcamos sobre la cubeta previamente engrasada (yo con spray desmoldante) añadimos la crema pastelera y ponemos por encima la manzana cortada en láminas programamos menú horno 20 minutos temperatura 130° poniendo al mismo tiempo el cabezal de horno 20 minutos a 180°. Cuando finalice el tiempo quitamos el cabezal, sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar un poco antes de sacarla de la cubeta. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ponemos mermelada de melocotón por encima.




UVAS DE LA SUERTE EN CECOFRY

Hoy traigo estas uvas de la suerte que gracias a una compañera del grupo Adelgazar con olla Gm hice en la Cecofry, regalo adelantado de Reyes de mi marido. Una maravilla, se trata de una freidora que cocina tan solo con una cucharada de aceite, pero es que además puedes hacer todo lo que se te ocurra, entre ellas no solo hornear estas uvas, también hice unas magdalenas, tuestas el pan, etc. 
La crema pastelera la hice en la Thermomix, la receta que hago siempre, aunque en esta ocasión en lugar de poner cáscara de limón, le puse naranja.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco
azúcar glas para espolvorear
crema pastelera


Para la crema pastelera:

1/2 l de leche
85 g de azúcar
2 cucharadas colmadas de maicena
2 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 palo de canela
cáscara de naranja sin la parte blanca

Preparación de la crema pastelera:

Introducimos todos los ingredientes, excepto el palo de canela y la cáscara de naranja en el vaso de la Thermomix y batimos 20 segundos a velocidad 3.
A continuación colocamos la mariposa y añadimos el palo de canela y la cáscara de naranja y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 1. Volcamos en una manga pastelera y dejamos enfriar.

Preparación del hojaldre:

Extendemos la lámina de hojaldre y ayudándonos del cubilete de la Thermomix vamos haciendo círculos hasta finalizar con la lámina.
Encendemos la Cecofry y calentamos durante un par de minutos y a continuación vamos colocando los círculos dentro hasta que suban y cojan color, más o menos serán unos 6 ó 7 minutos cada tanda, dos tandas por lámina. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Cortamos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera. Formamos el racimo y espolvoreamos con azúcar glas









domingo, 28 de diciembre de 2014

SOLOMILLO IBÉRICO RELLENO DE NUECES Y ROQUEFORT EN OLLA GM E

Esta receta siempre la he hecho en el horno, pero en esta ocasión quería probar en la olla GM y me ha gustado el resultado.
Ingredientes:

solomillo ibérico
50 g de nueces picadas
75 g de queso roquefort
1 vaso de caldo
1 cucharadita de maizena
1 chorreón de manzanilla
1 cebolla
Aceite
Sal

Preparación:
Con un tenedor se deshace el queso hasta que quede como una pasta, le añadimos las nueces peladas y picadas mezclándolo muy bien y rellenamos el solomillo que habremos abierto en forma de libro. Se ata, se sazona al gusto y se doran en la cubeta con dos cucharadas de aceite en menú plancha. Apartamos y en ese mismo aceite y en el mismo menú se rehoga la cebolla picada, agregamos la cucharadita de maizena, el caldo y el vino y dejamos que evapore el alcohol. Cancelamos menu y colocamos el solomillo. Ponemos la tapa y programamos menú horno 10 minutos 130 grados presión media. A los 5 minutos quitamos la tapa y colocamos el cabezal de horno 5 minutos a 2000 grados. Vigilamos por si le hiciera falta caldo y si así fuera le añadimos un poco. Servir calientes. Yo le he puesto unos tomatitos cherry y sal de vino para adornar un poco.



PASTEL VASCO EN OLLA GM E

Esta receta es de una compañera del grupo Adelgazar con olla GM y tengo que decir que está riquisimo.

Ingredientes:

Para el Bizcocho:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de azúcar, 
225 gr de harina de trigo
1 sobre de levadura Royal, 
ralladura de un limón
3 huevos

Para la crema pastelera:

1/2 l leche semi
85 g de azúcar
2 cucharadas de maicena
2 huevos
25 g de mantequilla
1 cta de esencia de vainilla
1 palo de canela
cáscara de limón, solo la parte amarilla

Preparacion

Para el bizcocho:

En primer lugar batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema, agregamos los huevos uno a uno hasta que estén bien integrados, la ralladura de limón, y por último vamos echando a cucharadas la harina junto con la levadura hasta finalizarla (todo el proceso lo hice con la Kitchenaid) Dejamos reposar la masa.

Preparación de la crema pastelera:


Introducimos todos los ingredientes, excepto el palo de canela y la cáscara de limón  en el vaso de la thermomix y batimos 20 segundos a velocidad 3. 
A continuación colocamos la mariposa y añadimos el palo de canela y la cáscara de limón y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 1. Y ya tenemos nuestra riquísima crema pastelera. 

Volcamos en la cubeta de la olla la mitad de la masa del bizcocho, a continuación la crema pastelera y finalmente la otra mitad de la masa. Alisamos bien. Ponemos el cabeza al mismo tiempo y programamos la olla menú horno 30 minutos a 130 grados y el cabezal de horno 30 minutos a 180º.  Cuando finaliza el tiempo sacar la cubeta de la olla y dejar que esté medio frío antes de desmoldar. Decorar con azúcar glas.








TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE EN OLLA GM-E

Para reciclar los recortes de un sandwichon que hice, preparé esta tarta. 

Ingredientes:

5 huevos
190 g de azúcar
2 yogur de frutos rojos
1 tarrina de queso mascarpone
1 tarrina de queso de untar
recortes de pan de molde
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
gotas de colorante rojo
1 bote mermelada de fresa casera
3 hojas de gelatina
rositas de fondant para adornar

Preparación:


Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadimos los yogur y seguimos batiendo, las tarrina de queso, los recortes de pan, el sobre de levadura, la pizca de sal y batimos hasta integrar todos los ingredientes, por último echamos las gotas de colorante y batimos hasta que quede uniforme el color.Volcamos la masa en la cubeta de la olla previamente engrasada. Le he puesto abajo un círculo de silicona para que no se me tostara por abajo. Tapar la olla con la tapadera válvula abierta. Programar menú horno 60 minutos a 120 grados. Al finalizar dejar reposar 1/2 hora sin abrir la olla. Después lo he dejado enfriar con la cubeta fuera de la olla y como no me fiaba antes de desmoldar porque lo veía un poco blando le he puesto el cabezal 5 minutos a 200 grados. Lo he dejado enfriar un poco y listo para desmoldar. He calentado un bote de mermelada casera de fresa 1 minuto en el microondas lo he mezclado con 3 hojas de gelatina escurrida que tenía hidratando en agua fría y se lo he puesto en la hondonada que queda en el bizcocho a cucharadas. Como adorno le he hecho unas rositas con fondant. 




BATATAS EN ALMÍBAR EN OLLA GM E

Hoy traigo esta receta que me trae tan buenos recuerdos de cuando mi abuela la hacía, no la habia vuelto a comer desde 1983 cuando mi abuela se puso malita.Llevé a casa de mi madre y tanto ella como mi hermana me dijeran que les supo como las de mi abuela.

Ingredientes:

1/2 kg de batatas pelada
1 palo de canela
3 clavos
100 g de azúcar
300 g de agua.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta y programamos menú guiso 12 minutos, temperatura 140º, presión media. Dejamos que despresurice antes de abrir la tapadera.




Flores e Flowers

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