sábado, 18 de julio de 2015

TARTA DE MANZANA FRANCESA EN OLLA GM E

Traigo una rica tarta para los desayunos de mi marido y que la he tomado prestada de mi amiga Gema. Tengo que decir que todavía no la he probado, pero tanto mi marido como una amiga dicen que está muy rica.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
2 manzanas golden
3 huevos
100 g de azúcar
1 brick de nata (he puesto de cocinar)
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
Azúcar moreno

Preparación:

Cortamos la lámina de hojaldre para que nos quepa en la cubeta y la metemos con el papel que trae y pinchamos el hojaldre.
Pelamos las manzanas y partimos las manzanas en cascos y cortamos cada casco en láminas sin llegar al final y colocamos sobre el hojaldre.
Batimos los huevos, el azúcar, el brick de nata, el zumo de limón y la ralladura y volcamos sobre el hojaldre y las manzanas. Espolvoreamos con el azúcar moreno. Tapamos la olla y con válvula abierta programamos menú horno a 160° durante 40 minutos. Cuando falten 10 minutos para finalizar quitamos la tapa y ponemos el cabezal y programamos 10 minutos con la máxima temperatura. Cuando finalice el tiempo sacamos la cubeta y dejamos templar antes de desmoldar, ayudándonos para ello del papel vegetal.



LASAÑA DE CALABACÍN EN OLLA GM E

Hoy he comido en casa de mi madre y he preparado esta rica receta. Ya la había hecho anteriormente, pero en esta ocasión ha sido en la olla GM E
Lasaña de calabacín

Ingredientes:

4 rebanadas de pan integral sin corteza
2 latas de atún en aceite
1 calabacín
Tomate frito
Queso mozarella en lonchas
6 setas

Preparación: 

En primer lugar tostamos un poco el pan.
Forramos la cubeta con papel vegetal para ayudarnos después a sacar la lasaña. Y vamos haciendo capas, en primer lugar colocamos las rebanadas de pan, el tomate frito, el calabacín en láminas muy finas, encima 1 lata de atún escurrido el aceite, encima lonchas de queso mozarella, luego otra vez tomate frito, calabacín, atún, tomate frito, setas y queso mozzarella.
Programar menú horno 20 minutos a 130° y colocar al mismo tiempo el cabezal 20 minutos a 180°
Desmoldar y emplatar




viernes, 17 de julio de 2015

TORTILLA DE CALABACÍN Y BERENJENA EN OLLA GM E

Tengo unas ricas verduras, proporcionadas por el marido de prima y aprovecho para hacer recetas con ellas. En esta ocasión una tortilla preparada en la olla GM E

Ingredientes:

2 calabacines
1 berenjena
1 cebolla pequeña
2 pimientos pequeños verdes
2 cucharadas de aceite
sal
5 huevos ecológicos

Preparación:


Ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú freir a 130º y vamos echando la cebolla picadita, los pimientos, los calabacines y por último la berenjena. Sazonamos y sofreímos hasta que esté a nuestro gusto. Cancelamos menú. Sacamos la cubeta y dejamos templar un poco.
Mientras batimos los huevos en un bol. Echamos las verduras y removemos bien y volcamos en la cubeta. Programamos menú horno a 130º, 5 minutos. Colocamos la tapa de horno al mismo tiempo y programamos 5 minutos a 180º. Cuando finalice el tiempo sacamos la tortilla de la cubeta ayudándonos de la tapadera giratortilla.


domingo, 12 de julio de 2015

ARROZ CON CARABINEROS EN OLLA GM E

Hoy traigo un rico arroz, preparado en la olla GM E.


Ingredientes:

Para el fumet:

Las cabezas y cáscaras de 1/2 Kg de gambas
300 g de agua
300 g de cerveza Buckler 0.0
2 hojas de laurel

Para el sofrito:

6 dientes de ajos
1 pimiento verde pequeño
2 pimientos rojos pequeños
1 tomate
sal
2 cucharadas de aceite
1 guindilla

Para el arroz:

250 g de arroz (2 medidas del vasito medidor)
4 medidas y medias del vasito medidor
3 carabineros
unas hebras de azafrán
sal

Preparación:

Para el fumet:

Ponemos las cáscaras y las cabezas de las gambas, el agua, la cerveza y el laurel en la cubeta de la olla GM C. Tapamos y programamos menú arroz tiempo por defecto (8 minutos) Dejamos despresurizar. Colamos y reservamos.

Para el sofrito y el arroz:

Ponemos el aceite en la cubeta de la olla GM E y programamos menú freir, temperatura 130º y sofreimos los ajos, pimientos y tomate y la guindilla, hasta que esté bien pochado. Añadimos el arroz y refreimos sin dejar de remover. Cancelamos menú. Agregamos el fumet, sazonamos y colocamos los carabineros. Tapamos la olla y programamos menú guiso 6 minutos, temperatura 130º, presión media. Dejamos despresurizar. Emplatamos y servimos. Con esa cantidad de arroz salen dos raciones hermosas y una más pequeña.

Mi ración





sábado, 4 de julio de 2015

PASTEL DE PATATA Y CALABACIN EN OLLA GM E

Otra rica comida preparada en la GM E. Tengo que decir que sobró una porción y la he cenado y frío está hasta más rico.

Ingredientes:

3 patatas medianas
2 calabacines ecológicos
1 cebolla
1 huevo de gallinas felices
1 diente de ajo
1 medida de aceite (medidor cecofry)
20 g de pan rallado + un poquito para hornear
20 g de queso curado Viriato
Sal
Nuez moscada
Popurri de pimientas
Rociada de aceite de guindilla

Preparación:

Pelamos las patatas y las picamos y las colocamos en el cestillo e introducimos en la cubeta con dos dedos de agua. Programamos presión vapor 5 minutos 130°. Cuando finalice despresurizar manualmente. Al tener estas patatas más cochura las quité del cestillo y las volví a poner en esta ocasión en menú turbo tiempo por defecto. Despresurizar. Quitar el agua y ponerlas en un bol y estrujarlas. Reservamos
Mientras picamos la cebolla, ajo y calabacines.
En la cubeta ponemos la medida de aceite y sofreimos la cebolla y el ajo en menú plancha a 130° hasta que esté pochadito. Echamos los calabacines en el mismo menú hasta que se hagan. Volcamos el sofrito sobre las patatas reservadas y removemos bien, añadimos el huevo ligeramente batido, el pan y el queso rallado, nuez moscada, sal y popurri de pimientas y removemos hasta que esté todo integrado.
En la cubeta colocamos papel vegetal que sobre salga un poco para que luego nos sea más fácil sacar el pastel y volcamos la mezcla extendiéndola bien. Echamos una rociada de aceite de guindilla y espolvoreamos un poco de pan rallado. Colocamos el cabezal de horno 15 minutos a 200° y la olla en menú horno 130° 10 minutos.
Cuando finalice el tiempo, sacamos el pastel con cuidado ayudándonos del papel sobrante y emplatamos.





MERO RELLENO DE GAMBAS Y PALITOS DE CANGREJO

Hoy traigo esta riquísima receta de una amiga de uno de los grupos en los que participo.

Ingredientes:

Para el relleno:

1 filete de mero bien hermoso
Un puñado de gambas
140 g de palitos de cangrejos
Sal
Perejil fresco picado
Ajo en polvo
Popurri de pimientas

Para el fumet:
Los cuerpos y cabezas de 1/2 kg de gambas
200 g de agua
200 g de cerveza Buckler 0.0

Para el sofrito:

50 g de aceite de oliva virgen extra
100 g de cebolla
1 tomate ecológico (pesaba 230 g)
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Perejil fresco
Sal
Popurri de pimienta

1 patata mediana en rodajas para acompañar


Preparación:

En primer lugar salpimentamos el filete de mero y le ponemos perejil picado y ajo en polvo. 
Ponemos los palitos de cangrejo en el vaso de la Thermomix y trituramos 5 segundos a velocidad 4. Reservamos.
Pelamos las gambas. Reservamos.
Echamos las cabezas y cáscaras en el vaso de la Thermomix, agregamos 200 g de agua y 200 g de cerveza y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4. Colamos y reservamos. 
Lavamos el vaso.
Mientras ponemos papel film y colocamos el filete de mero y lo rellenamos con los palitos de cangrejo reservados y el puñado de gambas y envolvemos apretando muy bien con el papel film. Si es necesario ponemos más papel film, formando un caramelo grande y colocamos en el recipiente varoma, junto con la patata cortada en rodajas.
Echamos el aceite, la cebolla, los dientes de ajo, el tomate y trituramos 6 segundos a velocidad 4 1/2 y sofreímos  durante 5 minutos, 100º al 2 1/2. Cuando finalice añadimos el fumet reservado, sal, popurri de pimientas de bastantes hojas de perejil fresco y una hoja de laurel y trituramos 30 segundos a velocidad 9.
Colocamos el varoma con el pescado y las patatas cortadas a rodajas salpimenadas y con una rociada de aceite de guindilla y programamos 24 minutos, varoma, velocidad 2 1/2. Emplatamos y servimos




PASTEL DE BACALAO

Hoy traigo una rica receta que para estos calores viene muy bien. Se basa en una que vi en una revista, pero como siempre con mis modificaciones.

Ingredientes:

1 lomo de bacalao desalado
1 paquete de palitos de cangrejo
1/2 bote de pimientos asados
1 diente de ajo
Perejil
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña

Preparación:

En primer lugar cocemos el bacalao al vapor con una rama de perejil y una rociada de aceite de guindilla. Lo hice en la GM modelo C menú guiso 10 minutos. Dejar despresurizar sola. Dejar enfriar y laminar. Cortar en trozos los palitos de cangrejo.
Mientras en la GM modelo E sofreir el diente de ajo picadito con una cucharada de aceite en menú freir a 120°. A continuación añadir el medio bote de pimientos asados y rehogar unos minutos. Cancelar y pasar el sofrito a una batidora y triturar.
Hacer una vinagreta con tres partes de aceite de oliva y una de vinagre y una pizca de mostaza y batir hasta obtener una salsa y añadirle la cebolla picadita y perejil picado.
Montar con ayuda de un aro poniendo en primer lugar el bacalao en láminas
La salsa de pimientos
Los tronquitos
La vinagreta
Bacalao
Salsa de pimientos
Tronquitos
Vinagreta
Finalizando con la salsa de pimientos
Deciros que está exquisito



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