miércoles, 16 de septiembre de 2015

BIZCOCHO AL AROMA DE MANDARINA EN OLLA GM E

Un nuevo bizcochito para los desayunos de mi marido. En esta ocasión se trata de un bizcocho de nata, aromatizado con mandarina en pasta. Se trata de un tuneo de uno que hice allá por agosto de 2009 en la olla GM C y que en lugar de la mandarina en pasta, llevaba 2 cucharaditas de esencia de limón y 1 huevo más.

Ingredientes:

4 huevos L
200 g de azúcar
1 cucharadita de mandarina en pasta
200 g de leche evaporada ( se puede poner nata )
100 g de aceite de girasol
280 g de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que tripliquen y blanqueen (este paso lo hago en la Kitchenaid y las varillas).
Añadimos la cucharadita de mandarina en pasta y continuamos batiendo hasta integrar.
Agregamos la leche evaporada y batimos. A continuación echamos el aceite y batimos hasta integrar. Quitamos las varillas y colocamos las palas y vamos agregando la harina, la levadura y el bicarbonato, previamente tamizado y batimos a velocidad baja, terminando de integrar con la espátua.
Volcamos la masa en la cubeta, previamente engrasada (en mi caso con spray desmoldante) Le coloco en el fondo una lámina de silicons. Tapamos la olla y programamos menú horno 60 minutos, 130º, válvula abierta. Cuando finalice el tiempo dejamos reposar 10 minutos sin abrir la tapa. Una vez pasado ese tiempo, sacamos la cubeta y dejamos templar un poco y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.





LOMO DE CERDO EN SALSA DE PIMIENTOS ASADOS PICANTES EN OLLA GM E

Receta tomada prestada del blog A falta de lexitin aunque yo la he preparado en la olla GM E y con un bote de pimientos picantes asados, a falta de los piquillos.

Ingredientes:

1 Kg de lomo de cerdo

Para la salsa:

1 medida de aceite (medidor Cecofry)
1 cebolla
1 bote de pimientos picantes asados
1 medida de vino (vasito medidor Gm E)
1 medida de leche evaporada (vasito medidor GM E)
1 pastilla de caldo casera

Preparación:

Ponemos la medida de aceite en la cubeta y programamos menú plancha. Cuando esté caliente sellamos la carne.
Añadimos la cebolla picada y los pimientos escurridos y sofreimos unos minutos. Agregamos el vino y la pastilla de caldo y dejamos evaporar. Cancelamos menú. Tapamos la olla válvula cerrada y programamos menú guiso 20 minutos, 140°, alta presión. Dejamos despresurizar. Sacamos la carne. Trituramos la salsa en un cacharro aparte. Volcamos de nuevo la salsa en la cubeta, añadimos la medida de leche evaporada y programamos menú plancha que hierva un poco. Finalmente, cortamos el lomo en filetitos y los colocamos en la cubeta para que se impregnen de la salsita.
Emplatamos. Le he puesto un poco de ajo y perejil para dar un poco de color






martes, 15 de septiembre de 2015

PIZZA DE COLIFLOR EN OLLA GM E

Hoy traigo esta rica receta, y que fue nuestra cena de anoche. Ya la había preparado en la GM modelo C, pero en esta ocasión ha sido con el modelo E y haciendo ligeros cambios.

Ingredientes:

1 coliflor mediana
130 g de mezcla de quesos rallado
2 huevos pequeño
ajo en polvo
pizca de sal
orégano
albahaca
pimienta negra

Relleno de la primera pizza:
2 rodajas de pechuga de pavo braseada cortada a taquitos (aprox. unos 40 g)
1/2 calabacin
un poco de mezcla de quesos rallado

Relleno de la segunda pizza:
Salsa barbacoa
1 lata de mejillones en escabeche
1 lata de anchoas con guindillas
1 cuñita de queso roquefort
1 lata de berberechos
2 rodajas de pechuga de pavo braseada cortada a taquitos
Queso rallado para gratinar

Preparación:

En primer lugar rallamos los manojitos de la coliflor, previamente lavados, (yo lo he triturado en la Thermomix a golpe de turbo) , añadimos la mezcla de quesos rallado, los huevos, sal, pimienta negra recién molida, orégano y albahaca y mezclamos muy bien y llevamos al microondas durante 7 m inutos a potencia máxima. Dividimos la mezcla para formar dos pizzas. La primera mezcla la pondremos sobre papel vegetal dentro de la cubeta extendiendo muy bien y programamos 1o minutos menu horno a 130º junto con el cabezal que también le pondremos 10 minutos a 180º. Cuando pite ya tendremos nuestra base de pizza. Esto lo haremos con la otra mitad (para ello he utilizado otra cubeta) y ahora tan solo nos queda rellenar al gusto. He rellenado las pizzas, tal y como se indican en los ingredientes. Ponemos solo  el cabezal de horno 20 minutos para cada una de ellas.






BIZCOCHO DE GALLETAS DE OREO EN OLLA GM E

Hoy traigo este bizcocho que forma parte del Primer Begoreto la receta a su vez es del grupo Adelgazar con Gm y la autora es Antonia González. 
He hecho dos bizcochos iguales, uno con cobertura de chocolate negro y es con el que he participado en el reto y otro con cobertura de chocolate blanco. En el de chocolate negro he seguido las indicaciones exactas, es decir, he batido las claras a punto de nieve, separadas de las yemas, pero en el de blanco he batido los huevos sin separar las claras y quiero decir que quedan exactamente iguales. Para batir los ingredientes tanto de los bizcochos, como de las coberturas he usado la Kitchenaid y los he horneado en la olla GM modelo E
Pongo la receta tal y como he hecho el de chocolate negro.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
100 g de azúcar
2 brick de nata de montar
300 g de harina
300 g de chocolate Milka de oreo
30 galletas de oreo (Dejamos algunas para adornar)
1 sobre de azúcar vainillada
1 sobre de levadura química

Para la cobertura de chocolate negro:

1 brick de nata de montar de 200 g
200 g de chocolate negro
50 g de mantequilla

Para la cobertura de chocolate blanco y toffe:

100 g de nata de montar
300 g chocolate blanco
2 cucharaditas de toffe en pasta

Preparación:

Bizcocho:

Separamos las yemas y las batimos junto con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la nata y el sobre de azúcar avainillada y mezclamos hasta integrar.
Derretimos el chocolate Milka de Oreo en el microondas con cuidado de que no se nos queme e incorporamos a la mezcla anterior.
Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizada y batimos hasta integrar.
Batimos las claras a punto de nieve y la incorporamos a la masa con movimientos envolventes. Finalmente agregamos las galletas oreo partidas en 4 trozos y mezclamos con la espátula suavemente.
Volcamos la masa en la cubeta, previamente engrasada, en mi caso con spray desmoldante y en la que coloco en el fondo una lámina de silicona. Tapamos la olla y programamos menu horno 60 minutos a 130º, válvula abierta. Una vez finalizado el tiempo, quitamos la tapa y colocamos el cabezal de horno, 10 minutos a 180º. Dejamos templar en la cubeta antes de desmoldar y lo colocamos sobre una rejilla.

Para la cobertura de chocolate negro:

Ponemos al fuego un cazo con la nata y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla y removemos hasta que se integre todo. Introducimos en el frigo hasta que esté bien frío (de un día para otro). Batimos hasta que se monte e introducimos en una manga pastelera con una boquilla rizada y adornamos.

Para la cobertura de chocolate blanco y toffee:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Calentamos la nata en un cazo y una vez comience a hervir, vamos echando el chocolate derretido en varias veces, removiendo constantemente hasta que se integre, agregamos las dos cucharaditas de toffee en pasta y removemos bien. Volcamos un poco de la mezcla sobre el bizcocho, dejando el resto enfriar para montarlo después. Introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada y adornamos.










jueves, 10 de septiembre de 2015

ZARANGOLLO MURCIANO EN OLLA GM E

Traigo esta rica receta del Estar bien de la olla y que forma parte del primer desafío en el grupo de facebook Adelgazar con Gm.

Ingredientes:

1 calabacin
1/2 cebolla
1 medida de aceite (medidor Cecofry)
1 huevo
sal

Preparación:

Ponemos en la cubeta la cuchara de aceite y programamos menú plancha. Cuando esté caliente le añadimos la cebolla en aros y el calabacín en rodajas y partidas por la mitad. Una vez pochado a nuestro gusto, cancelamos menú plancha. Tapamos la olla y programamos menú turbo. Despresurizar. Volvemos a poner menú plancha y le añadimos el huevo batido, removemos bien hasta que esté a nuestro gusto, sazonamos y emplatamos.



ALBÓNDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS EN OLLA GM MODELO E

Basada en una receta de albóndigas de choco en su tinta del programa Cómetelo de Canal Sur y que ha formado parte del reto del grupo de facebook Ollas Gm

Ingredientes:

Para las albóndigas
1/2 choco
80 g de gambas frescas peladas
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
10 g de vino blanco
1 huevo
Un manojito de perejil
Pan rallado
Sal
Aceite para freir

Para la salsa:
2 cucharadas de aceite de langostinos (medidor Cecofry)
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
2 cucharadas de tomate frito
Sal
Pimienta negra
2 medidias de fumet de gambas (vasito medidor olla GM E)

Preparación albóndigas:

Con un robot o bien con la minipimer, trituramos la cebolla, ajo y perejil. Añadimos el vino, el huevo y los chocos cortado a trocitos y trituramos. Agregamos las gambas y trituramos. Sazonamos y volcamos en un bol e iremos echando pan rallado hasta que podamos formar las albóndigas y dejamos reposar.
Ponemos suficiente aceite en la cubeta y programamos menú freir. Cuando alcance la temperatura colocamos el cestillo y vamos friendo las albóndigas. Reservamos

Para la salsa:

En otra cubeta, echamos el aceite de langostinos y programamos menú freir a 140°. Cuando esté caliente echamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento muy picadito y sofreimos hasta que esté pochadito. Agregamos las 2 cucharadas de tomate frito y removemos bien. Cancelamos menú. Le añadimos las 2 medidas de fumet. Y removemos. Colocamos las albóndigas reservadas. Tapamos la olla y programamos menú guiso 8 minutos, 130°, presión media. Despresurizamos y emplatamos.
Tengo que deciros que riquisimas. Para repetir.






DORADA AL HORNO EN OLLA GM MODELO C

Dorada al horno en cama de patatas y cebolla en olla GM modelo C

Ingredientes para 2 personas:

1 dorada
2 patatas medianas
1 cebolla morada
1 medida de aceite (medidor Cecofry)
Sal
Pimienta negra
2 rodajas de limón

Preparación:

Echamos la medida de aceite en la cubeta y vamos colocando las patatas cortadas a rodajas, la cebolla y salpimentamos. Por último ponemos la dorada a la que habremos introducido en el corte en medio las dos rodajas de limón.
Programamos menú pastel 15 minutos y
Colocamos el cabezal de horno a la vez 15 minutos a 180°.



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