TORTILLA DE CALABACÍN

Ayer para mi cena de puntos hice esta tortilla, está sacada del libro "Alimentación infantil", tuneando un poco los ingredientes.

Ingredientes:

1 cebolla fresca ....... 0 puntos
1 calabacín .............. 0 puntos
1 Cucharada de aceite de oliva ..... 2,5 puntos
1 huevo 68 g. .............................. 2 puntos
2 quesitos light ............................. 2 puntos
Sal ... 0 puntos

Preparación:

Echar la Cd de aceite de oliva, añadir la cebolla cortada a trozos y triturar durante unos segundos a velocidad 4.
A continuación la he programado 4 minutos, varoma, velocidad de cuchara. Una vez acabado el tiempo le he añadido el calabacín cortado longitudinalmente y después cortado en rodajas tal y como dice la receta y he programado los 12 minutos, varoma velocidad 1. En esta ocasión no he tenido que poner en el cestillo el resultado ya que tenía muy poquisimo acceite, aún así lo he puesto en un plato para reservarlo mientras batía el huevo, junto con las claras extras y los dos quesitos, después ya le he añadido la cebolla y el calabacín reservado, le he echado la sal y he removido con la espátula, a continuación lo he puesto en el molde de silicona en forma de margarita, lo he metido en el microondas y le he estado dando tiempo hasta que ha estado a mi gusto, en total 6 minutos. Estaba riquisima y además sin apenas grasa, vamos dieta, dieta.

Os pongo la foto del resultado

Y ahora os pongo la receta, tal y como es en realidad, de cualquier forma la anterior está tan buena como ésta otra.

Ingredientes:

150 gr. de cebolla
40 ml. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de calabacín
2 huevos
100 gr. de queso Philadelphia
Sal

Preparación:

• Poner la cebolla en el vaso y trocéarla 4 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

• Poner la mariposa en las cuchillas (yo no la pongo), echar el aceite, y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Acabado el tiempo incorporar la
cebolla reservada y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

• Mientras tanto pelar los calabacines, abrirlos a lo largo y retirar las pepitas. Pártirlos en rodajas que no sean muy finas.

• Cuando termine el tiempo programado anteriormente, incorporar los calabacines al vaso y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

• Al terminar, verter todo en el cestillo para que escurra bien.

• Sin necesidad de lavar el vaso, poner las huevos en el vaso junto con el queso Philadelphia y batir 6 segundos en velocidad 3. Incorporar la cebolla y el calabacín reservados, añadir la
sal y mezclar con la espátula.

• Poner a calentar aceite en una sartén y verter el contenido del vaso y dejar cuajar. Darle la vuelta y cuajar por el otro lado.

Yo la cuajé en el horno y usé mi molde en forma de estrella.

Os pongo la foto