COMIDA S. VALENTÍN

Hoy día de S. Valentín, esta ha sido nuestra comida de celebración .Gambas al ajillo, puntillitas, gambas cocidas, almejas a la marinera y ensalada de espinacas, rúcula y tomate y de postre tarta de frutos rojos. 


Os pongo la receta de la tarta preparada con la kitchenaid y horneada en la olla GM


Ingredientes:

2 yogur de frutas del bosque
3 huevos
190 g de azúcar
1 tarrina de queso mascarpone
1 tarrina de queso de untar
12 galletas napolitanas
50 g de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de fresita del bosque (el bote de la foto)
Gotas de colorante rojo en pasta
1 bote de mermelada de picotas casera
3 hojas de gelatina
Corazones de fondant para adornar

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar. Añadir los yogur y batir, agregar las tarrinas de queso y batir hasta integrar.
Añadimos las galletas napolitanas molidas e integramos. Agregamos la media cucharadita de pasta de fresitas del bosque y el colorante y batimos hasta que el color quede uniforme. Por último agregamos la harina y la levadura y batimos ligeramente, terminando con la espatula.
Volcamos la masa en la cubeta previamente engrasada tapamos la olla válvula abierta y programamos menú horno 60 minutos a 120°. Cuando finalice el tiempo colocar el cabezal de horno 5 minutos a 200°. Dejar reposar para que se haga el hueco. Sacar la cubeta y dejar enfriar. Desmoldar.
La cobertura de mermelada la he calentado 1 minuto en el microondas y mezclar con 3 hojas de gelatina escurrida que previamente hemos tenido hidratando en agua fría. Dejar templar y cubrir la hondonada de la tarta. Dejar enfriar antes de adornar con los corazones.