MOUSAKA A MI ESTILO

Esta receta la tenía pendiente de hacer desde que se la vi a mi amiga Rosa. Nos ha gustado mucho, sobre todo a Juanma que así dice que le encanta la berenjena. Se parece un poco a la de Rosa, pero yo he variado algo y además la he adaptado a los propoints.

Ingredientes:

2 Cd de aceite (6 pp)
77 g de queso Boffard Reserva (10 pp)
400 g Bechamel marca Knork (9 pp)
479 g de lomo de cerdo picado (19 pp)
2 Berenjenas grandes (0 pp)
1 Zanahoria (0 pp)
1 Lata de 1/2 Kg. de tomate triturado (0 pp)
1 cebolla mediana (0 pp)
1 latita de champiñones laminados (0 pp)
1 pimiento (0 pp)
2 ajos (0 pp)
Sal (0 pp)
Pimienta (0 pp)
Orégano (0 pp)

Total 44 pp dividido entre 6 raciones = 7,33 redondeo = 7 pp/ración

Preparación:

En primer lugar salpimentamos la carne y le añadimos el orégano. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos las dos cucharadas de aceite y le añadimos la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el pimiento, los dientas de ajo y trituramos unos segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras cortamos las berenjenas longitudinalmente y las vamos poniendo en la bandeja Varoma salpimentadas (utilicé las dos bandejas).
Cuando pite, añadimos la carne picada y el bote de tomate, salpimentamos. Colocamos la bandeja Varoma y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad de cuchara.
Una vez finalizado el tiempo. En una bandeja apta para el horno, ponemos una capa de berenjenas, una capa de la salsa boloñesa, otra capa de berenjenas, otra de salsa, finalizando con una de berenjenas. Ponemos la bechamel por encima y le añadimos el queso rallado e introducimos en el horno fuerte, previamente calentado durante 15 minutos, dependiendo de cada horno.

ENCHILADAS Y PREMIO

Este tipo de recetas, las suelo hacer para el fin de semana que es cuando me paso un poco, por no decir bastante jeje. La receta es la que viene en el paquete, que no tiene mucha ciencia. Los pp los he sacado por los valores que vienen en el mismo con la salsa incluída.


Ingredientes:

4 tortillas .. (4 pp/cada una)
pechuga de pollo a saciedad .. (5 pp/persona)
60 g de queso rallado Boffard.. (6 pp)
pedúnculos de champiñones (0 pp)
2 Cd de aceite...................... (6 pp)
Champiñones........................ (0 pp)

Preparación:

En una sartén echar el aceite y poner las pechugas de pollo cortadas en finas tiras y los pedúnculos de los champiñones y dorar.

Mezclar aparte el sazonador para enchiladas, el concentrado de tomate y 150 ml de agua caliente.

Añadir al pollo la mitad de la salsa y la mitad del queso rallado y continuar cocinando durante 5-10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Las tortillas las calentamos en el microondas durante 1 minuto.

Engrasamos un recipiente apto para el horno (no lo engrasé) y ponemos las tortillas calientes rellenas con 2 cucharadas de la carne cocinada cada una. ¨Cubrimos las tortillas con la salsa y el queso. Calentamos en el horno a 200º aproximadamente 15 minutos.

Como quedó mezcla, ya que la receta es para 8 tortillas y utilizamos 4, rellené unos champiñones. Y mientras comíamos las tortillas se fueron haciendo los champis.

Los champis, a dos de ellos como me faltó relleno, le puse chopped de pavo marca El Pozo cortadito, que toda la pieza sale por 4 pp, y éstos solo llevaban un par de rodajitas y la salsa por encima.

Y por último, y no menos importante, este bonito premio que me concedió Cristina del blog  La cocina de Cristina y que no había subido todavia, desde aquí le doy las gracias de nuevo por este bonito detalle y darle muchos ánimos en estos momentos durillos que está pasando.

PAPAS AL AJILLO

Esta receta se la he copiado a Mónica del blog Secretos de Cocina, Enyesques y Algo Más del que soy seguidora y que tiene unas recetas estupendas. Deciros que están riquísimas La he tuneado algo, si queréis ver la original podéis pasaros por su blog. Ha sido nuestra guarnición, aunque me han salido un poco más cara de puntos ha merecido la pena.

Ingredientes:

250 g de papitas peladas (yo 100 gr...... 1 punto)
4 Cd de aceite..................................... 10 puntos
8 dientes de ajo.................................. 0 puntos
40 g de agua ...................................... 0 puntos
100 g de vino blanco........................... 0 puntos
Sal, Orégano, Pimienta blanca............. 0 puntos

Preparación:

Echar el aceite en el vaso y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
A continuación poner los dientes de ajo y triturar 6 segundos a velocidad 5, bajar los restos de las paredes del vaso.
Poner la mariposa
Echar las patatas, el agua, el vino blanco , sal, orégano y la pimienta blanca recién molida y lo he programado 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad de cuchara. Cuando ha terminado el tiempo lo he vuelto a poner 3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Y aquí os pongo el resultado de ellas, para mi me he servido tres patatitas (unos 100 g y sin apenas aceitito, aunque algo si que ha caido, no en vano me lo he puntuado y al menos he mojado una chapatita en él y no veáis como estaba uummmmmmm )

Me lo he puntuado por 6 puntos, aunque me ha salido un poco cara la comida con todos los acompañamientos añadidos, pero para eso es domingo, y aún me quedan 5 puntos para la merienda y la cena que será una cremita de calabacín y zanahorias que tiene poquisimos puntos. Además que tengo ahorrado 1,5 puntos de la semana.