ENSALADA DE VERDEL

Esta ensalada está de lo más rica. Juanma suele comprar de la marca Isabel este verdel que viene entero y en escabeche y la verdad que resulta de lo más rico y rápido de utilizar. En esta ocasión hasta trajo un aliño balsámico de módena con taquitos de atún de la misma marca.

Ingredientes:

1 paquete de lechuga iceberg
1 cebolleta fresca
1 verdel entero en escabeche
aliño balsámico de módena con taquitos de atún
4 gambones para adornar

Preparación:

Colocar la lechuga y la cebolleta bien picadita, sazonar, poner el verdel y aliñar con el balsámico de módena con taquitos de atún, adornar con los gambones.

ENSALADA DE BACALAO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hoy traigo esta ensalada que la hace mi madre y está muy rica, ella le echa aceitunas negras, pero yo al no tener les puse aceitunas rellenas de anchoas.

Ingredientes:

1 Lomo de bacalao fresco o congelado
1 Cebolla pequeña
1 Lata de pimientos del piquillo
Aceitunas negras (como no tenía las he puesto de las verdes rellenas de anchoas)
Aceite de oliva
Sal
Limón (o vinagre)

Preparación:

Se pone a cocer el bacalao ligeramente, lo suficiente para poder desmenuzarlo. (Lo he hecho en el microondas he ido dándole tiempo hasta que he visto que estaba hecho).

Se desmenuza y se le añaden los pimientos del piquillo cortados en tiras, la cebolla picadita (esto lo he hecho con nuestra máquinita).

Se le añade el aceite, la sal y el limón (o vinagre) y a continuación se le añaden las aceitunas a modo de adorno.

ENSALADA DE POLLO Y GAMBONES

Hoy traigo una receta rápida, fácil y rica, está basada en una que le he visto a Fely del blog migallas de fely, la receta original podéis verla en el foro que participo, yo la he variado un poco.

Ingredientes:

5 filetes de pechuga de pollo
9 gambones pelados
1 Paquete de Ensalada 4 estaciones (de los del Mercadona)
Sal
Crema de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Cortamos el pollo.
Salteamos en la sartén (con muy poquito aceite) y reservamos.
A continuación hacemos lo mismo con los gambones.
En un bol echamos el paquete de ensalada, el pollo y los gambones, sazonamos y echamos la crema de vinagre bálsamico de Módena y listo para comer.