TARTA DE MOJITO

Hoy la he vuelto a hacer, pero en esta ocasión la he hecho un poco más light y la he puntuado, por eso la repito y la pongo en este apartado, para que tengamos las dos versiones. No obstante la porción sale a 3 puntos, pero vamos yo me la he comido  de lo más contenta   

Ingredientes:

Para la base del bizcocho:
2 huevos (eran grandes) .................................... 5 puntos
3 ct de sacarina líquida ....................................... 0
2 cucharadas de harina....................................... 1 punto
1 cucharadita de esencia de limón....................... 0
Ron para calar el bizcocho 20 ml........................ 1 punto

Para el relleno:
1 sobre y medio de gelatina neutra................... 0
380 gr. de queso de untar linesa....................... 4 puntos
Zumo y ralladura de 3 limas.............................. 0
100 grs. de azúcar moreno.............................. 7 puntos
70 g de ron.................................................... 3,5 puntos
1 vaso de agua............................................... 0
1 manojo grande de hojas de hierbabuena....... 0

Para el adorno:
1/2 sobre de gelatina..................................... 0
70 g de agua ................................................ 0
1 ct de sacarina líquida .................................. 0
40 g de ron .................................................. 2
Colorante verde
Unas gajos de lima para decorar

Preparación:

Para la base del bizcocho:

Colocar la mariposa

Echar los huevos y la sacarina y programar 6 minutos, velocidad 3 1/2

Echar la esencia del limón por el bocal mientras se bate

Cuando termine agregar la harina, revolver con la espátula y programar 5 segundos, velocidad 1.

Lo metí en mi molde desmontable con la base de cerámica y silicona y poner en el horno a 180º previamente calentado hasta que se dora un poco (aproximadamente unos 7 minutos)

Una vez sacado, calar con el ron.

Para el relleno:

En el vaso de la thermomix echamos el ron, el agua y el azúcar moreno y programamos 5 minutos, 70º, velocidad 2

Añadimos el zumo de las 3 limas y su ralladura, la gelatina y las hojas de hierbabuena y programamos 15 minutos, 60º C, velocidad 1. Colamos y reservamos.

Una vez enfriado, volcamos en el vaso y añadimos el queso de untar y programamos 3 minutos a velocidad 3, sin temperatura.

Echamos en el molde reservado y metemos en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

Para el adorno:
En un cazo calentamos el agua y llevamos a ebullición, dejando que hierva unos minutos. Apartamos y agregamos, la gelatina disuelta, el ron y el zumo de una lima, removemos hasta su completa disolución. Añadimos el colorante, removemos y vamos echando por encima que recubra muy bien la superficie de la tarta

BIZCOCHO DE PLÁTANO

Os traigo otra variación del bizcocho de plátano, pero puntuado para poder comer una porción las que estamos con la dieta WW. La receta es de Rosa que la ha puesto en el foro Thermomixeros

Ingredientes:

3 platános muy maduros................. 3 puntos
1 Cda de azúcar moreno................. 1 punto
1 cta. de canela en polvo............... 0 puntos
1 1/2 Cda. de edulcorante líquido..... 0 puntos
3 Cdas. de harina de repostería....... 1,5 puntos
2 ctas. de levadura en polvo........... 0 puntos
25 ml de leche semidesnatada......... 0 puntos
2 huevos..................................... 4 puntos
10 g de colacao light..................... 0,5 puntos

Preparación:

Montar los huevos, la cucharada de azúcar moreno y la canela (lo hice con la minipimer), añadir el edulcorante, los plátanos estrujados previamente con un tenedor, el colacao y la leche, mezclar bien, añadir la harina y mezclar.
Puse un molde dentro de la cubeta y eché la mezcla, programar menú pastel durante 35 minutos, dejar reposar unos minutos antes de abrir la olla.

TRUCHAS O EMPANADILLAS DE CALABAZA

Receta de María que he repetido ya varias veces, incluso cambiando el relleno.
A las personas que no les guste la calabaza, es una forma de comerla porque están ricas, ricas.

Ingredientes:

32 0bleas de empanadilla .............. 23 puntos (sale cada oblea a 0,71)
1/2 kilo de calabaza
1 ramita de canela
1 trocito de vaina de vainilla o unas gotas de esencia
unos granos de anis
1 Cd de edulcorante
1 poco de azucar glass ...........***
1 clara de huevo batido (no puse)

Preparación:

Se pela la calabaza, se parte en trozos pequeños y se cuece con un poco de agua, las especias y el edulcorante, cuando tenga una consistencia de puré, sin líquido, se deja enfríar. Se rellenan las obleas, se pintan con la clara de huevo batida (no lo hice) y se hornean. Se retiran del horno cuando estén doradas, se espolvorean con el azúcar glass (apenas le eché) y se dejan enfríar.

Antes de entrar en el horno







Sale 1 und por 0,71 puntos que redondea al alza a 1 punto
2 und por 1,5 p
3 und por 2 p
Por lo que conviene comerse 3, que sale por 2 puntitos (redondeando a la baja)

GALLETAS DE AVENA Y ALMENDRA

Hoy traigo estas galletas de avena y almendra, basadas en la receta del blog Los Postres de Teresa

Me han salido a 2 puntos cada una y están  ricas, ricas

Ingredientes:

25 g de mantequilla light Hacendado............................... 2,5 puntos
65 g de azúcar moreno.................................................. 4 puntos
1 huevo ........................................................................ 2 puntos
50 g de harina de trigo Hacendado.................................. 3 puntos
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura Royal
50 g de almendras molidas Hacendado............................ 8 puntos
50 g de copos de avena.................................................. 3,5 puntos
1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Calentar el horno a 180º

En primer lugar trituramos la avena y reservamos.
Ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos unos segundos en velocidad 4. Añadimos el huevo y volvemos a batir. A continuación echamos la harina, sal, canela, levadura y la almendra y mezclamos bien. Por último, incorporamos los copos de avena reservados.
Queda una masa muy pegajosa. Yo la he puesto en un bol y desde allí con dos cucharitas las he ido sacando y poniendo sobre un silpat en la bandeja del horno. Después me he untado un poco las manos de harina y he hecho unas bolitas y a continuación las he aplastado.
Introducir en el horno, lo he bajado a 170º, y como mi horno es un poco especial, cuando han pasado unos minutos, no me preguntéis cuantos, pero vi que las del fondo iban cogiendo color, así que le he dado la vuelta a la bandeja y lo he apagado y en un par de minutos las he sacado. Aunque notéis que están blandas no os preocupéis que después al enfriar endurecen.Se despegan perfectamente.

La foto con el resultado

BIZCOCHO DE NARANJA

Hoy pongo este bizcocho que se trata de un tuneo que hicimos entre Rosa y yo. Después aún tuneé un poquito más, ya que no tenía los mismos ingredientes que Rosa y me quedó todavía más bajo de puntos. En esta ocasión lo hice en el horno, porque en la GM se estaba horneando el de plátanos. Pero para la próxima lo horneo en la GM, quiero ver como quedará el resultado pues mi horno además de llevarse bastante tiempo, me resquebrajó el bizcocho, aún teniéndolo a menos temperatura.
Tengo que decir que está muy rico, lo llevé para merendar a casa de mi madre y tanto a ella, como a mi hermana y mi marido les ha gustado mucho.

Ingredientes:

1 Huevo ..................2 puntos
3 claras (***)............ 0 puntos
60 g de azúcar............ 4 puntos
1 Cd sopera de edulcorante 0 puntos
20 g de margarina ligeresa 2 puntos
100 g de harina de repostería... 5 puntos
1 1/2 sobre de levadura......... 0 puntos
1 naranja totalmente pelada......0 puntos
1 pizca de sal...................0 puntos
1 ct de azúcar................... 0,5 puntos
1 ct de canela .................. 0 puntos

Total puntos 8 raciones: 13,5 por lo que la porción sale a 1,5 puntos

Preparación:

Precalentar el horno a 200º

Poner la mariposa en las cuchillas y montar las claras a punto de nieve. Reservar (no me montaron ni a las de tres)
Sin lavar el vaso, echar el huevo y el azúcar y programar 5 minutos, 37º, velocidad 3. ´Cuando termine volver a programar el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.
Añadir la naranja, el edulcorante y la margarina blandita y batir en velocidad 5-6. Echar la harina junto con la levadura y mezclar unos segundos a velocidad 2. Mezclarlo con movimientos envolvente con las claras reservadas.

Lo introduje en un molde silicona que no necesita aceite y bajé la temperatura a 170º. Cuando lo saqué le espolvoreé una cucharadita de azúcar mezclada con canela.

BROWNIE AL MICROONDAS

He hecho este brownie para llevar a la merienda en casa de mi madre y compartirlo con mis hermanos y sobrinos. Lo he puesto un poco light, para mi gusto le falta dulce.

Ingredientes:

3 huevos ........................................ 6 puntos
50 ml de leche desnatada................... 0,5 puntos
94 g. de chocolate con edulcorante.... 10 puntos
106 g. chocolate valor sin azúcar....... 7 puntos
200 ml de leche evaporada............... 6, 5 puntos
80 g de harina.................................. 4 puntos
62 g, de fructosa.............................. 4 puntos
1/2 sobre de levadura....................... 0 puntos

Total puntos 38 entre 8 raciones sale a 4,75 ración (redondeo a 5 puntos)

Preparación:

Le he partido a trocitos el chocolate y añadido el chocolate valor sin azúcar en un bol que se pueda meter al microondas. Se agrega la leche evaporada y se funde al micro programando 1'5 minutos a potencia máxima (800 watios). Se mezcla bien para que se derrita del todo el chocolate y se reserva.
Dejamos que se enfríe un poco y a continuación batimos los 3 huevos en el mismo bol con el chocolate, añadimos la fructosa y mezclamos nuevamente, echamos las 3 cucharadas de leche y medio sobre levadura. Por último, añadimos la harina y removemos con una lengua que se incorpore todo, pero sin batir demasiado.
Lo he volcado en un molde de silicona . Meter al microondas 5 minutos a potencia máxima (800 w) y MUY IMPORTANTE DEJAR REPOSAR DENTRO DEL MICRO 5 MINUTOS MÁS SIN ABRIR EL MICRO.

TARTA DE MANZANA DUNIA

Ayer hice la famosa tarta de manzana Dunia para lleva a la merienda a casa de mi madre, a mi me ha salido por unos pocos puntos más pero es que cambié algunos ingredientes. Para hacer la receta he seguido las indicaciones de Mar del blog La Cocina WW de Mar

La he hecho en la olla GM. Pongo los ingredientes tal y como los he hecho yo, me han salido a 1,5 puntos ración, pero si seguis la receta de Mar sale a 1 punto ración.

Salen 8 raciones.

Ingredientes:

3 Huevos ................. 6 puntos (aquí poner dos huevos a 4 puntos y dos claras a 0 puntos)
80 gr. de harina......... .............4,5 puntos
200 ml. de leche desnatada..... .1 punto
1 ct de aceite de girasol ........... 1 punto (aquí me equivoqué y era 1/2 ct de aceite a 0,5 puntos)
Esencia de vainilla...................... 0 punto
1 sobre de levadura .................. 0 punto
2 Cd de edulcorante líquido......... 0 punto
1 sobre de flan mandarín clásico... 0 punto
3 manzanas............................... 0 puntos
1 ct de mermelada..................... 0 punto

Preparación:

Las manzanas las he cortado a láminas y reservado. He batido los huevos en la thermomix durante 5 minutos, 37º, velocidad 3, después lo he puesto el mismo tiempo a la misma velocidad. a continuación le he añadido la leche y el edulcorante y he batido durante unos segundos a velocidad 3, después le he echado la harina, la levadura, el sobre del flan y la esencia de vainilla (aquí me equivoqué y la 1/2 ct. que era para untar la cubeta se la eché a la masa muro por lo que tuve que poner otra 1/2 ct más para la cubeta) Le he puesto al fondo de la cubeta papel vegetal y la he untado con la 1/2 ct de aceite. Una vez batido todos los ingredientes mezclar con las manzanas reservadas. Tapar la olla y con la válvula abierta programar 30 minutos "Menú Pastel", cuando acabe el tiempo darle la vuelta y programar 5 minutos "Menú Pastel".

¡Ah se me olvidaba le he extendido por encima 1 ct de mermelada de albaricoque al aroma de cardamomo, regalo de Rosa.

Mi ración por 1,5

Aquí más cerquita

BIZCOCHOS DE MASCARPONE PUNTUADO

Este bizcocho se lo vi a Cris del blog Las comiditas de Cris y como tenía una tarrina de queso y antes que pudiera caducar, me he puesto manos a la Le he cambiado algunos ingredientes, porque como siempre no tenía los de la receta. Además que tenía que hacerlo para los desayunos de mi marido que ya había finalizado con su última porción.
Tengo que deciros que salen muchos, muchíiiiiiiiiisimos puntos, 80,5 en total, he hecho 16 porciones y de una de ellas he hecho tres porciones, y me he comido una porcioncita miserable (18 grs) que me ha costado 2 puntos y me ha cabido en una muela solo para probar si estaba rico y claro que lo está, vamos que de buena me hubiera comido las otras dos porciones miserables, pero me iba a salir por 5 puntos que ya no tengo. En realidad tengo y además hoy he conseguido bono points porque ya he empezado con mis clases de baile y el gimnasio.

Y ahora después del rollo que os he metido os pongo la receta.


Ingredientes:

250 grs de queso mascarpone ......................................... 29 puntos
4 huevos (260 gr) .......................................................... 9 puntos
250 gr. de harina ............................................................. 15 puntos
200 gr. de azúcar ............................................................ 13 puntos
1 Yogur desnatado Hacendado de melocotón con trocitos ... 1 punto
80 gr. de aceite de oliva (no tenía de girasol)........................ 13,5 puntos
1 sobre de levadura Royal .................................................... 0 puntos
Una pizca de sal ................................................................... 0 puntos

Total puntos: 80,5 repartidos entre 16 porciones

Preparación:

Batir los huevos y el azúcar 7 minutos, 37º, velocidad 3
Acabado el tiempo volver a poner 6 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
Añadir el yogur, el queso y el aceite y programar 3 minutos, velocidad 2
Echar la harina, la levadura y una pizca de sal, remover con la espátula y programar 5 segundos, velocidad 6.
Lo he volcado en el molde de savarin pincelado con aceite que ya estaba dentro de la cubeta y he programado la olla 45 minutos "Menú Pastel". Lo he dejado reposar unos 5 minutos antes de abrir la olla. Lo he desmoldado y lo he dejado enfriar en una rejilla.

Y este es el resultado



La porción antes de partirla en tres

Gracias a Mar he sabido que había puntuado de más, asi que he corregido el bizcocho, y al final la porción me ha salido un poco más barata de puntos. Supongo que conforme vaya familiarizándome con la dieta afinaré más.