GARBANZOS CON SETAS Y GAMBAS

La receta es del programa Cómetelo de Canal Sur. Yo he hecho algunas modificaciones en los ingredientes y cambio hasta el título porque la receta es Garbanzas mantecosas con setas y langostinos y preparada de forma tradicional.

Garbanzoscon setas y gambas

Ingredientes:

150 g de garbanzos
1/2 kg de gambas
10 setas hermosas
Aceite de oliva
2 zanahorias
1 puerro
2 hojas de laurel
1 tomate grande
1 cebolla
2 dientes de ajo
Jamón serrano a trocitos
1 cucharadita de comino recién molido
1 cucharada de pimentón dulce
Sal
Un buen puñado de perejil fresco

Preparación:

En primer lugar pelamos las gambas y las cáscaras y las cabezas las ponemos en una ollita con medio vaso de aceite de oliva y cocinamos a fuego lento para que suelte todo el jugo. Colamos y reservamos el aceite de gambas (esto lo hice en la vitro).
Mientras ponemos los garbanzos que habremos tenido en remojo toda la noche en la cubeta de la olla gm e. Añadimos 2 zanahorias peladas, 1 puerro, 2 hojas de laurel y los taquitos de jamón serrano (la receta original va con hueso de jamón, pero mi madre no tenía y se desespumaba, por lo que ese paso no fue necesario). Cubrimos de agua. Tapamos la olla y programamos menú guiso 35 minutos temperatura 130° presión media. Dejamos que despresurice sola. Abrimos y apartamos las zanahorias, el puerro, algunos garbanzos a una batidora, añadimos el tomate crudo, el comino y un poco de sal y un poco del caldo y trituramos. Reservamos.
Para estos casos es conveniente tener otra cubeta, ya que nos vendrá muy bien para hacer el sofrito al que pondremos un poco del aceite reservado de gambas y en menú freir a 130° freiremos la cebolla picadita junto con las setas cortafas a trozos. Cuando esté, añadiremos la cucharada de pimentón. Removemos bien y agregaremos las verduras trituradas que tenemos reservadas para que no se queme el pimentón y nos amargue el guiso. Añadimos los garbanzos ya cocidos y un poco del caldo.
Trituramos dos dientes de ajo, el perejil y le agregamos otro poco de aceite de gambas y lo añadimos a la cubeta. Removemos bien, sazonamos y tapamos la olla y menú turbo 3 minutos. Dejamos despresurizar sola.
Por último echamos los cuerpos de las gambas y otro poco del aceite de gambas y menú guiso sin tapar la olla temperatura 130 presión media hasta que se cocinen las gambas. Si fuera neesario añadimos un poco del caldo de cocer los garbanzos. Rectificamos de sal. Y servimos

LECHUGA GRATINADA EN OLLA GM MODELO E

Hoy he hecho esta rica receta, para ir gastando unas lechugas que tenía, antes que se me estropearan. La receta la he tomado prestada de este blog. Aunque yo la he preparado en la olla GM modelo E. Una receta de lo más rica.

Ingredientes:

1 lechuga
6 lonchas de pechuga de pavo braseada
3 cebolletas pequeñas
1 cucharadita de harina
20 g de queso rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación:

En primer lugar lavamos muy bien la lechuga y la cocemos en la olla con agua y sal en Menú turbo, temperatura 140º. Una vez finalizado el tiempo, despresurizamos y dejamos escurrir, guardando el caldo. Una vez fría, hacemos paquetitos con una hoja y la enrollamos, luego ponemos otra otra y volvemos a enrollar, así con 3 hojas y reservamos envueltos con la loncha de pechuga de pavo y vertemos en la fuente que vamos a utilizar. Reservamos

En la cubeta, ponemos dos cucharadas de aceite e introducimos la cebolleta muy picadita y programamos menú freir, temperatura 140º, presión media. Cuando coja color, agregamos la harina y dejamos que se tueste un poco, añadimos agua de la cocción de las lechugas, salpimentamos, dejamos cocer un poco hasta que quede una crema. 

Vertemos sobre los paquetitos reservados y espolvoreamos con el queso rallado.

Colocamos en la cubeta y programamos menú horno 20 minutos, temperatura 160º, presión alta, Ponemos al mismo tiempo la tapa doradora 20 minutos a 180º.

PIZZA DE COLIFLOR EN OLLA GM MODELO C

Hoy traigo una receta de lo más rica que hay por distintos blogs, he tomado un poco de aquí y otro de allí y naturalmente de mi cosecha. Para aquellas personas que no le van mucho las verduras, como es el caso de mi marido, es una buena opción, porque no sabe nada a coliflor. 

Ingredientes:

1 coliflor pequeña

130 g de queso mozzarella rallado

1 huevo pequeño

ajo en polvo

pizca de sal

orégano

albahaca

pimienta negra

Mitad Relleno:

tomate frito

queso mozzarella rallado

1 paquete de bacon

1 lata de anchoas con guindillas

1 cuñita de queso roquefort

Queso rallado curado

Mitad relleno:

tomate frito

1 latita de champiñones laminados

2 rodajas de pechuga de pavo braseada 

1/2 cebolleta

Preparación:

En primer lugar rallamos los manojitos de la coliflor, previamente lavados, reservando los tronquitos para otra receta, añadimos el queso mozzarella rallado, el huevo, sal, pimienta negra recién molida, orégano y albahaca y mezclamos muy bien y llevamos al microondas durante 7 minutos a potencia máxima. Esta mezcla la pondremos sobre papel vegetal dentro de la cubeta extendiendo muy bien y programamos 15 minutos menu pastel junto con el cabezal que también le pondremos 15 minutos a 180º. Cuando pite ya tendremos nuestra base de pizza y ahora tan solo nos queda rellenar al gusto. Yo he rellenado cada mitad tal y como se indican en los ingredientes. Ponemos solo  el cabezal de horno 20 minutos porque eran muchos ingredientes.

POTAJE DE SOJA

Tengo  el blog un poco abandonaito, pero es que no tengo mucho tiempo, que estoy apuntada a miles de cosas y claro algo tenga que dejar atrasado. Esta receta hace días que la hice, vamos que ya no queda nada de nada. La vi en la página que tiene Eroski, me ha gustado mucho, podría ponerse perfectamente en la dieta, si hubiera contado los puntos claro está, pero últimamente ni puntos cuento, lo voy haciendo un poco de cabeza, así que a veces pierdo y a veces, naturalmente gano.
Bueno y ahora después del rollo que os he metido os pongo la receta. Con estas cantidades hemos tenido para dos veces.

Ingredientes:

200 g de soja verde
1 paquete de acelgas de las del Mercadona
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
agua

Preparación:

Ponemos la soja en la cubeta de la olla GM modelo C, añadimos la zanahoria, la cebolla, la patata, los dientes de ajo todo picado, las acelgas, echamos el aceite y la sal, cubrimos de agua, removemos un poco. Tapamos la olla y programamos menú legumbres y listo para comer. Más fácil imposible.

ENSALADA DE GARBANZOS

Otra receta de las pendientes, y en esta ocasión salada que todo no va a ser dulce jiji Viene muy bien para estos calores que estamos padeciendo y es una forma estupenda de comer legumbres, porque cualquier se come ahora un cocido con el sol que hace.

Ingredientes

Garbanzos (no los pesé)
Jamón de Pavo
Pimiento verde
Cebolla morada
Tomate
Atún natural
Aceitunas negras
Espárragos
Bacon
Aceite
Sal
Vinagra de Módena

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche antes. Los cocí en la Gm en el menú legumbres durante 35 minutos. Escurrir
En una fuente ponemos los garbanzos y le añadimos la cebolla, el pimiento, el tomate muy picadito, agregamos el atún, el jamón de pavo cortado, sazonamos y aliñamos con aceite y vinagre. Adornamos con aceitunas y los espárragos y colocamos el bacon previamente pasado por la sartén.

Resulta un plato de lo más contundente.

FILETES RUSOS DE BERENJENA

Esta receta la tenía en pendientes desde hace ya un tiempo, la podéis ver aquí yo le he hecho alguna modificación, ya que la berenjena en lugar de cocerla, la he puesto en microondas sin nada de agua para que se pusiera tierna, así me he evitado tener que estrujarla para que soltara el agua y el atún lo he puesto natural en lugar de en aceite,

Ingredientes:

5 berenjenas pequeñas
2 dientes de ajos
2 latas de atún natural
perejil
2 huevos
pan rallado
sal

Preparación:

Pelamos la berenjena y la cortamos a trozos e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos los ajos, junto con el perejil y picamos unos segundos a velocidad 5. Bajamos lo que quede en las paredes, y si no ha quedado todo picadito, volvemos a poner unos segundos a la misma velocidad.
Introducimos la berenjena, y programamos unos 15 segundos a Velocidad 5. Comprobamos que se haya triturado, y bajamos los restos de las paredes.
Echamos un huevo y un poquito de sal. Batimos unos 20 segundos Velocidad 3.
Añadimos las latas de atún escurrido y ponemos unos 10 segundos a Velocidad 3. Abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes.
Sacamos la masa del vaso y la colocamos en un bol.
Ahí iremos echando pan rallado poco a poco hasta que veáis que podéis trabajar la masa para poder formar bolas. Cuidando de que no quede muy apelmazada la masa, pues luego nos quederarían muy secos. Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa que amasamos un poco con las manos y aplastamos. Y por último rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente y listo. No se nota para nada que lleva verdura.

Antes de freir

En el plato

ESPÁRRAGOS FRESCOS CON GUACAMOLE

Otra recetilla del programa de Karlos Arguiñano, pero mis espárragos eran verdes y que tenía pendiente de subir.

Ingredientes:

Espárragos frescos
Gambones
1 aguacate
1 tomate
1/4 de pimiento verde
1/2 cebolleta
1/2 limón
1 huevo
agua
azúcar
sal
cebollino

Preparación:

Preparar los espárragos, retirando la parte dura del tallo y ponerlos a cocer en una cacerola con agua hirviendo , una cucharada de azúcar y una pizca de sal durante 40 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
Cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Pelar y separar la clara de la yema. Picar ambas cosas por separado y reservar.
Para el guacamole, picar el tomate, la cebolleta y el pimiento verde y ponerlos en un bol. Añadir una cucharada de cebollino picado y el zumo de limón. Abril el aguacate, retirar el hueso y sacar la carne con una cuchara. Picar y agregar al bol. Machacar hasta obtener un puré y sazonar (Hecho con la thermo).
Cocer los gambones en una cacerola con agua hirviendo y sal. Pelar y reservar.
Abrir los espárragos a lo largo sin llegar al final y rellenarlos con el guacamole. Colocar en un extremo de cada espárrago un poco de clara y un poco de yema en el otro extremo y añadir los gambones.
Emplatar.

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS

Esta receta la vi la pasada semana en el programa de Karlos Arguiñano y hoy me propuse hacerla para la cena. He hecho la mitad de las cantidades y aún así han salido muchas, tan solo nos hemos comido una cada uno, por lo que me parece mejor para la hora del almuerzo, o tal vez sea que nosotros cenamos ligerito. El las acompañaba de unas setas a la plancha y hasta las compré para ponerla de acompañamiento, menos mal que no lo he hecho porque ya hubiera sido demasiado.
He usado todos los cacharros que tengo, olla GM, thermomix y vitrocerámica, jeje.

Ingredientes:

150 g de garbanzos
40 g de bacon picadito
1/2 cebolla
Aceite
sal
1 huevo
harina de garbanzos
1 ct de sésamo
perejil

Preparación:

Puse los garbanzos en remojo la noche antes y hoy los he cocido en la GM con agua y sal en "menú legumbres". Escurrir y reservar.
Los he triturado en la thermomix.
En una sartén con dos cucharadas de aceite he pochado la cebolla, a continuación hay que añadir el bacon y saltear un poco, echar el perejil picadito (él le puso cilantro, pero yo no tenía). Esta mezcla echarsela a los garbanzos triturados y remover bien, hay que dejarlo enfriar.
Formar las hamburguesas y pasarlas primero por la harina de garbanzos y a continuación por el huevo batido al que habremos agregado una cucharadita de sésamo y después freirlas.
Están muy ricas.
Yo la he acompañado de ensalada mixta y como ya he dicho, solo me he comido una.

PASTEL DE PISTO

Esta receta desde que se la vi a Anto en el foro que participo, le tenía ganas, y por fin hoy me decidí hacerlo, está rico, rico. (entre paréntesis y en otro color los cambios que he hecho)

Ingredientes:

4 huevos (2 huevos)
200 g. de champiñones laminados (1 latita de champiñones laminados)
130 g. de calabacín, con piel y en trozos grandes (240 g. de calabacín, sin piel)
130 g. de berenjena, con piel y en trozos grandes (120 g de berenjena, sin piel)
80 g. de pimiento rojo, en trozos grandes (no he puesto)
80 g. de pimiento verde, en trozos grandes
150 g. de cebolla, cortada en cuartos
50 g. de aceite
250 g. de tomates triturados frescos o en conserva (en conserva)
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta cayena (opcional) (pimienta negra recién molida)

Pastel:
9 rodajas de pan de molde sin corteza

Salsa bechamel:
40 g. de aceite de oliva virgen extra
40 g. de harina
400 g. de leche (semidesnatada)
60 g. de queso parmesano rallado
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
1 pizca de nuez moscada

Preparación:

1. Ponga los huevos y los champiñones dentro del recipiente varoma (los champiñones no los he puesto como eran de lata). Resérvelos.
2. Introduzca el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla en el vaso y trocéelos durante 4 sg. Vel. 4
3. Añada el aceite y programe 10 min. varoma, giro izda. veloc. Cuchara.
4. Añada los tomates triturados, la sal y la pimienta y programe 5 min. Varoma, giro izda. veloc. Cuchara.
5. Ponga el varoma en su posición y programe 20 min. varoma, giro izda. veloc. cuchara. Retire el recipiente varoma. Ponga los huevos en agua fría durante unos minutos, quíteles la cáscara y córtelos en rodajas.

Pastel:
6. Cubra un molde (aprox. 30 X 12 X 10 cm.) con papel film.
7. Cubra la base del molde con una capa de tres rodajas de pan. Extienda la mitad de las verduras (del vaso) sobre la capa de pan y cubra con una capa de 2 huevos cortados en rodajas (sólo he puesto la clara de 1 huevo). Repita este paso: capa de pan, capa con el resto de las verduras y capa con dos huevos cortados en rodajas (sólo he puesto la clara de 1 huevo) . Finalice con una capa de pan blanco. No es necesario lavar el vaso.
8. Cubra con papel film y presione colocando un peso encima. Guarde en el frigorífico como mínimo 2 horas.

Salsa bechamel:
9. Vierta el aceite y los champiñones en el vaso y saltee durante 2 min. 100º, veloc. 1.
10. Añada la harina y programe 1 mn. 100º, veloc. 1.
11. Añada la leche, 20 g. de queso parmesano, sal, pimienta y nuez moscada y programe 5 min. 100º, veloc. 2. Vierta en un cuenco y reserve.

12. Antes de servir el pastel, quítele el papel film de arriba, déle la vuelta dentro de una
bandeja honda y desmóldelo, quitando el otro papel film. Vierta la salsa bechamel por encima y esparza el queso parmesano. Hornee a 200º C durante unos 5 min. para gratinar la parte de arriba (me ha llevado más tiempo, ya se sabe que cada horno es un mundo).

REVUELTO DE CALABACÍN Y GAMBAS

Ingredientes:

Calabacines
Ajos
Aceite de oliva
Sal
Gambas
Pimienta
Guindilla
Huevos

Preparación:

Poner aceite en una sartén o cazuela plana y echar los ajos en láminas, con el fuego suave hasta que estén bien hechos sin llegar a dorarse mucho.

Cortar los calabacines como las patatas pajas (le he puesto 2 calabacines bien hermosos)

Echar en la sartén y subir el fuego al máximo, sin dejar de remover.

Cuando estén un poco pochaditos, echarle sal y pimienta (yo le he puesto pimienta negra recién molida y además le he añadido tres guindillitas).

Las gambas que he puesto (sin pelar era 1/2 kilo)

Aquí ya he echado las gambas. Hay que remover constantemente.

Aquí ya echados los huevos en la sartén (he puesto 3), hay que remover hasta que quede sequito

Aquí ya en el plato, listo para comer.

LASAÑA DE CALABACÍN

Navegando por los mundos de internet he encontrado esta receta de Vitoriana en Mundorecetas y me dispuse a hacerla, con unos ligerísimos cambios con los ingredientes que tenía por casa, la original podéis pinchar en el enlace para verla.

Ingredientes:

3 rebanadas de pan de molde marca carrefour
2 latas de atún en aceite de oliva marca hacendado
calabacín
salsa de tomate del libro básico
1 lata de champiñones laminados
1 queso fresco Vega e Hijos

Preparación:

En una fuente para hornear poner en el fondo las rebanadas de pan un poco tostadas (yo no las tosté, se me olvidó) e ir haciendo capas: salsa de tomate, encima calabacín en láminas muy finas, encima 1 lata de atún, encima el queso cortado a láminas (es mejor el queso en lonchas, pero me acababa de caducar y no era plan de tirar el queso fresco), luego otra vez: salsa, calabacín, atún y más queso, cubrir con otra capa de calabacín y encima poner 1 lata de champiñones laminados, un poco de salsa y el resto de queso que queda.
E introducir al horno previamente calentado, lo siento pero no controlé el tiempo, lo puse a 200º.

Está riquisima, ahora que harta un montón, nos sobró para otro día. El queso fresco tostadito está rico, rico.

BERENJENAS A LA PARMESANA

Me estaba resistiendo a encender el horno por el mucho calor que hace, pero hoy por fin me animé e hice esta receta que os pongo a continuación, y claro ya aproveché y he hecho un pan y una coca.
Esta receta la ha puesto Carrigton en el foro que participo, y la verdad que merece la pena poner el horno porque esta ríquisima, nos ha gustado muchísimo, prácticamente hemos terminado con la bandeja y eso que solo somos dos.

Ingredientes:

70 g de aceite de oliva virgen extra
1 bote grande de tomate natural triturado (800 g)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
20 g de albahaca (cuatro o cinco hojas)
3 berenjenas más bien pequeñas cortadas en rodajas
100 g de queso parmesano rallado
150 g de mozzarella de búfala


Preparación:

-Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

-Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y disponerlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule bien el vapor. Cuando el tomate alcance la temperatura Varoma, poner el recipiente Varoma encima del vaso.

-En cuanto acaben los 30 minutos, retirar el Varoma y comprobar que el tomate ha reducido correctamente. Si está todavía algo líquido se puede poner otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

-Precalentar el horno a 200º

-En la fuente disponer en sucesivas capas, de abajo a arriba:
-Capa de berenjenas
-Capa de rodajitas de mozzarella
-Capa de parmesano rallado
-Capa de salsa de tomate
-Capa de berenjenas
-Capa de salsa de tomate
-Capa de parmesano rallado y otra capa más de parmesano rallado.

-Hornear 15 minutos y gratinar después la superficie. Servir inmediatamente.

MI GAZPACHO

Hoy traigo la forma que hago el gazpacho. Hago poca cantidad.

Ingredientes:

3 ó 4 tomates (depende del tamaño, los echo con piel, eso si los lavo muy bien)
1 pimiento
1 ajo (le quito lo de dentro para que no se me repita)
1/2 pepino (el otro 1/2 lo uso como guarnición)
sal
aceite de oliva virgen (hoy se me ha ocurrido pesarlo cuando lo echaba y eran 20 g)
vinagre (yo le pongo de vino blanco para mi)
limón (para mi marido)

El plato con los ingredientes:


Aquí ya cortado y echado en el vaso (le echo todos los ingredientes menos el vinagre, a mi marido no le sienta bien):


Aquí después de haberlo molido. Primero pongo 15 seg. en velocidad 5 para triturarlo. Y después pongo 2:30 minutos en velocidad 10 (me gusta muy molido)


Después saco la parte de mi marido y la sirvo en un cuenco y a esa le pongo un chorreón de limón. Y al que me voy a tomar yo lo dejo en vaso y le pongo el vinagre y le doy unos segundos para mezclarlo y después me lo sirvo en mi cuenco.

Aquí se puede apreciar como queda, a mi me gusta espesito por lo que no le pongo agua. Sino me da tiempo a que se ponga fresquito le pico unos hielos y lo que si hago es que con el 1/2 pepino que sobra lo pico y lo reparto entre los dos cuencos.

SALMOREJO CON BERENJENAS FRITAS

Esta receta es del libro "Cocinar con cerveza", está riquisima. Pongo la receta, tal y como viene en el libro, aunque yo reduje las cantidades y en lugar de poner jamón por encima, puse melva.


Ingredientes (Para 6 personas):

PARA DECORAR

2 huevos duros
100 gr. de jamón serrano

PARA EL SALMOREJO

150 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
1.000 gr. de tomates maduros
1 cuchara de sal
200 gr. de miga de pan blanco (mejor si es del día anterior)
30 gr. de vinagre.

BERENJENAS FRITAS

2 berenjenas en rodajas finas
150 gr. de harina, para rebozar
Sal
200 gr. de aceite de oliva virgen extra, para freír

PREPARACIÓN

Corte en rodajas las berenjenas, sin pelar, y déjelas en un bol con abundante agua y sal durante 30 min.
Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos 2 seg., vel. 4. Retire del vaso y reserve.
A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 o 5 golpes de turbo. Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 o 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón, Retire del vaso y reserve.

SALMOREJO

Pese el aceite en una jarra y reserve.
Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programe 30 seg. vel.5
Añada el pan y el vinagre y triture programando 2 min., vel. Progresiva 5-10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
Programe vel. 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa, sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.
Por último, vierta el salmorejo en una fuente y manténgalo en el frigorífico, hasta el momento de servir.

BERENJENAS

Reboce las berenjenas en harina y fríalas en abundante aceite caliente. Escúrralas sobre papel absorbente.

MONTAJE

Decore el salmorejo con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío con las berenjenas calientes.

MORCILLA DE BERENJENA

Esta receta la hicieron en una clase de cocina de ligera, sana y natural, a la que asistí, la he hecho varias veces porque me gusta mucho y me ha servido para rellenar los canelones de calabacín.


Ingredientes:

250 grs de cebollas o de cebolletas
500 grs de berenjenas, sin pelar
50 grs de aceite de oliva
30 grs de piñones
1 cucharadita colmada de orégano picado,
sal
pimienta

Preparación:

1-Trocear la cebolla, poner en cuartos en el vaso y programar 3 segundos, velocidad 4. Sacar y reservar.
2-Poner las berenjenas con su piel en pedazos homogéneos en el vaso y trocear 2 segundos, velocidad 5.
3-Añadir las cebollas troceadas y el resto de los ingredientes. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. A la mitad del tiempo parar y bajar lo que haya quedado en las paredes. Rectifica de sal.

CANELONES DE CALABACÍN

Esta receta la copié del blog de Cuinant. Y para la dieta es estupenda.


Ingredientes:

• 1 calabacin gordo o dos medianos
• queso rallado emmental
• queso rallado parmesano

Preparación:

• Cortar muy fino el calabacin en láminas de arriba a abajo y sin pelar (yo lo pelé).
• He puesto en una fuente, las láminas de calabacin a cocer al microondas 3 ó 4 minutos según la cantidad, no hace falta agua que ellos ya tienen demasiada. Tienen que quedar poco hechos.
• Si las láminas son muy estrechas pones una al lado de la otra para que quede el canelón mas anchito, y si son muy largos los cortas un poco y te sirve para adornar el plato.
• Rellenas con la morcilla de berenjena, espolvoreas con el queso, le pones unos pegotitos de mantequilla (opcional) y los gratinas.
• Están riquisimos y son rápidos de hacer.

CREMA DE CALABACÍN DEL LIBRO TH-31 IMPRESCINDIBLE PARA SU COCINA

Esta receta la hago a menudo, reduciendo cantidades y modificando otras. Entre paréntesis os pongo mis variaciones. Hoy me la he hecho porque empieza la feria aquí y esta noche es la cena del pescaito y como se que me voy a pasar tres pueblos pues comer un poquito ligerito.

Ingredientes (Para 6 u 8 personas):

30 g de aceite de oliva virgen extra (puse 50 g)
30 g de mantequilla (no puse)
150 g de puerros, sólo la parte blanca, o cebolla (130 g. de cebolleta fresca)
1 diente de ajo (2 dientes de ajo)
200 g de agua (150 g de agua)
700 g de calabacines pelados y troceados (430)
500 g de agua o leche (puse un chorreón de nata liquida y el resto de leche semidesnatada hasta cubrir los calabacines)
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
8 quesitos en porciones (no puse)
Perejil o cebollino picados

Preparación:

Vierta en el vaso el aceite, la mantequilla, los puerros cortados en rodajas y el ajo, trocéelos 8 segundos en velocidad 5 y a continuación programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

Eche los 200 g de agua y triture 40 segundos en velocidad 7.

Pare la máquina, agregue todos los ingredientes restantes, excepto los quesitos, y programe 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Cuando termine el tiempo, espere a que baje la temperatura y triture 40 segundos en velocidad 7. Si no ha quedado bien triturado, repita la operación.

Agregue los quesitos y programe 5 minutos más a 90º, en velocidad 3 (Este paso no lo hice porque no puse los quesitos). Rectifique el punto de sal, si fuera necesario, y sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.

El resultado

LENTEJAS CON CHORIZO Y MORCILLA

Hoy pongo unas lentejas con los ingredientes que he hecho siempre, pero esta vez en la olla GM.

Ingredientes:

Lentejas pardinas
8 ajitos cortados en láminas
1 cebolla mediana
1 pimiento italiano
2 zanahorias
1 chorizo
1 morcilla
pimienta blanca recién molida
sal
pimentón picante de la Vera
2 hojas de laurel
Aceite

Preparación:

Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite y echamos los ajos laminados y la cebolla picada y ponemos en menú cocina, mientras picamos el pimiento y la zanahoria y lo añadimos, rehogamos un poco.
Echamos el chorizo y la morcilla en trozos y rehogamos un poco.
Añadimos las lentejas, el agua, el pimentón, la pimienta y el laurel, cubrimos de agua, tapamos la olla y ponemos menú legumbres (35 minutos) y mientras se hace a