PAPAS CON CHOCOS EN OLLA GM MODELO C

Esta receta es como siempre se ha hecho en casa las papas con chocos. Creí que ya la tenía subida y ha sido al participar con ella en el grupo de facebook de Fran Garrido cuando he visto que no estaba, y que mejor ocasión que ésta para publicarla.

Ingredientes (Para 2 personas):

280 g de choco o sepia
300 g de papas peladas
2 dientes de ajos
Media cebolla
1 medida de aceite (medidor Cecofry)
2 clavos
80 g de vino blanco
Sal
Pimienta
Unas hebras de azafrán
Media cucharadita de cúrcuma
Agua

Preparación:

Ponemos en la cubeta la medida de aceite y pulsamos menú guiso (tiempo por defecto que en este modelo son 20 minutos)

Mientras se calienta picamos la cebolla y los ajos muy picaditos y lo echamos en la cubeta y dejamos pochar, removiendo de vez en cuando.

A continuación echamos los chocos cortaditos y se marean un poquito. Se le añade el vino, las hebras de azafrán, la cúrcuma, los clavos, la pimienta y las patatas chascadas y sazonamos. Removemos bien y le agregamos un poco de agua, sin cubrir demasiado. Tapamos la olla y dejamos que termine el menú guiso. Dejamos despresurizar y emplatamos

PASTEL DE PATATA Y CALABACIN EN OLLA GM E

Otra rica comida preparada en la GM E. Tengo que decir que sobró una porción y la he cenado y frío está hasta más rico.

Ingredientes:

3 patatas medianas
2 calabacines ecológicos
1 cebolla
1 huevo de gallinas felices
1 diente de ajo
1 medida de aceite (medidor cecofry)
20 g de pan rallado + un poquito para hornear
20 g de queso curado Viriato
Sal
Nuez moscada
Popurri de pimientas
Rociada de aceite de guindilla

Preparación:

Pelamos las patatas y las picamos y las colocamos en el cestillo e introducimos en la cubeta con dos dedos de agua. Programamos presión vapor 5 minutos 130°. Cuando finalice despresurizar manualmente. Al tener estas patatas más cochura las quité del cestillo y las volví a poner en esta ocasión en menú turbo tiempo por defecto. Despresurizar. Quitar el agua y ponerlas en un bol y estrujarlas. Reservamos

Mientras picamos la cebolla, ajo y calabacines.

En la cubeta ponemos la medida de aceite y sofreimos la cebolla y el ajo en menú plancha a 130° hasta que esté pochadito. Echamos los calabacines en el mismo menú hasta que se hagan. Volcamos el sofrito sobre las patatas reservadas y removemos bien, añadimos el huevo ligeramente batido, el pan y el queso rallado, nuez moscada, sal y popurri de pimientas y removemos hasta que esté todo integrado.

En la cubeta colocamos papel vegetal que sobre salga un poco para que luego nos sea más fácil sacar el pastel y volcamos la mezcla extendiéndola bien. Echamos una rociada de aceite de guindilla y espolvoreamos un poco de pan rallado. Colocamos el cabezal de horno 15 minutos a 200° y la olla en menú horno 130° 10 minutos.

Cuando finalice el tiempo, sacamos el pastel con cuidado ayudándonos del papel sobrante y emplatamos.

CROQUETAS DE LENTEJAS Y JAMÓN IBÉRICO EN OLLA GM E

Seguimos poniendo en práctica otra de las recetas de las jornadas gastronómicas, en esta ocasión unas croquetas de lentejas y jamón ibérico, aunque yo la he adaptado a la olla GM E.

Ingredientes:

80 ml de aceite de oliva virgen extra
3 medidas del vaso medidor de la olla de harina de trigo
4 medidas del vaso medidor de la olla de caldo de puchero
4 medidas del vaso medidor de la olla de leche semidesnatada
1 cebolla
1 zanahoria cruda rallada
150 g del guiso de lentejas
50 g de jamón ibérico
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Preparación:

Echamos en la cubeta el aceite y pochamos la cebolla en menú freir a 130º sin poner la tapa, añadimos la harina y tostamos un poco, incorporamos el guiso de lentejas, el caldo del puchero y la leche y removemos bien, añadimos la sal, nuez moscada y la pimienta y por último la zanahoria rallada y el jamón muy picadito, removemos bien. Cancelamos menú. Tapamos la olla, válvula cerrada y programamos menú guiso 5 minutos a 120º, presión media. Cuando finalice el tiempo, removemos varias veces hasta que se integre todo y volcamos en un recipiente, tapamos con film transparente para que no se reseque la masa, dejamos enfriar y una vez fría, formamos las croquetas, yo las paso por pan rallado, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite.

ENCHILADAS

Hoy traigo unas enchiladas que ha preparado mi marido a su estilo.

Ingredientes:

Para la salsa:
Aceite de oliva virgen extra
5 pimientitos entre rojos y verdes
10 dientes de ajo
2 tomates de pera
2 cebollas
1 chorreón de salsa

Para una de las enchiladas:

190 g Paleta braseada en cuadraditos
Queso provolone
sal
pimienta blanca
2 tortillas de trigo
queso Viriato rallado

Para otra de las enchiladas:

1 paquete de bacon
1 paquete de gambas al ajillo
1 latita de anchoas
salsa hellmann`s burguer
tabasco
sal
pimienta blanca
pizca de comino
queso curado Viriato rallado
2 tortillas de trigo

Preparación:

Para la salsa:

Hacer un sofrito con los pimientos, cebolla, ajo y tomate. Añadir unas cuatro cucharadas de salsa Hellmann's, sal y pimienta blanca. Triturar.

Montaje de una enchilada:

Tortilla de trigo
Capa de salsa
Queso provolones en taquitos
Capa de pechuga braseada
Capa de salsa
Tortilla de trigo
Capa de salsa
Queso provolone en taquitos
Capa de pechuga braseada
Capa de salsa
Queso provolone en taquitos

Montaje de la otra enchilada:

Tortilla de trigo
Capa de salsa
Queso curado Viriato rallado
Capa de bacon
Capa de salsa
Tabasco
Pizca de comino
Tortilla de trigo
Capa de salsa
Gambas al ajillo
anchoas
Queso curado Viriato rallado
Capa de salsa
Tabasco
Tortilla de trigo
Capa de salsa
Queso curado Viriato rallado
Perejil

Introducir en el horno 20 minutos a 200º hasta que veamos  que se dore un poco por arriba. Servir.

CROQUETAS DEL PUCHERO EN OLLA GME

Otra de las recetas de las jornadas gastronómicas, aunque yo la he adaptado a la olla GM E.

Ingredientes:

80 ml de aceite de oliva virgen extra
Carne del puchero (muslo de pollo y ternera)
3 medidas del vasito medidor de la olla de harina de trigo
4 medidas del vasito medidor de la olla de caldo de puchero
4 medidas del vasito medidor de la olla de leche semidesnatada
1 cebolla picadita
Verduras del puchero (zanahoria, apio, puerro, garbanzos)
hierbabuena
sal
pimienta blanca
nuez moscada

Preparación:

Desmenuzamos las carnes y las picamos finamente, añadimos la hierbabuena picadita y las verduras del puchero y machacamos con un tenedor. Reservamos.

En la cubeta de la olla echamos el aceite y programamos menú freir a 130º  sin tapar y añadimos la cebolla picadita y sofreimos, agregamos la harina y tostamos un poco, echamos la masa reservada y rehogamos ligeramente. Incorporamos el caldo y la leche y removemos bien, echamos la sal, pimienta blanca y nuez moscada y removemos hasta integrar. Cancelamos menú. Tapamos la olla, válvula cerrada y programamos menú guiso, 5 minutos a 120º, presión media.Cuando finalice el tiempo, abrimos la olla y parecerá que no está hecha, pero removemos muy bien y quedará como la foto primera. Volcamos sobre un recipiente, tapamos con film y dejamos enfriar. Formamos las croquetas y en mi caso las paso por pan rallado, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente

MAGDALENAS DE ATÚN EN OLLA GME

Ingredientes:

3 latas de atún escurrido el aceite
4 huevos L
50 g de tomate frito
60 g de nata para cocinar
90 g de queso de fundir y gratinar
1 cucharadita de levadura de repostería
Sal
Pizca de orégano y albahaca
Pimienta

Para el adorno:

Mayonesa ligeresa
Tomatitos cherry

Preparación:

Batir todos los ingredientes, lo he hecho con la minipimer que es lo que hay en casa de mi madre.
Rellenar los moldes de magdalena, sin llegar arriba que después suben y colocar en la cubeta. Programar menú horno 10 minutos a 130° y colocar el cabezal de horno al mismo tiempo 10 minutos a 200°.
Con esas cantidades me han salido 14 magdalenas.
He adornado solo la mitad con un poco de mayonesa y tomatitos cherry.

CROQUETAS DE GAMBAS AL AJILLO EN OLLA GM E

Hoy traigo estas riquisimas croquetas, pero en esta ocasión he hecho la masa en la olla GM E, de lo más rápido.

Ingredientes:

40 ml de aceite

5 dientes de ajo picadito

1 guindilla

130 g de gambas ya peladas

1 vaso medidor de harina

1 vaso medidor de leche semidesnatada

3 vasos medidore de caldo de cocer las cáscaras de las gambas

sal

nuez moscada

Preparación:

Ponemos en la cubeta el aceite y programamos menú plancha, tiempo, temperatura y presión por defecto y sofreímos los ajitos sin que lleguen a dorarse, añadimos las gambas picadas y la guindilla, agregamos la harina y removemos. Cancelamos menú plancha. Echamos la leche y el caldo, sal y la nuez moscada. Removeremos bien. Tapamos la olla válvula cerrada y programamos menú guiso 5 minutos, temperatura 120º, presión media. Cuando pite, despresurizamos, removemos y lista para volcar en un tupper y dejar enfriar y formar las croquetas. Yo en esta ocasión lo he hecho con el croquetero de Tupperware.

QUICHE DE BACON Y QUESO EN OLLA GM E

Esta rica receta la hice para cenar y tengo que decir que el resultado riquísimo, fácil y rápido. Lo que sobró lo comimos al día siguiente de aperitivo y todavía estaba más buena.

Ingredientes:

1 base de masa quebrada (del Lidl)

1/2 cebolla

1 latita de champiñones laminados

1 paquete de bacon cortado

2 cucharadas de aceite

2 huevos

1 brick de nata pequeño de cocinar

30 g de queso enmental

1 paquete de medallones de queso de cabra

sal

pimienta

condimento de preparado para barbacoa

nuez moscada

Preparación:

En primer lugar ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú plancha, echamos la cebolla picadita y sofreimos un poco, a continuación los champiñones laminados y el paquete de bacon, sofreimos un poco.

Mientras batimos los 2 huevos junto con el brick de nata, añadimos el queso rallado y seguimos batiendo, le agregamos el sofrito que ya estará hecho, añadimos sal, pimienta, nuez moscada y el preparado para barbacoa.

En otra cubeta o en la misma, ponemos la masa quebrada, dejando el papel, volcamos el relleno, colocamos los medallones de queso de cabra. Programamos la olla en menú horno a 130º y tapa de horno al mismo tiempo 15 minutos a 180º

LASAÑA DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

Otra receta bien rica . Creo que hasta la puntué, pero vete tu a saber donde puse los puntos

Ingredientes:

6 placas de lasaña de espinacas precocidas
6 filetes de salmón ahumado
1 bote de espárragos trigueros
Salsa bechamel Knork
40 g de queso Boffard reserva recién rallado.

Preparación:

En primer lugar hidratamos las placas y a continuación vamos poniendo capas.
En una fuente apta para horno colocamos un poco de bechamel y a continuación pronemos la primera capa de placa de lasaña, después una tanda de salmón ahumado, otra de espárragos trigueros y comenzamos de nuevo con las placas de lasaña, salmón ahumado, esparrágos, finalizando con las placas de lasaña, vertemos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado.
Introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que se dore el queso. Servimos.

CROQUETAS DE ACELGAS Y CROQUETAS DE CALABACÍN Y GAMBAS

Ando bastante atareada, pues ya he comenzado con todas mis actividades, por lo que tengo menos tiempo para dedicarle a el blog y tampoco puedo seguir los vuestros como me gustaría. Son los fines de semana cuando puedo dedicarle tiempo, por lo que aprovecho ahora y traigo estas riquísimas croquetas. Las hice de dos clases unas con acelgas y las otras con calabacín y gambas, éstas últimas estaban Menos mal que han sobrado y ya tengo para otro día darme un homenaje

Croquetas de acelgas

Ingredientes:

1 Bolsa de Acelgas de las del Mercadona
1/2 cebolla mediana fresca
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Un chorreoncito de aceite
2 Cucharadas colmadas de harina de trigo
Leche semidesnatada (sin pesar, a ojo)
Huevo
Pan rallado con perejil

Preparación:

En primer lugar cocemos las acelgas en agua y sal, escurrimos y reservamos.
En una sartén con un chorreoncito de aceite, freimos la cebolla muy picadita, cuando esté bien pochada, añadimos las acelgas y refreimos un poco, a continuación echamos las cucharadas de harina y tostamos un poco para quitar el sabor a crudo, y empezamos a añadir la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada y se vaya despegando de las paredes de la sartén, salpimentamos y le echamos la nuez moscada rallada. Volcamos en una fuente, le ponemos papel film para que no se reseque la masa y dejamos enfriar, hasta utilizarla, este paso mejor hacerlo un día antes. Yo las paso por pan rallado, huevo y pan rallado y después las frio en abudante aceite.

Croquetas de calabacín con gambas

Ingredientes:

2 calabacines
1/2 cebolla medianita fresca
Un puñado de gambas frescas cocidas
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Un chorreoncito de aceite
2 1/2 Cucharadas colmadas de harina de trigo
Leche semidesnatada (sin pesar, a ojo)
Huevo
Pan rallado con perejil

Preparación:

En una sartén ponemos un chorreón de aceite y añadimos la cebolla muy picadita y los calabacines picaditos y freimos hasta que estén bien pochados, agregamos las dos cucharadas y media de harina y tostamos un poco para quitar el sabor a crudo, y empezamos a añadir la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada y se vaya despegando de las paredes de la sartén, salpimentamos y le echamos la nuez moscada rallada. Volcamos en una fuente, le ponemos papel film para que no se reseque la masa y dejamos enfriar, hasta utilizarla, este paso mejor hacerlo un día antes. Yo las paso por pan rallado, huevo y pan rallado y después las frio en abudante aceite.
Si me queda huevo, le echo un poco de pan rallado y ajo molido y hago una tortillita, que aquí no se tira nada. Siempre lo vi hacer a mi madre y a mi abuela.

Aquí podéis ver las que salieron

CROQUETAS DE BACALAO

Tal y como os dije en la entrada del Bacalao con refrito hice un caldo con la cabeza, espinas y la parte que más espinas tenía. Después de enfriado, desmenucé y aproveché todo el bacalao que soltó y de ahí salieron estas croquetas que ha sido nuestra comida de hoy y no veáis como estaban que sino llega a ser por Juanma ni foto hago. Los ingredientes no pongo cantidades porque todo lo hice a ojo. Tengo que decir que así es como mejor me salen las croquetas, ni thermomix, ni maquinita, ni nada, en plan tradicional.

Ingredientes:

Bacalao fresco de aprovechamiento (de cocer la cabeza, espinas, etc)
1 cebolleta fresca
2 cucharadas de harina
Mitad caldo de cocer el bacalao
Mitad leche semidesnatada
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva
Pan rallado
Huevo

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite, echamos la cebolleta muy picadita y un poco de sal y freimos hasta que coja color, a continuación añadimos la mitad del bacalao previamente picadito y removemos, agregamos la harina y dejamos hasta que se nos tueste un poco, y vamos echando poco a poco el caldo del pescado, después cambiamos y empezamos a echarle la leche y seguimos removiendo y por último agregamos el resto del bacalao, la nuez moscada y probamos de sal, dejamos un poco hasta que veamos que tiene la consistencia adecuada. Volcamos en una fuente y dejamos enfriar, tapamos con papel film para que no se nos reseque.
Al día siguiente las pasé por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Freir en abundante aceite.

TORTILLITAS DE BACALAO

Como todos los años, mi madre para el viernes de Dolores, día de su santo hace tortillitas de bacalao, este año, a pesar de estar accidentada, no iba a ser menos, aunque en esta ocasión he sido yo las que las he hecho, siguiendo sus indicaciones. Ella los ingredientes los pone a ojo, pero esta vez he ido pesándolo todo, a excepción del bacalao que ya lo tenía preparado y desalado. Nos gustan muchísimo y tan solo las hace ese día y el viernes santo, forma parte de la tradición, así como el arroz con leche.

Ingredientes:

400 g de harina
3 ajos picaditos
unas ramitas de perejil picadito
la punta del cuchillo de colorante
1/2 cucharadita de levadura Royal
Bacalao desmigado y desalado
Agua caliente (nos ha admitido 415 ml)

Preparación:

En un bol echamos la harina, la levadura, los ajos picaditos, el perejil picadito y la 1/2 cucharadita de levadura y removemos a continuación vamos añadiendo el agua caliente poco a poco removiendo constantemente (nos ha admitido 415 ml de agua) Una vez echado todo el agua removemos vigorosamente tres o cuatro veces a la derecha y otros tres o cuatro hacia a la izquierda, así sucesivamente, hasta que coja la consistencia de la foto

Dejar reposar tapada con un paño hasta que vayamos a freirla es entonces cuando añadiremos el bacao desmenuzado y previamente desalado

En una sartén con abundante aceite y bien caliente vamos echando cucharadas de la masa

Escurriendo el aceite

Listas para comer

TORTILLA DE VERDEL Y CALABACÍN

Esta tortilla la he sacado del paquete en el que venía el verdel de la marca Ortiz, viene un verdel entero frito y en escabeche. Pero en lugar de hacerlo en la sartén he utilizado mi ollita GM milagrosa y le he puesto un huevo más. Tengo que decir para los que no sean mucho de verdura, que no sabe a calabacín y ni se nota que lo lleva.

Ingredientes:

1 verdel
1 calabacín
1 cebolla
5 huevos
sal
1 cucharada de aceite

Preparación:

Poner en la cubeta la cucharada de aceite y la cebolla y el calabacín picado, y sazonamos, y programar Menú cocina sin tapar la olla durante unos minutos hasta que vaya cogiendo un poco de color, a continuación poner la tapadera y programar 2 minutos en el mismo menú. Mientras le quitamos al verdel la espina y desmigamos y reservamos.
Batimos los huevos.
Una vez pite la olla y abramos la tapa añadimos el verdel desmigado y los huevos y removemos. Tapamos la olla y ponemos Menú Pastel 3 minutos. Una vez abierta la olla le damos la vuelta a la tortilla y volvemos a poner Menú Pastel 2 minutos.
Nos ha gustado mucho. Ah! y puede servir para la dieta.

SALTEADO DE SETAS CON ALMEJAS Y GAMBAS

Otra receta que está para babear. La he cogido del blog Mis trucos de cocina que tiene unas recetas riquisimas.

Ingredientes:

200 g de setas frescas
500 g de almejas (con cáscaras y todo, jeje)
126 g de gambas frescas peladas
3 Cucharadas de aceite
Pimienta blanca y pimienta negra recién molidas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de orégano
Sal
Un buen chorreón de brandy
Un buen chorreón de vino blanco

Preparación:

En una sartén poner el aceite y las setas y dejar hacer, a continuación echar el pimentón y las gambas, el brandy y el vino blanco, dejar a fuego medio unos minutos, añadir la sal y las almejas, el orégano y las pimientas y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran las almejas.

Me salté la dieta con todas las de la ley, porque he mojado pan en la salsita pero bueno, me queda muy poco para llegar a mi objetivo.

ROLLITOS DE ANCHOA

Esta receta es de un libro de cocina que me regalaron. Es muy sencilla, rápida y rica.

Ingredientes:

Mantequilla para untar y engrasar
8 ó 10 anchoas, según tamaño
Leche semidesnatada
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Mostaza de Dijon
Queso parmesano rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 220 º
He puesto las anchoas en un plato, y le he echado leche semidesnatada por encima y las he dejado en remojo unos 20 minutos. Después escurrir y secar.

Extender un poco el pan con un rodillo y a continuación untarlo con mantequilla primero y después con la mostaza. Espolvorear con el queso rallado. Poner las anchoas y enrollar.

Poner los rollitos en la bandeja ligeramente engrasada y hornear alrededor de 7 minutos, dependiendo de cada horno.