PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SOJA

Esta receta de pechuga en salsa de soja, nos encantó, desde que he probado algunas recetas con la salsa de soja, me he hecho adicta. He tardado un poco en subirla, mamá ya la tienes aquí, y me dirás que te parece.

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada en tiras a saciedad... (5 pp/persona)
2 Cd de aceite (6 pp )
4 dientes de ajo (0 pp)
1 cebolla (0 pp)
1/2 vaso de salsa de soja (0 pp)
Sal y pimienta (0 pp)
1 pimiento rojo (0 pp)
60  g de arroz integral (6 pp)

Total 12 pp entre 2 personas : 6 pp + 5 pp =  11 pp/persona

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo a tiras y doramos en la sartén con las dos cucharadas de aceite, reservamos.

A continuación echamos los ajos picaditos, la cebolla y el pimiento cortado a tiras y dejamos pochar. Añadimos la pechuga reservada, salpimentamos, agregamos la salsa de soja y dejamos unos minutos hasta que se reduzca. Servimos y listo para comer La he acompañado con 30 g de arroz integral.

PINCHITOS DE POLLO

La receta del adobo de estos pinchitos me la ha proporcionado mi amiga Rosa del blog Mis cosillas de cocina y thermomix . Desde aquí le doy las gracias por compartirla, pues se que cada vez que la haga estaré haciendo un homenaje a su padre.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
1 cabeza de ajos picaditos
1 cta. de orégano
1 cta. de perejil
2 ctas. de pimentón
1 guindilla (opcional)
3 Cdas. de aceite
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Quitarle la grasa a las pechugas y cortarla a trozos. Salpimentar
Echarle el resto de los ingredientes y dejar macerando, al menos 24 horas.

Aquí las fotos, una vez pasados por la sartén y listos para comer

PIMIENTOS RELLENOS

Esta rica receta, se basa en una que le he visto a Vamosalculete, pero la he tuneado. Están para repetir y además no salen caros de puntos.

Ingredientes:

3 pimientos de asar medianitos (0 pp)
45 g de arroz integral (5 pp)
118 g de tomate concentrado (4 pp)
1 Cd de aceite (3 pp)
145 g de gambas frescas (3 pp)
1 latita de champiñones laminados (0 pp)
1 vaso de vino blanco (yo no lo puntuo)
1 cebolla mediana (0 pp)
Sal
Cayena molida

Total: 5+4+3+3 = 15 pp entre 2 personas = 8 pp/persona

Preparación:

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y echamos la cebolla picadita, cuando coja color añadimos los champiñones laminados y las gambas, removemos bien, a continuación añadimos el arroz que previamente habremos cocido (este paso lo he hecho en el microondas durante 8 minutos) agregamos el concentrado de tomate, sazonamos y echamos un poquito de cayena molida y dejamos que se integren todos los ingredientes.
Rellenamos los pimientos limpiados de las semillas a los que habremos cortado la parte de arriba que nos servirá para taparlos una vez rellenados. Colocamos en una sartén con un poco de aceite (este paso no lo hice) echamos el vaso de vino blanco y tapamos y dejamos que se vayan haciendo. Emplatamos y a

ESPAGUETTIS EN SALSA DE SOJA

Bueno, pues después de este gran paréntesis, retomo de nuevo la dieta a la que le había dado vacaciones.
Esta receta la comimos en casa de mi madre y la idea me la dio Rosa y tengo que decir que está rica, rica.

Ingredientes:

Espaguettis a saciedad (7 pp/persona)
2 pimientos verdes (0 pp)
1 latita de champiñones laminados (0 pp)
1 cebolla morada (0 pp)
100 g de gambas peladas congeladas (2 pp)
2 Cd de aceite (6 pp)
1 vasito pequeño de salsa de soja (0 pp)
1 calabacín (0 pp)
1 zanahoria (0 pp)

Total puntuación: 8:3= 2,66 redondeo= 3 pp/persona + 7 pp = 10 pp/persona

Preparación:

En el wok ponemos las 2 cucharadas de aceite y echamos la cebolla, junto con el pimiento, la zanahoria y el calabacín muy picadito, hasta que esté pochadito. Reservamos.
A continuación echamos los champiñones laminados y las gambas hasta que suelten todo el agua y reservamos.
Echamos el vasito de salsa de soja y dejamos que evapore un poco y a continuación le añadimos los sofritos reservados y agregamos los espaguetis (que habremos cocido en la GM durante 8 minutos en Menú arroz) dejamos un par de minutos para que se integren todos los ingredientes y listos para comer.

PATATAS CON PULPO

Aprovechando que ya han bajado las temperaturas he hecho este guisito. La receta la he tomado prestada del blog de Canelona aunque yo la he hecho en la olla GM y puntuándola. Siempre hago las patatas con choco, pero tengo que decir que me ha gustado mucho.

Ingredientes:

140 g de pulpo cocido (2 pp)
1 cebolla (0 pp)
2 dientes de ajo (0 pp)
1 zanahoria (0 pp)
1 pimiento (0 pp)
1 tomate ( 0 pp)
1 cta. de pimentón (0 pp)
Colorante (he usado cúrcuma) (0 pp)
2 cubitos de caldo de pescado (2 pp)
410 g de patatas (8 pp)
2 Cd de aceite (6 pp)
1 hoja de laurel (0 pp) (no le puse)
Agua (puse que cubriera un poco las patatas)

Preparación:

Ponemos las dos cucharadas de aceite en la cubeta de la GM y le echaos la cebolla y el pimiento muy picaditos. Cuando se ablande y coja color le incorporamos el tomate rallado y los ajos muy picados. Dejamos sofreir un poco. A continuación añadimos las zanahorias y las patatas chascadas, damos unas vueltas. Echamos el pimentón, removemos cuidando que no se nos queme. Añadimos los cubitos de pescado, el colorante y el agua. Removemos. Y por último agregamos el pulpo, removemos y tapamos la olla. Programamos Menú guiso 10 minutos. Esperamos que se pueda abrir la olla y servimos.

BIZCOCHO DE GOFIO Y YOGUR GRIEGO CON ARÁNDANOS

Este bizcocho es una receta que tenía pendiente de subir. De lo más rico, con un saborcito

Ingredientes:

4 huevos
1 yogur griego marca Hacendado
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de gofio 5 cereales
1/2 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
1/2 cta. de canela
1 cta. de esencia de vainilla
1 puñado de arándanos
1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos la mariposa en el vaso y batimos los huevos junto con el azúcar 6 minutos velocidad 3 1/2.
Añadimos el yogur, el aceite y la esencia y batimos unos segundos a velocidad 3 1/2.Quitamos la mariposa.
Agregamos la harina de gofio tamizada, junto con la levadura, la canela y la sal y batimos unos segundos a la misma velocidad.
Añadimos el puñado de arándanos y removemos con la espátula.
Lo he horneado en la panificadora. Le quito las espátulas y pincelo de aceite, echo la masa y programo el menú 12 hornear. Una vez que pite la máquina, sacar la cubeta, esperar unos minutos y desmoldar. Enfriar en una rejilla.

GNOCCIS EN SALSA DE QUESOS

Edito de nuevo para invitaros a participar en el concurso Taller de cocina Boffard tenéis hasta el 26 de Septiembre para publicar vuestras recetas.

He decidio participar en el concurso. El premio consiste en un curso de cocina con Joaquín Felipe, en A Punto, patrocinado por Boffard

Ingredientes:

Gnoccis (no los pesé)
Queso Gorgonzola
Queso Gouda
Queso Boffard Reserva
1 Brick pequeño de nata líquida
Un chorreón de leche semi
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocer la pasta tal y como indica el paquete.

Mientras preparamos la salsa. En una sartén ponemos los quesos cortaditos (cada uno era del grosor de un dedo) y el brick de nata y removemos para que se vayan derritiendo, añadimos el chorreón de leche, salpimentamos y dejamos cocer un poco.

Volcamos sobre los gnoccis y listo

GALLETAS DE GOFIO CON CREMA DE PLÁTANOS

Estas galletas se basan en unas que vi en el blog Albahaca y Canela aunque yo he tuneado los ingredientes, jeje. Nos han gustado tanto que las he repetido por dos veces, hasta finalizar uno de los botes que me traje de crema de plátano de mis vacaciones.

Ingredientes:

75 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar moreno
1 huevo
200 g de gofio
1 cta. de levadura
1 cta. de canela
1 pizca de sal
100 g de crema de plátano

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos en velocidad 3, hasta conseguir una crema esponjosa , añadimos el huevo y batimos de nuevo a la misma velocidad. Agregamos el gofio tamizado, la levadura, canela, la sal y la crema de plátano y batimos a la misma velocidad hasta que quede una masa homogénea.
Colocamos un papel vegetal y extendemos la masa (se trabaja muy bien) y con un cortapastas vamos formando las galletas. Colocamos en la bandeja del horno con un silpat o papel vegetal y honeamos durante 15 ó 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Tengo que decir que son un vicio, no puedes comer solo una, casi no me da tiempo a hacer la foto, éstas son de las que llevé a casa de mi madre para el santo de mi hermana, junto con la tarta de mousse de nutella y ferrero rocher.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA Y FERRERO ROCHER

aquí estoy, tengo pendiente subir varias recetas, pero comienzo con esta rica tarta que hice, para celebrar ayer el santo de mi hermana y ha sido doble celebración, pues están pasando unos días en casa de mi madre mis primos de Galicia, y también es el santo de la mujer de mi primo.
La tarta la he tomado prestada del blog de Sugar Mur en el que podéis ver un excelente paso a paso.
Ha sido todo un éxito. Recomendable al 100% y estaba

Ingredientes:

Para la base:
12 galletas maria hojaldrada
30 g de mantequilla
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

Para la mousse:
500 ml de nata
2 claras de huevo (usé las pasteurizada del Mercadona)
225 gr de Nutella
3 hojas de gelatina
10 Ferrero Rocher (poner 3 de ellos desmenuzados)

Para decorar:
Almendra crocanti
Ferrero Rocher

Preparación:

En primer lugar he preparado la base, triturando las galletas y añadiendo la mantequilla fundida y la cucharadita de cacao (este paso lo he hecho en la thermomix). Ponemos sobre el molde que vayamos a utilizar e introducimos en el frigorífico, mientras seguimos con el resto del proceso.

A continuación ponemos a remojar las hojas de gelatina en un vaso de agua.

Ponemos la Nutella y la metemos al microondas 30 ó 40 segundos para que se deshaga.

Calentamos media taza de leche (también lo he hecho en el microondas) y añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos bien y se lo añadimos a la Nutella sin dejar de remover hasta que esté todo bien mezclado. Lo dejamos templar.

Montamos la nata sin azúcar (lo he hecho con la batidora de varillas) y reservamos.
Montamos las claras de huevo y mezclamos con la Nutella y después añadimos la nata con movimientos envolventes para que no se nos baje mucho y mezclamos con tres de los Ferreros desmenuzados.

Volcamos en el molde donde tenemos la base de galletas la mitad de la mousse, colocamos unos Ferrero enmedio y cubrimos con el resto de la mousse. Adornamos e introducimos en el frigorico (mejor de un día para otro),

Tengo que decir que no he conseguido hacer el corte y se viera bien el Ferrero que llevada dentro de la mousse.

LA PALMA 2010

Aquí me tenéis haciendo un resumen de nuestro viajito a La Palma. Un viaje que solemos hacer cada año al llegar el verano. Este año nuestra estancia ha sido más corta de lo que nos hubiese gustado. Siempre nos quedamos en La Villa sitio tranquilo, perteneciente a El Paso, a medio camino de cualquier punto de la isla.

Al día siguiente de nuestra llegada comenzamos con nuestras rutas tanto de andar como de tapeo que esas las pondré en otro post aparte. Comenzamos con ir hasta el tubo de Todoque que se formó durante las erupciones del volcán San Juan de 1949.

Después nos fuimos hasta El Remo y éstas fueron las fotillos que hicimos hasta llegar allí.

Nos acercamos a Fuencaliente. En esta foto se puede ver las salinas y los faros.

También visitamos el Museo del Plátano que se encuentra en Tazacorte y que el año pasado nos quedamos con las ganas. Nos dieron a probar una crema de plátano ríquisima de la que compramos unos tarros. Y nos regalaron dos kilos de plátanos nada que ver con los que comemos aquí, ya que éstos eran recién cogidos y el sabor diferente. Con deciros que desde que he vuelto ni los he comprado del buen recuerdo que tengo.

Nos dimos una vueltecita por Tazacorte y aquí van unas fotos de alguna de sus calles

Otro de nuestro recorrido fue a la punta de Tijarafe con una amplia vista del Valle Aridane y la desembocadura del Barranco de las Angustias con el Puerto de Tazacorte.

Aquí estoy en una calle de El Paso antes de comenzar nuestra ruta de tapeo

Otro año más Juanma ha hecho la ruta de los volcanes desde el refugio del Pilar hasta Fuencaliente, en esta ruta no le acompaño, tan solo lo llevo hasta el refugio del Pilar y después lo recojo en Fuencaliente.

Como consecuencia del temporal que hubo la carretera está cerrada durante el tiempo de reparación de la misma, es por lo que me tuve que ir pronto para allá y aproveché para ir a las Bodegas Teneguía y comprar el vino malvasía dulce.

Después me di una vuelta por el pueblo que curiosamente estaban en plena celebración de la vendimia y aquí podéis ver una muestra de la fuente que en lugar de echar agua es vino lo que mana de ella.

En ésta se puede ver una vista general de la zona del Charco Azul, en donde existen unas piscinas naturales que en la actualidad están en reparación.

Naturalmente no puede faltar una visita a la capital, Santa Cruz de la Palma, esta foto es en la Avda. Marítima donde se puede apreciar los típicos balcones.

Uno de los senderos que hicimos fue al Cubo de la Galga. Se trata de un recorrido de 2 horas. Es un bosque de laurisilva situado en uno de los barrancos de la isla.

Otra de nuestras visitas obligada es subir al Roque de los Muchachos y ver la vista que se divisa desde la cumbre y más en esta ocasión que la atmósfera estaba muy limpia. En la que se puede apreciar todo el cono sur de la isla, los observatorios astronómicos, así como las islas vecinas de Tenerife, La Gomera y El Hierro.

Cuando bajabamos accedimos a la vertiente norte de la isla y una de las cosas que nos sorprendió al estar despejado fue ver la laguna de Barvolento, pues siempre que hemos pasado por esa zona estaba con el mar de nubes.

Y para terminar dejo aquí unas fotos de motivos variados.