BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON BUTTERCREAM DE FRESA

Hoy traigo un bizcocho para los desayunos de mi marido. Se trata del brownie de chocolate, pero esta vez con chocolate blanco y adornado con una buttercream de nesquik de fresa, receta de Alma Objetivo: Cupcake Pefecto

Ingredientes:

Para el bizcocho:

4 huevos
azúcar (el mismo peso de los huevos)
chocolate fondant blanco (el mismo peso de los huevos)
mantequilla ( el mismo peso de los huevos)
harina (el mismo peso de los huevos)
1 cucharada y media de levadura tipo Royal

Para la buttercream:

250 g de mantequilla sin sal
400 g de azúcar glas tamizada
3 cucharadas de nesquik de fresa
60 ml de leche semidesnatada
Unas gotas de colorante rosa

Preparación del bizcocho:

1. En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.

2. Fundir del chocolate al baño maría.

3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.

4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.

5. Añadir la mantequilla a a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.

6. Añadir entonces el chocolate  y batir de nuevo.

7. Mezclar la levadura con la harina tamizada y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.

8. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde (usé uno de 20 cms) previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.

Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Preparación de la buttercream de fresa:

Sacaremos la mantequilla del frigo, al menos 4 horas antes de usarla.
Tamizamos el azúcar glas
En un vaso, mezclamos el nesquik con la leche, hasta disolverlo totalmente.
Ponemos todos los ingredientes en el bol de la KA y comenzamos batiendo a velocidad baja durante un minuto. A continuación batimos durante 4-5 minutos a velocidad alta, hasta que esté cremoso y homogéneo.
Introducimos en una manga pastelera con una boquilla 2F de Wilton  y lista para formas nuestras rosas.

El bizcocho también lo rellené con esta buttercream.