PANECILLOS DE CERVEZA NEGRA Y MIEL

Hoy traigo otra receta de Ana Sevilla.Estos panecillos de cerveza negra y miel, yo le he hecho algunos cambios, la receta original se puede ver en el enlace que he puesto.

Ingredientes:

330 g de cerveza negra

25 g de miel

20 g de levadura fresca

350 g de harina de fuerza

150 g de harina integral de trigo

150 g de harina de centeno

2 ctas de sal

huevo para pintar

semillas de amapola y ajonjolí 

Preparación:

Ponemos la cerveza, miel y aceite y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 1.

Añadimos la levadura y mezclamos 4 segundos, velocidad 4

A continuación agregamos las harinas y la sal y programamos 4 minutos, vaso cerrado, espiga.

Volcamos en un bol enharinado y guardamos en un lugar cálido y libre de corrientes de aire (yo lo meto en el microondas) y dejamos que doble su volumen.

Desgasificamos y vamos cogiendo pequeñas porciones, en mi caso 75 g. Le damos forma y hacemos una cruz arriba . Tapamos y dejamos levar de nuevo.

Precalentamos el horno a 250º,  metemos un cacharrito con agua dentro.

Pintamos los panecillos con huevo, espolvoreamos con semillas de amapola y ajonjolí.

Bajamos el horno a 225º y horneamos unos 20-25 minutos, dependiendo de cada horno.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.