EMPANADA DE PIZZA

Esta riquísima receta es de La Juani de Ana Sevilla yo le he añadido algunos ingredientes más y del relleno sobrante y para aprovechar el huevo de pincelarla he agregado otro huevo y he hecho una tortilla de lo más rica.

Ingredientes:

190 g de bacon

190 g de salchichas

190 g de jamón de pavo en lonchas

1  paquete de krissias

30 g de mantequilla

25 g de aceite de oliva

30 g de harina

300 g de leche semidesnatada

2 guindillas

1 cta. de orégano

sal

2 láminas de hojaldre

queso rallado 

huevo para pincelar

orégano para espolvorear

Preparación:

Colocamos en el vaso de la thermomix el bacon en trozos, las salchichas en trozos, el jamón de pavo en trozos, las guindillas, la mantequilla y el aceite de oliva y trituramos unos segundos en velocidad 4.

Programamos 8 minutos, Varoma, velocidad de cuchara.

Añadimos la harina y programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.

A continuación agregamos la leche, orégano, la sal y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2. Si nos han quedado trozos muy grandes podemos triturar unos segundos en velocidad 4. Volcamos en un bol para dejar templado y tapamos con film, para que no nos quede costra.

Precalentamos el horno a 200º

En una bandeja extendemos una de las láminas de hojaldre, repartimos el relleno, extendiéndolo uniformemente, espolvoreamos con queso rallado (el mío era curado y recién rallado) y tapamos con la otra lámina de hojaldre.

Mojamos los bordes con agua y sellamos, apretando un poco para adentro.

Pincelamos con el huevo batido, pinchamos con un tenedor para que no suba la masa. Espolvoreamos con orégano.

Horneamos durante 25 minutos.

La tortilla de aprovechamiento del relleno y del huevo de pincelar la empanada.