FLAN DE VERANO

Hoy os pongo esta receta que tenía olvidada, por menos hacía casi 15 años que no la preparaba. Venía en un paquete de puré de patatas pero está tuneada desde siempre porque no me gustaba mucho los ingredientes que ponían tan solo lo único que seguí fue la piña. En esta ocasión he hecho el puré de patatas con la receta del libro básico.

Ingredientes:

Para el puré:

800 g de patatas
500 g de agua
sal
Nuez moscada
Pimienta blanca recién molida
25 g de mantequilla
20 g de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno:

2 latas de atún
lonchas de jamón York finitas al gusto
4 rodajas de piña
Mayonea

Preparación:

Puré:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas ponerlas en el recipiente Varoma y Reservar.
Poner el agua en el vaso y programar 8 minutos, temperatura Varoma, velociad 1. Acabado el tiempo colocar el recipiente varoma con las patatas y programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Retirar el recipiente, reservar 200 g de agua de la cocción y desechar el resto ( no tuve que desechar nada, al contrario tuve hasta que añadir agua ya que se había consumido). Poner las patatas y triturar 1 minuto y medio a velocidad 5. Poner la mariposa en la cuchillas, añadir los condimentos y programar 6 minutos, 80º, velocidad 2.

Acabado el tiempo, incorporar la mantequilla y el aceite y mezclar 30 segundos en velocidad 2 (Tengo que decir que como no leí del todo la receta, puse la mantequilla y el aceite en el paso anterior).

Si se quiere más espeso programar 5 minutos más a 80º a la misma velocidad (lo puse 2 minutos)

Flan:

En un bol echar el puré de patatas, añadirle las latas de atún, las rodajas de piña cortadas en trocitos, el jamón York picadito y la mayonesa (la receta pone 2 cucharadas, pero yo le pongo más) remover bien y rectificar de sal.

Preparar un molde tipo plumcake o el que más os guste y cubrirlo de papel film para poder desmodarlo mejor. Echar el puré y tapar con el resto del film y meterlo en el frigo durante varias horas, lo tuve un día entero y lo comimos al día siguiente.

Lo adorné con unas aceitunas negras sin hueso.