TORTELLINI RELLENOS DE GORGONZOLA Y NUECES

Como todo no va a ser dulce, hoy traigo una de nuestra comida de esta Semana Santa, bueno la verdad es que no hemos podido terminarla, eso si esta semana nada de puntos, jajaja jajaja Le he puesto todo lo que me ha parecido y tenía en el frigo.

Ingredientes:

1 paquete de tortellinis fresco rellenos de gorgonzola y nueces
5 cebolletas frescas pequeñas
1 pimiento verde
1 latita de champiñones laminados
2 latas de atún natural
1 paquete de surimi fresco rallado
1 paquete de bacon cortado
1 brick de nata
1 chorreón de leche semi
1 cucharada de salsa de tomate mejicana
1 paquete de 4 quesos rallado.
Sal
Aceite

Preparación:

Cocer la pasta tal y como dice el paquete.

Mientras en una sartén con un chorreón de aceite ponemos la cebolleta y el pimiento cortadito y sal y dejamos pochar, añadimos los champiñones laminados, el atún, el bacon, el surimi y dejamos unos minutos removiendo, añadimos la cucharada de salsa de tomate mejicana, agregamos la nata, la leche y la mitad del paquete de 4 quesos rallados y dejamos cocer unos minutos.

En una fuente de pirex ponemos los tortellinis escurridos y echamos la salsa por encima removiendo para que se impregne todo. Ponemos el resto del paquete de 4 quesos rallados y metemos en el horno a gratinar hasta que coja color.

ARROZ CON LECHE QUEMADO

Tanto el viernes de Dolores, santo de mi madre, como el viernes santo, en mi casa se hace por tradición el arroz con leche, y desde que tengo la thermomix soy la encargada de hacerlo, y este año no iba a ser menos, en esta ocasión he seguido la receta de María Elena del blog Dulce y algo salado aunque he variado algo los tiempos, siguiendo la receta de este arroz. Estaba rico, rico, porque ya no queda ni un granito.

Ingredientes:

1 1/2 l de leche semidesnatada
200 g de arroz
Piel de limón
1 palo de canela
230 g de azúcar
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
anís dulce al gusto
azúcar para requemarlo

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso y echar la leche, la piel del limón y el palo de canela y programar 10 minutos, 90º velocidad 1.
Cuando termine programamos 35 minutos, 90º velocidad de cuchara, giro a la izquierda y por el bocal le vamos echando el arroz.
Una vez finalizado el tiempo añadimos el azúcar, la mantequilla y el anís y programos 15 minutos 90º, velocidad de cuchara, giro a la izquierda.
Quitamos la piel de limón y el palo de canela y dejamos enfriar en una fuente y si se quiere quemar echamos encima el azúcar y con la ayuda de un soplete ir quemando. También podemos espolvorear con canela en polvo en lugar del azúcar quemado.

Este premio tan bonito me lo ha otorgado Mari del blog Mari´s Cakes tiene un blog con unas recetas extraordinarias. Desde aquí quiero agradecerselo de nuevo, pues me ha hecho mucha ilusión el recibirlo y saber que le gustan las cositas que pongo.



Siguiendo con la tradición ahora voy a entregar este premio a quien inspiran positivismo y creatividad a este mundo que falta le hace :

1. Poner el logo en el blog o en el post.
2. Dar el premio a 12 bloggeros.
3. Hacer una liga a los nominados en mi post.
4. Hacer saber a los nominados que recibieron este premio.
5. Compartir el cariño y hacer un enlace a la persona que ha otorgado este premio.

Me gustaria darle este premio a :

Cristina de La cocina de Cristina por su entusiasmo y cariño.

Ana de Viento y bambú por su amibilidad y enseñarnos además de sus recetas a manejarnos en esto de los blogs.

Jose Luis de Mis trucos de cocina porque sus recetas me recuerdan a la comida de mi querida abuela y me hacen aprenden cada día.

Alicia de Mermelada y Chocolate por sus ricas recetas.

Vidifer de Cocina y algo más porque además de enseñarnos sus ricas recetas nos hace los comentarios de los libros que lee.

María de María sigue en la cocina por su buen hacer en la cocina.

Fely de Migallas de Fely excelente cocinera y mejor amiga.

Vamosalculete de fartucassadeyantar por excelente cocina, sus magnificos paso a paso y enseñarnos tantas buenas recetas y excelente persona.

Ana de Las cosas de Ana por las recetas tan ricas que hace y deseándole todo lo mejor en su embarazo.

Morgana de Fata Morgana que además de deleitarnos con sus recetas nos hace disfrutar de sus novelas

Rosa de Mis cosillas de cocina y thermomix por ayudarme a crear este blog y muchas de las cosas que he aprendido, deseándole todo lo mejor y darle las gracias por ser mi amiga.Ale

Alejandra de Cocinando que es gerundio que empieza en este mundillo de los blogs, deseándole todo lo mejor.

Y naturalmente este premio también va para todas aquellas personas que visitan mi blog,

TORRIJAS

Hoy traigo esta receta que se hace en mi casa de toda la vida al llegar estas fechas, desde hace algunos años he tomado el relevo y soy la encargada de hacerlas. Aprovecho también para poner está página en la que todas personas de fuera de Sevilla pueden ver en directo la retransmisión de la Semana Santa pinchar aquí

Ingredientes:

Pan especial de torrijas
vino blanco
huevos
miel
agua
aceite

1º Mojar en vino

2º Pasa por huevo

3º Freir

4º Pasadas por un almibar de agua y miel

Una vez enmeladas

Aquí en el plato para degustarla

TORTILLITAS DE BACALAO

Como todos los años, mi madre para el viernes de Dolores, día de su santo hace tortillitas de bacalao, este año, a pesar de estar accidentada, no iba a ser menos, aunque en esta ocasión he sido yo las que las he hecho, siguiendo sus indicaciones. Ella los ingredientes los pone a ojo, pero esta vez he ido pesándolo todo, a excepción del bacalao que ya lo tenía preparado y desalado. Nos gustan muchísimo y tan solo las hace ese día y el viernes santo, forma parte de la tradición, así como el arroz con leche.

Ingredientes:

400 g de harina
3 ajos picaditos
unas ramitas de perejil picadito
la punta del cuchillo de colorante
1/2 cucharadita de levadura Royal
Bacalao desmigado y desalado
Agua caliente (nos ha admitido 415 ml)

Preparación:

En un bol echamos la harina, la levadura, los ajos picaditos, el perejil picadito y la 1/2 cucharadita de levadura y removemos a continuación vamos añadiendo el agua caliente poco a poco removiendo constantemente (nos ha admitido 415 ml de agua) Una vez echado todo el agua removemos vigorosamente tres o cuatro veces a la derecha y otros tres o cuatro hacia a la izquierda, así sucesivamente, hasta que coja la consistencia de la foto

Dejar reposar tapada con un paño hasta que vayamos a freirla es entonces cuando añadiremos el bacao desmenuzado y previamente desalado

En una sartén con abundante aceite y bien caliente vamos echando cucharadas de la masa

Escurriendo el aceite

Listas para comer

CABALLA ASADA CON ARROZ

Traigo otra recetita de Karlos Arguiñano y que fue nuestra comida del pasado domingo. He variado algo las cantidades y además el arroz lo he cocido en la GM. Tengo que decir que está rica, rica

Ingredientes:

2 caballas
100 g
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Caldo de pescado

Preparación:

Limpiar las caballas. Salpimentar y reservar.

Cortar la cebolla y los pimientos en juliana y pochar todo en una sartén con aceite y una pizca de sal hasta que esté doradito.

Para hacer el arroz, picar los ajos y echarlos en la cubeta de la olla GM con un chorrito de aceite. y dorar un poco. Añadir el arroz y el doble del caldo de pescado. Sazonar y programar Menú arroz 8 minutos.

Colocar unos moldes huecos sobre una bandeja de horno. Poner la base de la fritada de cebolla y pimientos, a continuación ponemos encima el arroz, presionamos bien y desmoldamos. Poner encima los lomos de caballa, mojamos con un poco de aceite y horneamos a 200º durante 5 minutos (esto ya depende de cada horno).

BACALAO CON REFRITO

Esta receta es de Karlos Arguiñano. Está rico, rico. Le he añadido y quitado algunos ingredientes. Con el resto del pescado he hecho un caldo y después la masa para unas croquetas que ya os pondré.

Ingredientes:

1 bacalao fresco
1 patata
1cebolleta y 1 cebolla
2 pimientos verdes
8 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
1 guindilla

Preparación:

Pelamos la patata y la cortamos en rodajas y las freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos y ponemos en una bandeja apta para horno.
En el mismo aceite echamos el pimiento cortado en aros, la cebolleta y la cebolla, los dientes de ajos en láminas. Sazonamos y cocinamos hasta que se doren. Apartamos y extendemos sobre la bandeja del horno.
El pescado ya limpio, lo salamos y colocamos sobre la cama de patatas. Regamos con un chorro de aceite e introducimos en el horno a 220º, durante unos 15 minutos, dependiendo de cada horno.
Mientras picamos otros dientes de ajo en láminas y freímos y le agregamos una guindilla, cuando esté, regamos el pescado que ya habremos sacado del horno y servimos.