BERENJENAS RELLENAS AL MICROONDAS

Esta receta es la que hace mi madre prácticamente un día a la semana, y como me habían regalado unas berenjenas recien recogidas, las he hecho hoy para comer acompañadas de un salmorejo.

Ingredientes:

3 berenjenas
3 latas de atún en aceite de oliva escurrido el aceite
2 cucharadas de tomate frito
Sal
Orégano
Tomillo
Pimienta blanca recién molida
Queso mozzarella

Preparación:

Cortar las berenjenas por la mitad, yo les hago unos cortes para después vaciarlas mejor e introducir en el horno durante 10 minutos a máxima potencia (primero puse 8 minutos y vi que faltaba un poco y le añadí 2 minutos más) Mi microondas es de 1.200.
En un bol mezclar las latas de atún, escurridas de aceite, y picar la carne de las berenjenas, echar dos cucharadas de tomate frito, echar un poco de orégano, el tomillo, pimienta blanca recién molida y un poco de sal y rellenar las berenjenas, poner el queso mozzarella por encima e introducir en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

BIZCOCHO DE MANZANA

Pues ya me he puesto manos a la y he hecho este bizcocho para los desayunos de mi marido y como hace tanto calor, el horno lo tengo clausurado. Lo he batido con la thermomix, pero lo he horneado en la ollita maravillosa y en poco tiempo listo para comer, está rico, rico, pero eso si, no está muy dulce, lo digo para los golosos, que me acabo de tomar la porción de la foto con una taza de té de roibo de canela y naranja.

La receta la he cogido del paquete de azúcar, la he variado un poco, le he puesto yogur griego en lugar de natural y le he añadido un poco de canela, el resto todo igual.

Ingredientes:

1 yogur griego
1 medida del yogur de aceite de oliva
1 medida del yogur de azúcar moreno
3 medidas del yogur de harina de repostería
1 sobre de levadura
3 huevos
2 manzanas
La punta del cuchillo de canela molida
Mantequilla para untar el molde


Preparación:

Poner la mariposa y echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 ½
Quitar la mariposa y añadir el yogur y el aceite y poner unos segundos a velocidad 3.
A continuación echar la harina y la levadura y batir unos segundos a velocidad 5.
Añadir las manzanas laminadas y la canela y mezclar con la espátula. Volcar en la cubeta de la olla GM previamente engrasada. Tapar la olla y programar Menú Pastel 28 minutos, dejar reposar hasta que se pueda abrir la olla y desmoldar. Lo he adornado con azúcar avainillada y unas chuches.

Estas son las tazas y accesorios para el té, regalo de Rosa y Mercedes, con el té de roibo naranja y canela que he acompañado la porción de bizcocho.

YA ESTOY DE VUELTA

Pues nada que ya estoy por aquí, pasando calor, con lo bien que estaba en Ibiza, snif, snif. Ahora tengo que ponerme al día con los blogs y meterme en la cocina, que miedo me da con la que está cayendo, de momento el horno no se si clausurarlo jeje.

Lo hemos pasado estupendamente y para muestra os pongo unas fotos.

Ésta es del día que llegamos que fijaros como empezamos




Ésta en Formentera que alquilamos un quad para recorrerla.


Aquí subida en el quad que me atreví a conducir, poquito la verdad.


Ésta del día del cumple que con la guasa le dimos la vuelta a los números de las velas jajaja


Estos son Venus y Boris. Tengo que deciros que a mi me han dado miedo los perros toda la vida, pero aquí me tenéis con ellos encima.




Aquí en el barco de Rosa que me he sentido en plan famosa jajajaja



En Dalt Vila, creo que se escribe así



Aquí mi niño que casi nunca sale en las fotos porque es quien las hace.

En Cala D`Hort


Estas fueron del último día que Mercedes, prima de Rosa nos preparó una cena de despedida

Toni, marido de Rosa y su prima Mercedes


Con Antonio, marido de Mercedes y primo de Rosa, el cuadro del fondo está pintado por él, es todo un artista.


Rosa y Toni su marido, en medio Antonio su primo.


Y ésta con Rosa

No tengo palabras para decir lo bien que nos lo hemos pasado y agradecerles todos los detalles que han tenido con nosotros, que menudo cumpleaniversario preparó Rosa que ha sido maravilloso y además con tan estupenda compañía. Y como botón final la cena de despedida de Mercedes otro detallazo. Chicos sois geniales y se que repetiremos en más ocasiones tanto en vuestra querida isla como en la peninsula. Muchísimos besos para todos.

BIZCOCHO DE COCO

Dentro de una hora, vienen a buscarnos para llevarnos al aeropuerto que nos vamos a Ibiza a pasar unos días, pero antes quiero dejar una tarta que hice ayer para llevar a merendar a casa de mi madre.

La receta es del libro "Cocinar sin gluten para todos", yo la he hecho con gluten y pongo mis variaciones entre paréntesis y en otro color. Deciros que está riquisima. Me he comido dos buenos trozos.


Ingredientes:

150 g de azúcar
250 g de harina sin gluten de repostería Adpan ( harina de repostería con gluten)
50 g de coco rallado
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (aceite de girasol)
2 huevos (3 huevos)
100 g de leche de coco ó 1 yogur de coco (un yogur griego)
1 pellizco de sal
(1 sobre de levadura Royal)

Decoración:

Dulce de leche con nata (le he puesto Chimbote)
20 g de coco rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
Poner todos los ingredientes del bizcocho en el vaso y mezclar programando 20 segundos, velocidad 6.
Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 25 ó 30 minutos.
Desmoldar el bizcocho y dejarlo enfriar completamente. Dividir el bizcocho en dos capas y cubrir la mitad inferior con dulce de leche. Colocar encima la otra mitad del bizcocho y cubrirlo con dulce de leche. Espolvorear con coco rallado.


Una vez desmoldado


Aquí ya preparado

PREMIO DESDE CANADÁ

Este premio me lo ha concedido Fely del blog migallasdefely le doy las gracias de todo corazón y yo se lo concedo a todas aquellas personas que visitan mi blog.

PECHUGA DE POLLO ASADA EN LA GM

Esta receta se la he visto a María que es una excelente cocinera, solo que yo la he hecho en la GM y he modificaco algunos ingredientes. Pongo la receta tal y commo la he preparado yo. La original podéis verla en este enlace

Ingredientes:

1,245 kg pechuga de pollo
1 cuharadita de pimentón dulce
2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo molido
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal
1 limón
Aceite de oliva virgen
Un chorreón de brandy

Preparación:

Poner dentro de la cubeta las pechugas de pollo y añadirle todas las especies, el zumo de un limón, la sal,un chorreón de aceite de oliva y un chorreón de brandy, y darle unas vueltecitas.
A continuación programar en manual menú pastel 10 minutos y dorar 5 minutos por cada lado. Le he vuelto a añadir brandy, selecionar menú pollo 18 minutos, cerrar la olla y esperar que termine el menú.
Abrir la olla y listo para comer.

MI GAZPACHO

Hoy traigo la forma que hago el gazpacho. Hago poca cantidad.

Ingredientes:

3 ó 4 tomates (depende del tamaño, los echo con piel, eso si los lavo muy bien)
1 pimiento
1 ajo (le quito lo de dentro para que no se me repita)
1/2 pepino (el otro 1/2 lo uso como guarnición)
sal
aceite de oliva virgen (hoy se me ha ocurrido pesarlo cuando lo echaba y eran 20 g)
vinagre (yo le pongo de vino blanco para mi)
limón (para mi marido)

El plato con los ingredientes:


Aquí ya cortado y echado en el vaso (le echo todos los ingredientes menos el vinagre, a mi marido no le sienta bien):


Aquí después de haberlo molido. Primero pongo 15 seg. en velocidad 5 para triturarlo. Y después pongo 2:30 minutos en velocidad 10 (me gusta muy molido)


Después saco la parte de mi marido y la sirvo en un cuenco y a esa le pongo un chorreón de limón. Y al que me voy a tomar yo lo dejo en vaso y le pongo el vinagre y le doy unos segundos para mezclarlo y después me lo sirvo en mi cuenco.

Aquí se puede apreciar como queda, a mi me gusta espesito por lo que no le pongo agua. Sino me da tiempo a que se ponga fresquito le pico unos hielos y lo que si hago es que con el 1/2 pepino que sobra lo pico y lo reparto entre los dos cuencos.