BIZCOCHO DE NARANJA

Ayer hice este bizcocho para los desayunos de mi marido. La receta es del Libro Cocina sin gluten para todos que venía junto con el vaso que me compré de oferta, aunque yo he puesto algunos cambios, pero pongo la receta tal y como viene en el libro por si hubiese alguna persona que estuviera interesada y mis cambios entre paréntesis y en negrita.

Ingredientes:

150 g de azúcar
3 huevos
1 naranja de zumo
100 g de mantequilla ó 100 g de aceite de girasol (yo girasol)
1 yogur natural ó 100 g de leche (yo un yogur griego)
1 sobre de levadura química en polvo sin gluten (le he puesto royal)
1 pellizco de sal
200 g de harina fina de maíz (Yo harina de repostería)

Preparación:

- Precaliente el horno a 180º
- Con el vaso y las cuchillas bien secos, pulverice el azúcar programando 30 segundos, velocidad 9.
- Añada los huevos y la naranja con la piel, bien lavada y partida en cuatro trozos. Triture - durante 30 segundos, velocidad 9 y programe a continuación 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Agregue el resto de los ingredientes y bata unos segundos en velocidad 4.
- Vierta la mezcla en un molde engrasado y hornee durante 30 minutos aproximadamente.

DONETTES

El otro día se presentó mi marido con la máquina para hacer donuts y la de magdalenas del Lidl, ésta última aún no la he probado. Así que me puse manos a la masa. Le he llamado donettes porque son iguales de tamaño. Y también deciros que un lado quedan muy bonitos, pero por el otro quedan fatal, yo para taparlos se me ocurrió ponerles una cobertura.

La receta es una de las que viene el librito de instrucciones, vienen 3, iré haciendo las otras para seguir experimentando.

Hice dos tipos de cobertura, la de naranja, es para mi gusto, la más rica. Y sin más dilación os pongo la receta y las fotos por el lado bonito, no os creáis jiji


Ingredientes:

260 g de harina
130 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
0,25 litro de leche
3 huevos
5 cucharadas de aceite de maíz
1 sobre de levadura en polvo

Preparación:

Echar en el vaso todos los ingredientes y mezclar hasta conseguir formar una masa homogénea, lo hice a velocidad 4.

Preparar la donutera. Cocer los donuts. Cuando estén listos, sacarlos de la donutera.

Preparación coberturas:

A unos les eché por encima un glaseado que hice con el zumo de una naranja y medio limón y azúcar, lo puse unos minutos a temperatura 100º velocidad 2.

Otros les puse una cobertura de chocolate Postre Nestlé y aceite de girasol. No puedo poneros cantidades porque lo hice a ojo. Seguí las indicaciones del libro básico:
Eché en el vaso el aceite de girasol y programé 4 minutos, temperatura 80º, velocidad 1. Le fui agregando el chocolate a trozos, y después programé velocidad 2, aproximadamente 30 segundos. A continuación poner la velocidad 2 y tener unos segundos emulsionando.

Aquí una vez echados en la donutera


Estos fueron los que me salieron, hice la mitad de las cantidades


Estos con el glaseado de naranja


Estos con la cobertura de chocolate, los llevé para merendar en casa de mi madre.


Aquí los dos juntitos

HAMBURGUESAS CASERAS

Esta receta es de mi amiga Rosa que como muchos de los que me visitáis es una maestra para mí y que tiene un blog Mis cosillas de cocina y thermomix que es una maravilla de las buenas recetas que se pueden encontrar en él.

Ingredientes:

1/2 de carne picada de ternera y cerdo
1 cebolleta
2 ajitos
Perejil
Sal
La punta del cuchillo de canela

Preparación:

Picar la cebolla, los ajos y el perejil si es fresco, el mío era seco.

En un bol echar la carne, la sal y la picada de cebolla, ajos y perejil y la canela y mezclar muy bien, tapar con papel film y dejar al menor macerando 3 horas en la nevera, yo lo tuve más de 24 horas, vamos que había cogido bien el aliño, jeje.

Formar las hamburguesas, las hice a la plancha y puse también una cebolleta a la plancha.

Y esa fue nuestra cena anoche, una hamburguesa con el panecillo que he puesto antes, acompañada de una rodaja de tomate, la cebolleta a la placha y un poco de mostaza, riquisima, repetiremos más veces porque nos ha gustado muchísimo. Gracias Rosa por esta estupenda receta que la canela le da un puntazo buenísimo.

PAN PARA HAMBURGUESAS

Ayer preparé este pan para por la noche cenar una hamburguesa, la receta se la ví a Fely del blog migallasdefely y ella a su vez la vio en el blog al sur del sur Era la primera vez que hacía estos panes y he quedado muy contenta con el resultado.

Ingredientes:

70 grs. de agua
90 grs. de leche
1 huevo
15 grs. mantequilla
1 cucharadita de miel
300 grs. harina de fuerza
10 gr de sal.
1 sobre de levadura seca de panadería

Para pintar
1 huevo
semillas de sésamo
semillas de amapola

Preparación:

Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasar en velocidad espiga 6 minutos. Sacar la masa y amasar unos segundos a mano, poner la masa en un bol untado con aceite y dejarla que suba (lo pongo en el microondas para evitar corrientes de aire). Cuando haya levado, se amasa para quitarle el aire y se hacen los bollitos.

Echar harina en la mesa, volcar la masa, y amasar para quitarle el aire, cortar porciones de 85 grs (yo no lo pesé), y hacer bolas, e ir colocando en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorar semillas se sésamo y de amapola, tapar la bandeja con un paño de cocina y dejar levar hasta que doblen el volumen.

Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.

Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja en la primera ranura con un cuenco de agua hirviendo durante 18 min. Aproximadamente, este paso depende de cada horno.

MERLUZA EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hoy traigo esta receta que mi amiga Rosa del blog Mis cosillas de cocina y thermomix adaptó a nuestra máquinita y que a su vez ella sacó del blog Aires de Aguilas Y que yo también varié algo. Está buenísima, pero para la próxima la haré con taquitos de merluza sin espinas.

Ingredientes:

Merluza, harina y sal

Salsa

3 Cazos del caldo de la sopa de pescado (lo hice en la olla GM, echando la cabeza, la cola, dos zanahoria, dos patatas, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 zanahorias, todo picado a rodajas, un chorreón de aceite, pimienta blanca y sal y la programé 10 minutos en menú pescado)
1 cebolla
1 ajito
3 pimientos del piquillo
1 cucharada sopera de maicena
20 g de nata líquida
30 g de aceite
Sal

Preparación:

Poner en la thermomix la cebolla, 1 ajito y picar, echar el chorreón de aceite y programar 10 minutos, 100, velocidad 1.
Cuando pasen los minutos echar el pimiento y cocinar 2 minutos más a la misma temperatura, echar la maicena, mezclar un poco y añadir el caldo y la nata y programas 10 minutos, temperatura 100, velocidad 2.

Mientras se hace la salsa en la thermomix, en una sartén freí la merluza previamente sazonada y enharinada.

A continuación una vez escurrida de aceite, le volqué la salsa por encima.

Es una receta para repetir, pero como ya he dicho sin espinas, jeje

FLAN DE QUESO MASCARPONE CON CARAMELOS VIOLETAS

El día 3 fue el cumpleaños de mi marido y como no es muy dulcero, en lugar de una tarta, que al final me la iba a comer yo y no es plan, le hice este flan siguiendo la receta de mi amiga Rosa del blog Mis cosillas de cocina y thermomix Fue todo un éxito, con las cantidades me salieron dos moldes en forma de corazón, uno nos lo comimos de postre ese día y el otro se lo está comiendo él poco a poco. Tengo que decir que a mi no me gusta mucho los lácteos, pero el caramelo predomina y mata el sabor a lácteo.
Y ya con este postre he acabado con las existencias de caramelos violetas, bueno en realidad me queda un poco para hacer otro flan más adelante o bien calar algún bizcocho.

Para el caramelo violeta

Ingredientes:

350 g. de caramelos
150 de agua

Preparación:

Meter los caramelos en el vaso y triturar y añadir el agua y programar 10 minutos, temperatura 90, velocidad 2
Después 2 minutos, 100º misma velocidad

Antes de sacar del vaso el caramelo, mirad que este bien disuelto todo el caramelo, si no es asi, programar un par de minutos más.

Para aseguraros de que el caramelo está en su punto, antes de sacar del vaso, meted una cuchara y mojadla en el caramelo, dejad enfriar bien, y comprobar que no se haya endurecido, si fuese así, simplemente poner un chorrito más de agua y mezclar 1 minuto, 90º a velocidad 3.

Este fue el tarro que me salió con esas cantidades:





Para hacer el flan


Ingredientes:

1 tarrina de mascarpone de 250 g
200 ml. De nata de montar
300 ml. Leche semidesnatada
150 de azúcar
4 hojas de gelatina
15 g. de flan royal
1 yogur griego

Preparación:

Separar en un cuenco un poco de leche para hidratar la gelatina.
Poner en el vaso todos los ingredientes menos la leche reservada con la gelatina y mezclar unos segundos, a continuación programar 10 minutos, 90º velocidad 2. cuando falten 3 minutos echar la gelatina con la leche reservada y subir la temperatura a 100º. Todo sin cubilete.
Echar el caramelo a las flaneras y volcar a cucharadas.

DORADA EN LA GM

Ayer nos comimos esta receta, la iba a poner al horno, pero lo pensé mejor y la hice en la olla Gm, salió riquisima.


Ingredientes:

2 patatas
2 cebolletas frescas
dos doradas
Un chorreón de aceite
Sal

Preparación:

He puesto una cama de patatas con la cebolleta y encima las doradas, le he echado un chorreón de aceite, la sal, he tapado la olla y he programado menú pastel.