PIZZA CON MASA DE LECHE

Hoy para comer nos hemos hecho esta pizza siguiendo la receta que hace Fely para la masa y que he visto en el foro que participo. He usado la mitad de la masa y la otra la he congelado para otra ocasión, aún así, no hemos podido terminarla y es que claro le hemos puesto demasiados ingredientes por encima.

Ingredientes para la masa:

100 gr de leche.
100 gr de agua.
25 de levadura fresca
50 gr de aceite.
400 gr de harina de fuerza.

Preparación:

*Poner en el vaso los líquidos y la sal y programar 1 minuto, 37º, velocidad 1
* Echar la harina y la levadura y programar 3 minutos, velocidad espiga.

Dejar la masa en un bol en el microondas unos 30 minutos o más.
Estirar la masa y rellenar al gusto.

Nosotros la hemos rellenado de tomate, mozzarella, atún, bacon, jamón York, anchoas foiegras picante, cebolla, pimientos asados y hemos puesto cuatro quesos por encima para gratinar.

MEME AMIGO

Este premio me lo ha concedido Anabel , muchisimas gracias y yo se lo concedo a todas aquellas personas que visitan mi blog.

BIZCOCHO DE COCO Y MASCARPONE

Hoy he hecho este bizcocho siguiendo la receta de Fely del blog migallasdefely. Lo he preparado en la thermomix con algunos ligeros cambios en la forma de batir y después lo he puesto en un molde de silicona que me compré ayer y que me cabe justo dentro de la cubeta de la olla GM y ahí en menú pastel lo he hecho.

Ingredientes:

4 huevos
1 pellizco de sal
1 tarrina de queso Mascarpone
200 gramos de azúcar
100 gramos de coco rallado
1 cubilete de aceite de girasol
200 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Colocamos la mariposa,y echamos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. Cuando acabe el tiempo programamos otrs 5 minutos, misma velocidad, pero sin temperatura
A continuación ponemos el queso y el coco y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más.
Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.
Quitamos la mariposa
Echamos la harina, la levadura, y una pizca de sal y programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátula
Vertemos la mezcla en un molde de silicona (untado de de aceite) e introducimos en la cubeta de la Olla Gm y programar Menú Pastel, dejar reposar, pero al abrir la olla vi que necesitaba más tiempo, por lo que volví a poner Menú pastel durante 15 minutos, dejé reposar un poco antes de abrir la tapa.
Sacar el molde de la cubeta y desmoldar sobre una rejilla.

El resultado me ha gustado mucho, ya que se me ha desmoldado perfectamente y me ha quedado con un bonito color, en cuanto al sabor, aún no lo he probado, pero oler huele divinamente.

COCA DE SAN JUAN

Ayer hice esta coca siguiendo la receta de Marpil del foro en el que participo

Ingredientes:

100 g de azúcar
la piel de una naranja y un limón
2 huevos
65 g de aceite
30 g de anís o agua de azahar
30 g de levadura fresca
460 g de harina
120 g de leche
1 huevo para pincelar
azúcar turronada
frutas confitadas para decorar

Preparación:

Encender el horno a 180º, poniendo dentro un recipiente con agua.
Rallar el azúcar 30 segundos, velocidad 5-10, añadir las pieles y rallar otros 30 segundos, bajar los restos de las paredes.
Añadir los huevos, el aceite, la leche, la levadura y el anís, mezclar 4 segundos, velocidad 3 y programar 2 minutos, 37º, velocidad 2.
Añadir la harina, mezclar 4 segundos, velocidad 6 y programar 2 minutos, velocidad espiga. Debe quedar una masa fina.
Dejar reposar en un recipiente engrasado ½ hora ó dentro del vaso bien tapado.
Estirar la masa sobre el papel vegetal, pintar con huevo, adornar con las frutas y el azúcar turronado, dejar reposar 20 minutos, para que doble su volumen de nuevo.
Hornear entre 12 ó 15 minutos aproximadamente.

Nota: El azúcar turronado lo hacemos, espolvoreando unas gotas de agua en el recipiente con azúcar, de manera que queden como unos grumos y después se cogen pellizcos de este azúcar y se lanza contra la coca...

Consejo: También se puede decorar con crema pastelera, en tal caso, haremos la crema y dejaremos que se enfríe, seguidamente la masa le haremos un enrejado acanalando con la mano y para que nos sirva de guía para poner la crema fría encima y nos quede la crema perfectamente integrada en la masa, y por último al horno.

Yo le puse crema pastelera siguiendo una receta que tengo de Vamosalculete del blog fartucasadeyantar y que os pongo a continuación:

Crema pastelera

Ingredientes:

500 grs de leche (vale desnatada)
2 yemas (o las que quieras, cuantas más, más amarillita, cuantas menos, más blanca)
2 Cucharadas, colmadas de maicena
4 Cucharadas de azúcar (A gusto, pueden ser más o menos, también pueden ir más colmadas o menos, depende de lo dulce que te guste)
Canela en rama
Corteza de 1 limón.
(Según para que uso, se puede poner, opcionalmente, un poquito de licor, por ejemplo para rellenar pasteles).

Elaboración:

Colocar la mariposa
Poner todos los ingredientes en el vaso, salvo canela y corteza de limón.
Mezclar 20 sg. V=3
Añadir la canela y la corteza del limón
Programar 9 min. Tª=100º y V=1

Otra cosa, si aumentas o disminuyes los ingredientes, hazlo proporcionalmente, salvo las yemas y el azúcar, esos los puedes aumentar o disminuir proporcionalmente, o no, según tus propios gustos, no influyen en la receta, salvo en la apariencia y el sabor.

Aquí nuestras porciones acompañadas de un chupito de vino dulce Teneguía.

CREMA HELADA DE LIMÓN

Y para postre esta crema helada de limón, también copiada de Carrington del foro en el que participo. Deliciosa.

Ingredientes:

1 bote de leche evaporada (unos 400 grs.)
200 g de azúcar
La piel de un limón sin la parte blanca
120 g de zumo de limón

Preparación:

-Antes de nada, el día anterior pelad el limón y dejad secar la piel un promedio de un día. Abrid el bote de leche evaporada y distribuidla en bolsas de cubitos de hielo y al congelador con ellas, como mínimo seis o siete horas.

-Verter en el vaso seco (repito: MUY SECO) el azúcar con la piel seca del limón y pulverizar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.

-Sin lavar el vaso, verted los cubitos congelados de leche evaporada y trituradlos 20 segundos, velocidad 5.

-Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la leche programando 3 minutos, velocidad 4.

-Añadir el zumo de limón con el azúcar reservado y programar 20 segundos, velocidad 3.

-Verter la crema en un molde para congelar (si se quiere servir como helado) o en unas copas individuales para servir como crema. En este último caso, servir inmediatamente.




He usado la mitad para el postre, el resto lo he congelado para otro día.

BERENJENAS A LA PARMESANA

Me estaba resistiendo a encender el horno por el mucho calor que hace, pero hoy por fin me animé e hice esta receta que os pongo a continuación, y claro ya aproveché y he hecho un pan y una coca.
Esta receta la ha puesto Carrigton en el foro que participo, y la verdad que merece la pena poner el horno porque esta ríquisima, nos ha gustado muchísimo, prácticamente hemos terminado con la bandeja y eso que solo somos dos.

Ingredientes:

70 g de aceite de oliva virgen extra
1 bote grande de tomate natural triturado (800 g)
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
20 g de albahaca (cuatro o cinco hojas)
3 berenjenas más bien pequeñas cortadas en rodajas
100 g de queso parmesano rallado
150 g de mozzarella de búfala


Preparación:

-Poner en el vaso el aceite, el tomate, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

-Lavar y cortar las berenjenas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y disponerlas verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule bien el vapor. Cuando el tomate alcance la temperatura Varoma, poner el recipiente Varoma encima del vaso.

-En cuanto acaben los 30 minutos, retirar el Varoma y comprobar que el tomate ha reducido correctamente. Si está todavía algo líquido se puede poner otros 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

-Precalentar el horno a 200º

-En la fuente disponer en sucesivas capas, de abajo a arriba:
-Capa de berenjenas
-Capa de rodajitas de mozzarella
-Capa de parmesano rallado
-Capa de salsa de tomate
-Capa de berenjenas
-Capa de salsa de tomate
-Capa de parmesano rallado y otra capa más de parmesano rallado.

-Hornear 15 minutos y gratinar después la superficie. Servir inmediatamente.

ENSALADA DE POLLO Y GAMBONES

Hoy traigo una receta rápida, fácil y rica, está basada en una que le he visto a Fely del blog migallas de fely, la receta original podéis verla en el foro que participo, yo la he variado un poco.

Ingredientes:

5 filetes de pechuga de pollo
9 gambones pelados
1 Paquete de Ensalada 4 estaciones (de los del Mercadona)
Sal
Crema de vinagre balsámico de Módena

Preparación:

Cortamos el pollo.
Salteamos en la sartén (con muy poquito aceite) y reservamos.
A continuación hacemos lo mismo con los gambones.
En un bol echamos el paquete de ensalada, el pollo y los gambones, sazonamos y echamos la crema de vinagre bálsamico de Módena y listo para comer.