PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Esta receta se la copié a Bla-bla .

Ingredientes:

10 Pimientos del piquillo
3 latas pequeñas de atún
6 palitos de cangrejo
1/2 Cebolla
250 ml nata de cocina
1/2 bote tomate frito
Sal
Aceite oliva
Quesitos
Queso rayado a elegir

Instrucciones:
Picar los palitos de cangrejo y la cebolla y el atún con el aceite, 4 seg. Vel 5. Se incorpora 30 g de aceite y se fríe en la thermomix durante 7 min. Temp. 100 vel cuchara. , añadirle un chorrito de nata, sal y dos cucharadas de tomate frito. Reservar.

Rellenar con la mezcla anterior los pimientos y añadirle un trocito de quesito en el medio.

Poner en el vaso el líquido sobrante de los pimientos, la nata, dos cucharadas de tomate frito y dos pimientos triturados (opcional) y cocinar durante 7 min. a 80º vel 1. Cuando termine picar todo a vel 5-10..

Verter la salsa sobre los pimientos, espolvorear con queso rayado y hornear hasta conseguir gratinar el queso.

Esta foto fue antes de ponerle el queso rayado para que os hagais una idea de como queda con la salsita:

TORTILLA DE CALABACÍN

Esta tortilla es del Libro de "Alimentación Infantil" y está riquisima. La hago mucho e incluso le di la receta a mi madre que también la hace por el modo tradicional. Lo que si es que le pongo 1 huevo más.

Ingredientes:

150 gr. de cebolla
40 ml. de aceite de oliva virgen extra
300 gr. de calabacín
2 huevos
100 gr. de queso Philadelphia
Sal

Preparación:

• Ponga la cebolla en el vaso y trocéela 4 segundos en velocidad 4. Saque y reserve.

• Ponga la mariposa en las cuchillas (yo no la pongo), eche el aceite, y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Acabado el tiempo incorporar la
cebolla reservada y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

• Mientras tanto pele los calabacines, ábralos a lo largo y retire las pepitas. Pártalos en rodajas que no sean muy finas.

• Cuando termine el tiempo programado anteriormente, incorpore los calabacines al vaso y programe 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

• Al terminar, vierta todo en el cestillo para que escurra bien.

• Sin necesidad de lavar el varo, ponga las huevos en el vaso junto con el queso Philadelphia y bata 6 segundos en velocidad 3. Incorpore la cebolla y el calabacín reservados, añada la
sal y mezcle con la espátula.

• Ponga a calentar aceite en una sartén y vierta el contenido del vaso y deje cuajar. Déle la vuelta y cuaje por el otro lado.

Yo la cuajé en el horno y usé mi molde de en forma de estrella y os digo que mi madre la cuaja en el microondas.

FLAN DE NATA Y CAFÉ

Esta receta la puso MAMU en el foro thermomixeros yo la tuneé un poco y pongo tal como la hice

Ingredientes:

- 1/2 litro de nata Hacendado 38%
- 1/2 litro de leche semidesnatada Puleva calcio
- 3 1/2 cucharadas de café soluble natural
- 1 paquete de flan Royal de 8 raciones (este preparado ya lleva azúcar incorporada)

Preparación:

Poner la nata en el vaso (separando un poco para diluir el flan) programar 7 minutos 100º velocidad 3.
Cuando la nata este caliente, (cuando veáis 4 minutos mas menos), añadir el preparado del flan por el bocal y dejar hasta que se complete el tiempo.
Una vez disuelto el flan añadir el café y seguir removiendo. (es decir, un minuto antes de que acabe)
Cuando acabe, poner en un molde, dejar enfriar y meter en la nevera.

PAN DE MOLDE BLANCO

Esta receta es de mi amiga Rosa que lo puso en el foro thermomixeros donde participo. Y aproveché para estrenar mi molde con tapa que muy amablemente me envió Mari Jose.

Ingredientes:

350 gr de agua
20 gr de azúcar
20 gr de manteca de cerdo (yo le pongo aceite de oliva)
40 gr de levadura prensada fresca de panadería
600 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
mantequilla para engrasar el molde

Preparación con thermomix::

Poner en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca, programar 2 minutos, 37 grados vel 1

Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos vel 3

Añadir la mitad de la harina y programe 15 segundos, vel 6

Incorporar el resto de la harina y la sal y amasar 3 minutos, vaso cerrado vel espiga

Deje reposar la masa dentro del vaso cubierto con un paño hasta que doble el volumen apoximadamente 1 hora.. Con estas cantidades obtendremos un pan grande (de 31 x 15 x 10 cm) o dos pequeños (de 25 x 11 x 7´5).

Sacar la masa del vaso ponerla sobre una superficie espolvoreada de harina, y trabajarla ligeramente con la espátula, no con las manos-

Engrasar un molde, hacer una bola con la masa y darle forma alargada, colocar en el molde empujándola para que llegue bien a los rincones.

Dejar el pan en un sitio cálido tapado con un paño hasta que doble el volumen (yo lo suelo hacer en el microondas)

Precalentar el horno a 200 grados. Pintar con un poco de agua con sal y hornear 30 - 40 minutos
Desmoldar caliente sobre una rejilla, para evitar que se humedezca dentro del molde.

Preparación método tradicional:

Calentar el agua y el aceite y el azúcar justo hasta templar, deshacer la levadura en el cazo del agua con aceite.

Poner un bool grande con la mitad de la harina, hacer un hoyo en medio y incorporar el líquido del cazo.
Mezclar todos los ingredientes bien, cuando estén bien unidos, añadir el resto de harina y amasar hasta que sea una masa elástica que no se pegue a las manos, si precisáis de más harina ir añadiéndole a pocos.
Una vez la masa lista, colocar en un bol y dejarla en el microondas hasta que doble el volumen, mas o menos 1 hora, pasado este tiempo, hacer lo mismo que al realizar con thermomix.

PULPO A LA GALLEGA

a otra de mis maestras Fely que me dio toda clase de explicaciones, ya que no había hecho nunca el pulpo, y por supuesto que repetiremos.

Ingredientes:

Un pulpo (previamente descongelado)
1 cebolla
1 Hoja de laurel
Pimentón picante
sal
Patatas

Preparación:

Poner agua a hervir con una cebolla y la hoja de laurel, una vez que está hirviendo, darle tres sustos al pulpo
Dejarlo cocer una media hora.....eso dependerá del tamaño del pulpo. (lo hice en la olla GM)
Cortarlo en rodajas , ponerle sal, pimentón picante y un chorro de aceite.
En la misma olla después de haber sacado el pulpo, cocí las patatas.

GAMBONES AL COÑAC

Esta receta me la dijo Rosa ya sabes que eres una de mis maestras.

Ingredientes:

1/2 de gambones
6 ajos
perejil
sal
aceite
coñac
guindilla

Preparación:

En una sartén echar un chorreón de aceite y poner los gambones y darles vuelta y vuelta. Mientras majar los ajos con el perejil (tengo que deciros que esto me lo hizo mi pinche favorito y claro como a él le gusta le echó una guindilla ) y echarselos a los gambones junto con un buen chorreón de coñac y tenerlos hasta que se consuma un poco. Servir y al plato

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