BIZCOCHO DE COCO Y MASCARPONE

Hoy he hecho este bizcocho siguiendo la receta de Fely del blog migallasdefely. Lo he preparado en la thermomix con algunos ligeros cambios en la forma de batir y después lo he puesto en un molde de silicona que me compré ayer y que me cabe justo dentro de la cubeta de la olla GM y ahí en menú pastel lo he hecho.

Ingredientes:

4 huevos
1 pellizco de sal
1 tarrina de queso Mascarpone
200 gramos de azúcar
100 gramos de coco rallado
1 cubilete de aceite de girasol
200 gramos de harina
1 sobre de levadura Royal

Preparación:

Colocamos la mariposa,y echamos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 y ½. Cuando acabe el tiempo programamos otrs 5 minutos, misma velocidad, pero sin temperatura
A continuación ponemos el queso y el coco y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 3. Comprobar si está todo bien mezclado, por si fuera necesario programar algunos segundos más.
Añadimos el aceite y programamos 20 segundos, velocidad 3.
Quitamos la mariposa
Echamos la harina, la levadura, y una pizca de sal y programamos 20 segundos a velocidad 2, y terminamos de mezclar con la espátula
Vertemos la mezcla en un molde de silicona (untado de de aceite) e introducimos en la cubeta de la Olla Gm y programar Menú Pastel, dejar reposar, pero al abrir la olla vi que necesitaba más tiempo, por lo que volví a poner Menú pastel durante 15 minutos, dejé reposar un poco antes de abrir la tapa.
Sacar el molde de la cubeta y desmoldar sobre una rejilla.

El resultado me ha gustado mucho, ya que se me ha desmoldado perfectamente y me ha quedado con un bonito color, en cuanto al sabor, aún no lo he probado, pero oler huele divinamente.