BIZCOCHO VARIADO

Y con esta receta termino los postres por ahora Lo he llamado variado porque le he echado un poco de todo para gastar los restos que tenía, antes de irme a pasar unos días a La Palma, lo próximo que suba serán unas fotillos de esta preciosa isla. Lo he horneado en la panificadora.

Ingredientes:

4 huevos
35 g de azúcar moreno
160 g de leche condensada
100 g de aceite de girasol
40 g de galletas maria hojaldradas
130 g de harina
1 sobre de levadura
1 manzana Golden

Preparación:

Poner la mariposa
Echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 ½
Quitar la mariposa
Añadir las galletas trituradas y batir unos segundos a velocidad 3
A continuación añadir la leche condensada y batir de nuevo unos segundos a velocidad 3
Agregar el aceite y batir unos segundos a la misma velocidad
Echar ½ manzana cortadita y batir unos segundos
Añadir la harina tamizada y la levadura y batir a velocidad 3. Echar el resto de la manzana cortada a trocitos y remover con la espátula.
Volcar en el molde de la panificadora untado de aceite y programar el menú horno 12.

SEMIFRÍO DE YOGUR

Sigo con el dulce. Esta receta la tomé prestada del blog Kanela y limón tiene unas recetas estupendas. Le he cambiado algunas cosillas, pero poco Está

Ingredientes:

4 yogures naturales edulcorados
1 brick de 500 g de nata para montar
200 g de leche condensada (re
Licor de café
8 hojas de gelatina
Galletas maria hojaldrada

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos.
En el vaso de la thermo echamos los yogures, la leche condensada y el licor de crema
Mezclamos bien. Le añadimos la gelatina previamente derretida en un poco de agua caliente
Montamos la nata (este proceso lo hago con la batidora de varillas) y la unimos a la mezcla anterior en movimientos envolventes
Untamos un molde con aceite
y colocamos una primera capa de crema a continuación una capa de galletas mojadas en licor de café y así sucesivamente hasta terminar con una de crema. LLevamos al frigorífico para que cuaje, está mejor de un día para otro. Desmoldamos y listos para comer

BIZCOCHO CHOCOLATÍSIMO

Otro bizcochito que hice, pero éste en casa de mi madre y compartir con mi hermana que son chocoloadictas.
Este bizcocho podéis verlo AQUÍ para la thermomix
Lo hice con la batidora moulinex de toda la vida y lo horneé en la GM modelo C

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar
150 g de aceite de girasol
200 g de chocolate en polvo a la taza
200 g de nata
1 ct de azúcar avainillada
200 g de harina tamizada
1 sobre de levadura

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite y seguir batiendo
Añadimos el cacao y la nata y mezclamos batiendo
Añadir el azúcar avainillado, la harina tamizada y la levadura y batir.
Poner un molde en la cubeta de la GM y verter la mezcla. Programar menú pastel durante 40 minutos, esperar 5 minutos y abrir la tapa. Dejar enfriar un poco y desmoldar. (Este paso no lo hice y se me rompió, aunque procuré pegarlo un poco

TARTA DE QUESO Y PLÁTANO

Esta tarta la he hecho siempre pero con gelatina de limón y mermelada de arándanos o moras, pero en esta ocasión la he variado un poco

Ingredientes:

1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 paquete de gelatina de plátano
1/2 litro de nata para montar
12 galletas María hojaldrada
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cacao valor
mermelada de chocolate y plátano

Preparación:

En primer lugar preparamos la gelatina poniendo un cazo con una taza de agua, cuando comience a hervir agregamos poco a poco la gelatina de plátano hasta que esté disuelta totalmente.

Moler las galletas con dos cucharadas de mantequilla y la cucharada de cacao en la thermomix y cubrimos el fondo de un molde. Aplastamos muy bien la capa y metemos en el frigorífico mientras se hace los pasos siguientes.

Batimos la nata con el azúcar hasta que se monte (lo hago con mi batidora de varillas). Reservamos.

Batimos el queso fresco tipo philadelphia y le agregamos la gelatina de plátano fría hasta conseguir una crema suave y uniforme (en la thermomix).

Mezclamos la crema de queso y gelatina con la nata reservada con movimientos envolventes.

Vertemos la crema en el molde que teníamos preparado con las galletas y alisamos para que no queden huecos. Metemos la tarta unas cuantas horas en el frigorífico hasta que cuaje. Desmoldamos y cubrimos la superfice con la mermelada de plátano y chocolate. La receta podéis encontrarla aquí.

COCA DE VERDURAS

Hoy traigo esta receta que hacía días que había hecho y todavía no la había subido.

Ingredientes:

Para la masa:
300 g de harina de fuerza
50 g de aceite de oliva
100 g de agua
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura de panadero
1 cta colmada de sal
1 pellizco de azúcar

Para las verduras:
berenjena
2 cucharadas de aceite
Pimiento
Cebolla
Sal
Pimentón
Anchoas

Preparación:

Introducir en el vaso de la thermomix el agua, el aceite, la manteca y la levadura y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2. A continuación añadir la sal, el azúcar y la harina y programar 20 segundos. velocidad 6.
Estirar la masa en la bandeja del horno, pincharla varias veces con un tenedor e introducirla en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras preparamos las verduras.
Ponemos las verduras en el vaso de la thermomix y troceamos 20 segundos a velocidad 4, añadimos el aceite, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2. Justo el tiempo para que una vez prehorneada la coca, esparcir las verduras por encima, a una parte de ella le puse unas anchoas, ya que a Juanma le gustan mucho y así le quitaba un poco tanto sabor a verduras que él no es santo de su devoción, jeje. y la introduje en el horno a la misma temperatura durante 15 minutos.

La porción de Juanma

La mía sin anchoas que a mi no me gustan mucho.

Tengo que decir que sólo dejamos dos porciones, es que somos unos tragones

ENSALADA DE GARBANZOS

Otra receta de las pendientes, y en esta ocasión salada que todo no va a ser dulce jiji Viene muy bien para estos calores que estamos padeciendo y es una forma estupenda de comer legumbres, porque cualquier se come ahora un cocido con el sol que hace.

Ingredientes

Garbanzos (no los pesé)
Jamón de Pavo
Pimiento verde
Cebolla morada
Tomate
Atún natural
Aceitunas negras
Espárragos
Bacon
Aceite
Sal
Vinagra de Módena

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche antes. Los cocí en la Gm en el menú legumbres durante 35 minutos. Escurrir
En una fuente ponemos los garbanzos y le añadimos la cebolla, el pimiento, el tomate muy picadito, agregamos el atún, el jamón de pavo cortado, sazonamos y aliñamos con aceite y vinagre. Adornamos con aceitunas y los espárragos y colocamos el bacon previamente pasado por la sartén.

Resulta un plato de lo más contundente.

BIZCOCHO DE CAPUCHINO RALLADO

Aquí va otra receta, ésta la tomé prestada del blog Dulce i Salao. Tengo que decir que me encanta su blog, ya que tiene unos magnificos paso a paso

Ingredientes:

1 bote de claras de huevo pasteurizada de Mercadona
250 gr de harina
200 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla líquida
1 sobres de preparado de capuchino en polvo

Preparación:

Hay que hacer dos masas, una normal y otra a la que añadiremos el sobre de capuchino.

En un bol ponemos 125 gr de harina tamizada, añadimos 100 gr de azúcar y mezclamos. Le incorporamos 50 gr de aceite de girasol, una cucharada de postre de esencia de vainilla y otra de levadura y mezclamos bien.

En otro bol repetimos tambien la misma operación solo que al final le añadiremos el sobre de capuchino en polvo,

Aparte montamos las claras de huevo con unas gotitas de limón (esto lo hice con mi batidora de variillas que me gusta más que con la thermomix).

Ahora mezclamos la mitad de las claras con la mezcla normal y la otra mitad con la mezcla de capuchino.

Untamos un molde con mantequilla y vamos echando en el centro una cucharada de cada masa, comenzando por la masa normal hasta terminar con ellas.

Introducimos en el horno previamente calentado a 190º durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno, para saber que está pincharemos con una aguja.

El corte no me ha quedado muy fino que digamos, pues utilicé un cuchillo que no era el apropiado.

CORTADILLOS DE CAFÉ

Esta receta hace tiempo que la tengo copiada del foro de Mundorecetas y Josefina G. es la autora. Por fin me decidí a prepararlos. Están Los llevé para compartilos con mis compis de guitarra y para casa de mi madre y fueron todo un éxito, seguro que los repito de nuevo.

Ingredientes:

Para la masa
120 g. de cobertura de chocolate negro
200 g. de mantequilla blanda
75 ml agua caliente
5 cucharaditas descafeinado natural soluble
150 g. de harina
1 cucharada de cacao puro
1/2 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
5 huevos
375 g. de azúcar integral

Para la glasa
200 ml de nata líquida (la de batir)
125 g. de azúcar integral
1 cucharadita de descafeinao natural soluble

Para decoración
Granos de café cubiertos de chocolate (los venden así)

Preparación:


Derretir la cobertura de chocolate y la mantequilla en el microondas. Se puede hacer también al baño María.

Preparar 75 ml de agua caliente con 5 cucharaditas de descafeinado natural soluble.

Dejar enfriar totalmente las dos cosas.

Encender el horno, arriba y abajo, a 180º C y empapelar la bandeja que vamos a usar.

Mezclar la harina con el cacao, la levadura química y la sal y tamizar la mezcla. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa. Este proceso lo hice en la thermomix con la mariposa puesta y programando 6 minutos velocidad 3 1/2. Echar en un bol e incorporar la mezcla fria de chocolate-mantequilla y entremezclar.

Agregar los 75 ml ya frios de descafeinado.

Añadir poco a poco, entremezclando con movimientos envolventes la mezcla de la harina.

Echar la masa sobre la bandeja que tenemos empapelada y meter al horno (misma temperatura) unos 20-25 minutos.

Sacar y dejar enfriar en la misma bandeja.

Preparar la glasa

Poner al fuego la nata con el azúcar (125 g) y la cucharadita de descafeiano, meclar y dejar hervir unos 5 minutos (cuanto mas dura se quiera la glasa mas tiempo se ha de dejar reducir la glasa)

Dejar enfriar.

Echar la glasa sobre el bizcocho y extender con un pincel. Dejar secar un poco antes de cortar.

Cortar y decorar:

Cortar en cuadritos con un cuchillo mojado sacando este no hacía arriba, sino arrastrando hacía atrás (Este paso no me ha quedado muy bien).

Adornar cada cuadrito con un grano de café.

MAGDALENAS DE CEREZAS

Ando un poco perdida, pero en estas fechas ya se sabe, hoy aprovecho que tengo un hueco y me dedicaré a subir algunas recetas que tengo pendiente.
En primer lugar comienzo por estas magdalenas en las que participé en el concurso que realizó Cristina del blog La cocina de cristina al cumplir un añito en su blog.

Ingredientes:

1 huevo
1/2 sobre de levadura
180 g de nata líquida
180 g de harina integral
80 g de dulce low
130 g de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de limón
34 cerezas
1 pizca de sal
15 gotas de colorante rojo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En primer lugar batimos el huevo junto con el dulce low hasta que doble su volumen. Este paso lo he hecho en la thermomix por lo que he puesto la mariposa y he programado 3 minutos, 37º, velocidad 3..
Quitamos la mariposa.
En un bol aparte echamos la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal y lo añadimos al vaso de la thermomix, agregamos la nata, el aceite de girasol y la esencia de limón y batimos unos segundos a velocidad 4. Le echamos las gotas de colorante rojo y volvemos a batir.
En cada cápsula de magdalenas vamos colocando dos cerezas previamente despepitadas y vamos echando la mezcla con una manga pastelera.
Introducimos en el horno de 25 a 30 minutos, dependiendo de cada horno.
Echamos un poco de azúcar glass por encima y tenemos unas ricas magdalenas.

FILETES RUSOS DE BERENJENA

Esta receta la tenía en pendientes desde hace ya un tiempo, la podéis ver aquí yo le he hecho alguna modificación, ya que la berenjena en lugar de cocerla, la he puesto en microondas sin nada de agua para que se pusiera tierna, así me he evitado tener que estrujarla para que soltara el agua y el atún lo he puesto natural en lugar de en aceite,

Ingredientes:

5 berenjenas pequeñas
2 dientes de ajos
2 latas de atún natural
perejil
2 huevos
pan rallado
sal

Preparación:

Pelamos la berenjena y la cortamos a trozos e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos los ajos, junto con el perejil y picamos unos segundos a velocidad 5. Bajamos lo que quede en las paredes, y si no ha quedado todo picadito, volvemos a poner unos segundos a la misma velocidad.
Introducimos la berenjena, y programamos unos 15 segundos a Velocidad 5. Comprobamos que se haya triturado, y bajamos los restos de las paredes.
Echamos un huevo y un poquito de sal. Batimos unos 20 segundos Velocidad 3.
Añadimos las latas de atún escurrido y ponemos unos 10 segundos a Velocidad 3. Abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes.
Sacamos la masa del vaso y la colocamos en un bol.
Ahí iremos echando pan rallado poco a poco hasta que veáis que podéis trabajar la masa para poder formar bolas. Cuidando de que no quede muy apelmazada la masa, pues luego nos quederarían muy secos. Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa que amasamos un poco con las manos y aplastamos. Y por último rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente y listo. No se nota para nada que lleva verdura.

Antes de freir

En el plato