COCA DE VERDURAS
Hoy traigo esta receta que hacía días que había hecho y todavía no la había subido.
Ingredientes:
Para la masa:
300 g de harina de fuerza
50 g de aceite de oliva
100 g de agua
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura de panadero
1 cta colmada de sal
1 pellizco de azúcar
Para las verduras:
berenjena
2 cucharadas de aceite
Pimiento
Cebolla
Sal
Pimentón
Anchoas
Preparación:
Introducir en el vaso de la thermomix el agua, el aceite, la manteca y la levadura y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2. A continuación añadir la sal, el azúcar y la harina y programar 20 segundos. velocidad 6.
Estirar la masa en la bandeja del horno, pincharla varias veces con un tenedor e introducirla en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.
Estirar la masa en la bandeja del horno, pincharla varias veces con un tenedor e introducirla en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.
Mientras preparamos las verduras.
Ponemos las verduras en el vaso de la thermomix y troceamos 20 segundos a velocidad 4, añadimos el aceite, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2. Justo el tiempo para que una vez prehorneada la coca, esparcir las verduras por encima, a una parte de ella le puse unas anchoas, ya que a Juanma le gustan mucho y así le quitaba un poco tanto sabor a verduras que él no es santo de su devoción, jeje. y la introduje en el horno a la misma temperatura durante 15 minutos.
Ponemos las verduras en el vaso de la thermomix y troceamos 20 segundos a velocidad 4, añadimos el aceite, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2. Justo el tiempo para que una vez prehorneada la coca, esparcir las verduras por encima, a una parte de ella le puse unas anchoas, ya que a Juanma le gustan mucho y así le quitaba un poco tanto sabor a verduras que él no es santo de su devoción, jeje. y la introduje en el horno a la misma temperatura durante 15 minutos.
La porción de Juanma
La mía sin anchoas que a mi no me gustan mucho.
Tengo que decir que sólo dejamos dos porciones, es que somos unos tragones 
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12 comentarios:
Menuda pinta tiene¡¡¡
Yo sólo he hecho la de calabacín y pimientos pero la tuya con berenjenas debe estar buenísima, a mi si me gustan las anchoas :)
Un beso
Hola isa! ya estoy en casita, aunque aún queda algo de vacaciones...jjje,de buena gana me comeria esi trocín.
bexinos wapaaa!!!
una coca muy rica bonita mil besos
Que rica!! yo me apunto a la de Juanma.
Besitos
Se ve muy buena , mira que a mi me gustan estas cosas , pero todavia no me he animado con la coca, aunque tiene mucha similtud con la pizza.Me encanta la probare.
Qué pintaza maremiaaa!!!
Un lujete.
Besitos.
Hola Isita, estas cocas siempre estan muy buenas y se les puede poner muchas cosas, un saludo.
JUAN
Que rica esta coca Isita Me la anoto guapa que se ve de muerte y sanita sanita. Un besazo.
Eh, eh, eh, que yo también la quiero como la de Juanma, que me pirran las anchoitas, qué ricas! El otro día hice yo pizza con base pisto, atún y 4 quesitos y esta coca viene a sé al estilo. Besitos y hasta el próximo post, guapi.
Qué buena, Isita! La tengo puesta parecida en mi blog, ya que es muy típica en el pueblo de mis padres, Calpe (Alicante). La mía también con anchoas, porfa. Besitos desde Cádiz!
Gracias a todos por vuestros comentarios.
Besos
cuanto me gustan las cocas para cenar y esta tiene una pinta estupenda.besos esther
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