lunes, 22 de octubre de 2012

CUPCAKE GIGANTE DE PLÁTANO

Para estrenar un molde gigante que venía en una revista de decoración de repostería, y aprovechar unos plátanos maduros, preparé este cupcake gigante para los desayunos de mi marido. Tengo que decir que está riquísimo, pues no pude resistirme y me comí una pequeña porción.

Ingredientes para el cupcake:

125 de mantequilla a temperatura ambiente
250 de azúcar glas
2 huevos
25 g de nesquik de plátano
325 g de harina
2 cta de bicarbonato
3 plátanos maduros

Para la buttercream:

250 g de mantequilla
400 de azúcar
50 g de nesquik de plátano

Preparación:

 Precalentamos el horno a 180º 
Tamizamos la harina, el nesquik y el bicarbonato y reservamos. 
Batimos la mantequilla con el azúcar tamizada hasta obtener una textura ligera y esponjosa, añadimos los huevos, uno a uno y batimos hasta que se incorporen. 
Añadimos los platános estrujados y batimos de nuevo.
Agregamos la harina, el nesquik y el bicarbonato en dos veces y batimos, hasta conseguir una crema homogénea.
Rellenamos las dos partes del molde del cupake, untados con spray desmoldante e introducimos en el horno durante 40 minutos, aproximadamente, o hasta que el palillo salga limpio, dependiendo de cada horno. Dejamos enfriar durante 5 minutos en el molde, desmoldados y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Para la buttecream 

Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y el nesquik tamizado y comenzamos batiendo a velocidad baja, hasta unir todos los ingredientes. Subimos la velocidad y batimos durante 5 minutos. Colocamos la crema en una manga pastelera con la boquilla 2F de Wilton. 

 Unimos las dos partes del cupcake con la crema y adornamos formando rosas. Ponemos unas perlitas de colores y unas florecitas realizadas con fondant.






5 comentarios:

laura moreno 659663023 27 de octubre de 2012, 22:38  

¡¡ que pinta por dios ....se me hace la boca agua !!

Neus 28 de octubre de 2012, 22:35  

Vaya maravilla!! :)
Me quedo de seguidora porque esto me encanta! Un besazo

Nekane 5 de noviembre de 2012, 16:13  

Holaaa!!! que rico!!! ya te he fichado en el blog!!! Un besito...

ALEJANDRA 9 de noviembre de 2012, 23:01  

Hola Isita, en mi blog tienes una cosica para ti. Un beso!.

myriam al cuadrado 3 de enero de 2013, 19:54  

ummm esto es un super cupcakes!!! tiene que estar buenísimo. un saludo.

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