MERMELADA DE TOMATE

Como la chica que me abastece de verduras me regaló 4 kilos de tomate, iba a hacer salsa de tomate después de que se me había roto el bote recién hecho, pero al final hablando con mi madre me dijo que hiciera mermelada de tomate y yo como hija obediente que soy jeje me dispuse a hacerla. Me pasó como con la mermelada de higos chumbos que salió clarita, pero lo solucioné poniéndola en la vitro en una cazuela hasta que espesó. Aunque pongo los ingredientes totales, en realidad lo hice en dos veces, primero puse 700 g de tomate y 400 de azúcar y el zumo de 1/2 limón y mientras espesaba en la cacerola, puse el resto de las cantidades en un segundo turno.

Ingredientes:

1,500 kg de tomates
840 de azúcar
el zumo de 1 limón

Preparación:

Puse en el vaso 700 g de tomate con la piel, las pipas y todo, después puse el azúcar y el zumo de medio limón y lo dejé macerando casi una hora. Después lo batí 3 minutos velociad 10 y después programé 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Cuando pitó y viendo que estaba clarita, lo volqué en una cacerola y lo puse al fuego hasta que espesó (no controlé el tiempo). Pero mientras eché el resto de los tomates, el azúcar y el zumo del otro medio limón para que se fuera haciendo la otra tanda y mismo procedimiento una vez acabado en la thermomix, lo puse en la cacerola.
De la primera tanda me salió un bote grande y de la segunda un bote grande y otro pequeño
Está buenísima, hoy la he desayunado, era la primera vez que probaba esta mermelada y ha merecido la pena.
Para comer he puesto de entrantes queso de cabra con la mermelada por encima y no veáis como estaba y con el trozo de panal con miel que me regalaron ayer, la lástima que tenía poco queso, mañana compro más sin falta.