Cocinando con Isita

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!! Y GALLETAS DECORADAS CON GLASA

2011-12-24T17:12:00.001+01:00

Ando bastante liadilla, pero no quiero dejar pasar la oportunidad, ahora que tengo un momentito, en desearos a todas aquellas personas que visitáis mi blog una ¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!! y que mejor que compartirlo con estas galletas que preparé para el departamento de inglés de mi hermana y de esta forma seguir practicando con la glasa.

ESPAGUETIS A NUESTRO ESTILO

2011-11-24T17:43:00.000+01:00

Bueno, ya es hora de poner una receta salada. Últimamente lo que más hago son galletas,jeje, Aunque tengo que decir que no las pruebo por aquello de la dieta, prefiero gastarme los puntos en un plato de este tipo aunque tenga más puntitos.

La receta la hicimos entre Juanma y yo, mientras yo preparaba la pasta, él se encargó de hacer el acompañamiento. Había que probar la kitchen y sus accesorios de pasta.

Ingredientes:

Para la pasta:

150 g de harina
2 huevos pequeños
1 cucharada de aceite
2 guindillas
Un pellizco de sal

Para la salsa:

6 cucharadas de aceite

8 dientes de ajo
3 cebolletas
1 bote de setas variadas
1 lata pequeña de pimientos
1 lata de anchoas
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
1/2 lata de fritada (marca Hacendado)
1/4 de gambas frescas
Guindilla

Preparación:

En la kitchen ponemos la harina, sal, guindilla, los huevos ligeramente batidos. Y comenzamos a batir poco a poco con la pala, una vez integrados todos los ingredientes, quitamos la pala y colocamos el gancho y seguimos batiendo hasta conseguir una bola. Paramos la máquina y ponemos el accesorio para estirar la masa, cuando tengamos la pasta ya fina, cambiamos el accesorio y colocamos el correspondiente para los espaguetis, los cuales los echaremos en una olla con abundante agua hirviendo y un buen puñado de sal y coceremos unos minutos hasta que esté al dente.

Mientras yo hacia este proceso, Juanma preparó la salsa en un wok en la vitro. En primer lugar hizo el sofrito de las cebolletas y los ajos, la guindilla y cuando estuvieron pochaditos, echó las setas, le dio unas vueltas, a continuación echó los pimientos, la media lata de fritada y continuó removiendo, añadió las anchoas, las aceitunas y por último las gambas. Nos quedó un plato de lo más rico.

GALLETAS HALLOWEEN II

2011-11-06T18:06:00.001+01:00

Traigo otra remesa de galletas que hice, en esta ocasión para los desayunos de Juanma y así practicar un poco con la glasa, que anda que no tengo que practicar para conseguir algo medio decente. Algunas de las calabazas les puse fondant y después las decoré con glasa.

La receta de las galletas podéis verla pinchando AQUÍ. En esta ocasión la esencia que usé fue de coco, tanto para la masa de las galletas, como para la glasa.

GALLETAS HALLOWEEN I

2011-10-28T16:37:00.000+02:00

Estas han sido mis primeras galletas para Halloween, me las pidió mi hermana para lleváselas al instituto y compartirlas con sus alumnos. La receta de galletas no lleva huevo y así las podía comer una alumna que es alérgica al huevo, van cubiertas de fondant y los adornos están hechos con rotuladores comestibles. Para pegar el fondant he usado leche condensada.

Para ver la receta podéis pinchar AQUÍ aunque en esta ocasión en lugar de 1 cta de esencia de naranja, he puesto 2.

Y ésta última es la que he dejado para que la probara Juanma. Aunque estoy haciendo otra tanda, pero ya todas para él.

TARTA CASTILLO DE PRINCESA Y PREMIO

2011-10-25T18:21:00.001+02:00

Pues tal y como he puesto en el post de tarta flamenco, esta es la tarta que le hice a la hija de mi compi del baile. Hice dos bizcochos dobles sin huevo, pero en lugar de poner el vaso de nesquit de fresa, lo cambié por cacao valor sin azúcar.

Para hacerlo me guié por el que le ví a Sugarmur. Desde aquí, le doy las gracias, por tan estupendos paso a paso que nos ofrece en su página que hasta una persona nada habilidosa como yo, puede conseguir estas maravillas.

Las ventanitas de los cucuruchos, me las hizo Juanma que no se si he comentado por aquí que es el artista de la casa.

Fue todo un éxito y estaba riquisima, lo se porque la probé, jeje, muy muy jugosa.

Y ahora quiero poneros un premio que me ha concedido Cristina, del blog la cocina de cristina y que comparto con todas aquellas personas que visitan mi blog. Muchas gracias preciosa por el detalle.

TARTA FLAMENCO

2011-10-21T15:36:00.000+02:00

Esta tarta la he llamado así, porque fue para compartirla con mis compis de la clase de flamenco, allá por el mes de Junio. El bizcocho no lleva huevo, tenía que experimentar pues me habían encargado una tarta para la hija de una amiga de baile que es alérgica al huevo.

BIZCOCHO SIN HUEVO

Ingredientes:

1 yogur (le puse desnatado con trocitos de fresas)
3 medidas de yogur de harina
2 medidas de yogur de azúcar
1 medida de aceite de oliva
2 medida de leche
1 sobre de levadura
1 medida de nesquit de fresa
1 cta. de esencia de vainilla

Preparación:

Eché todos los ingredientes y batí hasta conseguir una mezcla homogénea. Usé dos moldes uno de 20 cm. y otro de 14 cm. y lo introduje en el horno precalentado a 170º aproximadamente 45 minutos, eso ya depende de cada horno. Desmoldar.

Dejarlo un día de reposo, con el fin de poder trabajar mejor con el bizcocho. Lo calé con un almibar de azúcar, relleno con mermelada de fresa casera y cubierto de ganaché de chocolate.
Fue todo un éxito, no quedó ni las migas, estaba superjugoso. Tengo que decir que no se si será porque no lleva huevo, o por la temperatura del horno, pero se hunde un poco por el centro, me ha pasado todas las veces que he hecho este tipo de bizcocho.

Y ahora las fotos

TARTA DE PAÑALES Y GALLETAS DECORADAS

2011-10-13T21:45:00.000+02:00

Después de este largo paréntesis, debido a varias circunstancias en las que me sentí estresada, lo que me hizo romper un poco con todo lo que llevaba entre manos, vuelvo de nuevo, aunque esta vez me lo tomaré con más calma para no sentirme agobiada, y poco a poco, iré poniéndome al día de lo que se cuece en vuestras cocinas que seguro será mucho y bueno.

Y para empezar traigo dos tartas de pañales y unas galletas decoradas que he hecho para los nietos que han tenido dos amigas, que curiosamente las dos se llaman Ana Mª. Desde aquí quiero felicitar de nuevo a Mª Ángeles y Migue por su preciosa Lola y a Conchi y José Miguel por Pablo y Julia sus preciosos mellizos.

Para la receta de las galletas podéis pinchar AQUI

TARTA HELLO KITTY PARA JULIA

2011-01-17T22:26:00.000+01:00

Hoy os traigo esta tarta que hice para el cumple de mi sobrina Julia, que por fin he empezado a poner en práctica las enseñanzas de los cursos. El bizcocho es el brownie en el micro y el pegamento para pegar el fondant en la tarta buttercream de choco blanco. El fondant es comprado y por cierto que se trabaja estupendamente.

BROWNIE DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes:

125 g de mantequilla
125 g de chocolate fondant negro
3 huevos
125 g de azúcar
80 g de harina
1 sobre de levadura Royal
1 cucharada de vainilla líquida
3 cucharadas de leche semi

Preparación:

Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el micro, yo lo fui poniendo 30 seg. poco a poco, aproximadamente 1 minuto, sacar y remover bien. Reservar para que se enfríe.

Batir mientras los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen (este paso lo hice en la thermomix con la mariposa puesta 6 minutos, velocidad 3 1/2.) Después lo añadí al chocolate con la mantequilla que ya estaba tibio y mezclé bien con la lengua de silicona. Agregar la harina tamizada junto con la levadura y remover con cuidado que no coja aire. Añadir la vainilla y remover de nuevo y por último echar las cucharadas de leche y remover. Volcar en un molde apto para microondas, lo puse en un pirex que tengo ovalado, así no tuve que recortar mucho para dar forma después y meterlo en el microondas a máxima potencia en el mío 8 minutos y dejar reposar dentro 5 minutos sin abrir la puerta.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

110 g de mantequilla
150 g de azúcar glass
75 g de chocolate blanco

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que blanquee, como mínimo 5 minutos, sin dejar de batir, vamos añadiendo poco a poco el azúcar tamizado, y por último agregamos el chocolate y la mantequilla ya fundido y templado (que habremos hecho igual que para el brownie) y mezclamos con la lengua de silicona. Con esta crema untaremos todo el bizcocho para después cubrir con el fondant.

Y aquí se puede ver el resultado:

LOMO EN HOJALDRE

2011-01-13T19:34:00.001+01:00

Otra recetita, ésta fue el plato fuerte del día de Navidad. La receta se basa en una que tenía guardada desde hace tiempo y no se de quien era.

Ingredientes:

2 láminas de hojaldre del Lidl.
1 kg de lomo de cerdo ibérico
aceite
1 copa de vino de Oporto
1 copa de caldo de carne
2 cebollas
tomate rallado
1 bote de setas variadas
4 dientes de ajo picadito
1 copa de Brandy
Lonchas de bacon ahumado
Huevo batido

Preparación:

En primer lugar en una sartén con un poco de aciete de oliva se dora bien el lomo por fuera. Cuando ya esté dorado lo apartamos y lo ponemos en la cubeta de la olla GM y se le agrega una copa de vino de Oporto y otra de caldo de carne y se programa en menú carne 10 minutos. Una vez el lomo lo hayamos apartado dejamos enfriar, y a continuación lo envolvemos en las lonchas de bacon ahumado.

Mientras preparamos un sofrito con cebolla y tomate rallados, ajo picadito (las cantidades al gusto) y bote setas variadas y saltear a fuego vivo unos minutos. Añadimos una copa de brandy y dejamos consumir a fuego fuerte. Reservar

En una bandeja apta para el horno, colocamos la lámina de hojaldre, a continuación le ponemos una buena capa del sofrito y sobre ésta ponemos el lomo envuelto en las lonchas de bacon que teníamos reservado. Cubrimos con la otra lámina, pincelamos con huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 20-25 minutos.

TARTA DE ARROZ CON LECHE

2011-01-11T19:47:00.000+01:00

Poco a poco voy a ir subiendo todas las recetas que tengo pendientes, y hoy comienzo con esta riquísima tarta que fue nuestro postre el día de Navidad. La receta me la proporcionó mi vecina y amiga Ana Mª. Tengo que decir que para mi hermana ha sido una de sus favoritas, puede ser que nos encanta el arroz con leche

He cambiado algo, la base la he hecho de bizcocho, aunque la receta viene con galletas, pero en casa nos gusta más sin ellas.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:
2 huevos
2 Cucharadas de azúcar
2 Cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de canela

Para el relleno:
70 gr. de arroz
150 gr. de azúcar
30 gr. de azúcar vainillado
3 sobres de cuajada
600 gr. de leche semidesnatada
500 gr de nata 35% de materia grasa
20 gr de ron
1 cucharadita de canela molida
Rayadura de limón

Preparación:

Para la base:

Colocar la mariposa
Echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 1/2. Mientras se bate agregar la cucharadita de esencia de canela. Cuanto termine añadir la harina tamizada, revolver con la espátula y programar 5 segundos a velocidad 1.
Echar en el molde previamente untado con mantequilla (uso un molde de Lekue de silicona y base de cerámica).
Introducir en el horno a 180º durante 7 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.
Reservar.

Lavar y secar el vaso, y poner el arroz, pulverizar 30 segundos a velocidad10. Echar el azúcar y el azúcar vainillado y la piel de limón y de nuevo programar 30 segundos a velocidad10.
Poner mariposa y agregar la nata, leche, ron, la cucharadita de canela y los sobres de cuajadas y programar 13 minutos 90º, velocidad 3.
Verter encima de la base del bizcocho reservado y dejar enfriar un poco y después meterla en el frigo, mejor de un día para otro.
Desmoldar y decorar al gusto.

FELIZ 2011 Y ROSCÓN DE REYES

2011-01-09T21:35:00.002+01:00

En primer lugar, quiero desearos un feliz 2011. He estado un poco desaparecida, pero espero que a partir de ahora pueda dedicarle más tiempo al blog y visitar los vuestros. Y que mejor que empezar esta entrada con el riquisimo roscón

Ingredientes:

Azúcar aromatizado:
120 gr de azúcar glas
La piel de medio limón (solo la parte amarilla)
La piel de media naranja (solo la parte naranja)

Masa madre:
70 gr de leche semi
10 gr de levadura fresca de panadería
1 cucharadita de azúcar
130 gr de harina de fuerza

Masa:
60 gr de leche semi
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 gr de levadura fresca de panadería
15 gr de agua de azahar
450 gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración:
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua
Frutas escarchadas

Preparación:

1. Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar el azúcar 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.

2. Añadir las pieles de limón y naranja a través de la boca y programar 15 segundos a velocidad progresiva 5-10. Retirar y reservar.

3. Poner todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programar 15 segundos a velocidad 4. Retirar del vaso y formar una bola sobre la encimera. Introducir en un bol y cubrir con agua templada. Cuando la bola de masa flote y doble su volumen, estará lista (de diez a quince minutos(.

4. Poner en el vaso el azúcar glas aromatizado que habíamos reservado, los ingredientes de la masa, y por último, la masa madre. Programar 30 segundos a velocidad 6.

5. Amasar 3 minutos a velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Dejar reposar dentro del vaso, envolviendo éste en una toalla, hasta que la masa salga por la boca (aproximadamente unas 5 horas).

6. Bajar la masa con la espátula y volver a amasar dentro del vaso 1 minuto a velocidad espiga.

7. Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas de aceite y ponerla sobre una superficie aceitada. Dividirla en dos (hice dos roscones) y darles forma de bola alisándolas bien con las manos.

8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.

9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. (Los dejé toda la noche tapados con un paño).

10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.

11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.

12. Hornear entre 5 minutos a 200º, bajar a 180º y hornear otros 5 minutos, en este punto le di la vuelta a la bandeja, pues mi horno tuesta más por un lado y otros 5 minutos aunque ahí ya le puse papel albal para que no se me quemara. Por lo que en total fue un horneado de 15 minutos

13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto (en mi caso los rellené de nata) uno para la comida de Reyes y el otro lo llevé a merendar al día siguiente a casa de mi madre.

GALLETAS NAVIDAD 2010

2010-12-24T16:27:00.000+01:00

Ando un poco perdida porque llevo demasiadas cosas entre manos y no tengo el tiempo necesario para estar por aquí y visitar vuestros blogs, pero hoy no quiero dejar pasar la ocasión de desearos una Feliz Navidad y que mejor hacerlo que con estas galletas decoradas.

GALLETAS CON GLASA (LAS PRIMERAS)

2010-12-01T00:08:00.001+01:00

Hoy os pongo mis primeras galletas con glasa, he seguido la receta que tiene Maria Elena en su blog dulce y algo salado aunque tengo que decir que me faltaban materiales, pues no tenía las boquillas apropiadas para hacer los delineados y claro me han quedado hechos un churro. Para la receta de las galletas he seguido la de la tía de Zulima del blog fartucasadeyantar y que ya la tengo puesta aquí

Las galletas las hice la semana pasada, preparé la glasa del llenado y al día siguiente una vez que ya estaba bien seco, le hice el delineado y llenado alguno de los dibujos. He utilizado los cortadores de corazones y mariposas de los tamaños más grandes.

Bueno aquí podéis ver el resultado que deja bastante que desear, espero que las próximas queden un poco mejor, una vez tenga los utensilios apropiados y vaya practicando nalturalmente.

HAMBURGUESAS CASERAS DE POLLO

2010-11-27T16:00:00.000+01:00

Estas fueron las hamburguesas que hice para los panecillos que puse en el anterior post, en esta ocasión las hice con pechuga de pollo, aquí podéis verlas.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 cebolleta
2 ajitos
Perejil
Sal
La punta del cuchillo de canela

Preparación:

Picar la cebolla, los ajos y el perejil.

En un bol echar la carne (la piqué con la thermo), la sal y la picada de cebolla, ajos y perejil y la canela y mezclar muy bien, tapar con papel film y dejar al menor macerando 3 horas en la nevera

Formar las hamburguesas, y hacerlas a la plancha con un poquitín de aceite.

PAN PARA HAMBURGUESAS

2010-11-26T15:00:00.003+01:00

Otra receta de las que he repetido y tendría que hacer más a menudo, también la tengo en los principios del blog aquí

Ingredientes:

70 grs. de agua
90 grs. de leche
1 huevo
15 grs. mantequilla
1 cucharadita de miel
300 grs. harina de fuerza
10 gr de sal.
1 sobre de levadura seca de panadería

Para pintar
1 huevo
semillas de sésamo
semillas de amapola

Preparación:

Poner los ingredientes en el vaso de la thermomix y amasar en velocidad espiga 6 minutos. Sacar la masa y amasar unos segundos a mano, poner la masa en un bol untado con aceite y dejarla que suba (lo pongo en el microondas para evitar corrientes de aire). Cuando haya levado, se amasa para quitarle el aire y se hacen los bollitos.

Echar harina en la mesa, volcar la masa, y amasar para quitarle el aire, cortar porciones de 85 grs (yo no lo pesé), y hacer bolas, e ir colocando en la bandeja del horno forrada con papel, pintar los bollitos con huevo batido y espolvorar semillas se sésamo y de amapola, tapar la bandeja con un paño de cocina y dejar levar hasta que doblen el volumen.

Volver a pintar los bollitos con el huevo batido, así las semillas se quedarán bien pegadas y cuando el pan esté horneado no se caerán.

Con el horno precalentado a 220º meter la bandeja en la primera ranura con un cuenco de agua hirviendo durante 18 min. Aproximadamente, este paso depende de cada horno.

PAN ENRIQUECIDO CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y AMAPOLA EN PANIFICADORA

2010-11-24T20:00:00.000+01:00

He vuelto a hacer este pan, aquí podéis ver el anterior, pero en esta ocasión lo he preparado en la panificadora, aunque he usado la thermo para disolver la levadura con la leche y el agua. Para la próxima vez pongo menos cantidad que tuve que empujar la masa en los distintos levados porque sino se me salía de la panificadora.

Ingredientes:

300 ml. de agua
50 ml. de aceite de oliva
25 gr. de levadura fresca
150 gr. de harina de fuerza
450 gr. de harina multicereales(del lidl)
10 gr. de sal
10 gr. de sésamo
10 gr. de semillas de amapola

Preparación:

Poner en el vaso el agua y el aceite, programar 2 min. 37º vel.2
Añadir la levadura y mezclar 4 seg. vel.3.
Volcar en la cubeta de la panificadora y echar el resto de los ingredientes y programar menú esponjoso, tueste medio para 1 kg.

GALLETAS DE MANTEQUILLA DE LA TÍA DE ZULIMA

2010-11-22T19:19:00.001+01:00

Ultimamente me ha dado por hacer galletas y he experimentado con la receta de la tía de Zulima y tengo que decir que me ha gustado mucho el resultado. Como no tengo mucho tiempo decoré unas cuantas con fondant y con el resto pensaba experimentar con la glasa, y digo pensaba porque en eso se quedó, pues al final se han comido todas, entre las que las llevé a merendar a casa de mi madre y las que se ha comido Juanma en sus desayunos, por lo que me toca de nuevo hacerlas, haber si de una vez pruebo lo de la glasa.
He utilizado el cortador que me hizo Juanma de Hello Kitty, de esas he hecho las que veis en la foto.
El resto he usado todos los cortadores que tengo en forma de mariposa, aunque aquí falta una muestra que fueron las que dejé para la glasa y no les hice foto.
Os pongo la receta, si queréis ver las suyas pinchad en fartucasadeyantar que tiene un magnifico paso a paso.

Ingredientes:

250 grs. de mantequilla
500 grs. de harina.
2 huevos.
½ sobre de levadura Royal
100 grs. de azúcar glas.
Ralladura de limón.
2 cucharadas de anís

Preparación:

Batimos un poco la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, junto con el anís. Le añadimos el azúcar glas, y seguimos batiendo hasta formar una crema blanquecina (unos 10 minutos).

En este punto comenzamos a añadir los huevos –ligeramente batidos-, de uno en uno. Seguimos batiendo hasta que se integren totalmente.

Comenzamos añadir, poco a poco, la harina tamizada mezclada con la ralladura del limón y la levadura. En vez de amasar, vamos mezclando con una espátula, realizando movimientos de corte, a la vez que vamos girando el bol.

Una vez añadida toda la harina, ponemos la masa sobre la encimera y le vamos dando vueltas, sin amasar, hasta conseguir que la harina se integre totalmente.

Formamos una bola con la masa, colocamos en un recipiente, cubrimos con film transparente e introducimos en el frigo un mínimo de media hora.

Pasado el tiempo cortamos una porción de masa. La estiramos con un grosor aproximado de 5 mm. Cortamos con el cortapasta elegido y las pasamos -con cuidado- a una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.

Horneamos unos 10 minutos en el horno, precalentado, a una temperatura aproximada de 190 º.Dejamos enfriar en una rejilla y las decoramos al gusto.

POTAJE DE SOJA

2010-11-20T19:14:00.000+01:00

Tengo el blog un poco abandonaito, pero es que no tengo mucho tiempo, que estoy apuntada a miles de cosas y claro algo tenga que dejar atrasado. Esta receta hace días que la hice, vamos que ya no queda nada de nada. La vi en la página que tiene Eroski, me ha gustado mucho, podría ponerse perfectamente en la dieta, si hubiera contado los puntos claro está, pero últimamente ni puntos cuento, lo voy haciendo un poco de cabeza, así que a veces pierdo y a veces, naturalmente gano.
Bueno y ahora después del rollo que os he metido os pongo la receta. Con estas cantidades hemos tenido para dos veces.

Ingredientes:

200 g de soja verde
1 paquete de acelgas de las del Mercadona
1 zanahoria
1 cebolla
1 patata
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
agua

Preparación:

Ponemos la soja en la cubeta de la olla GM modelo C, añadimos la zanahoria, la cebolla, la patata, los dientes de ajo todo picado, las acelgas, echamos el aceite y la sal, cubrimos de agua, removemos un poco. Tapamos la olla y programamos menú legumbres y listo para comer. Más fácil imposible.

HELADO DE PLÁTANO

2010-11-14T18:30:00.000+01:00

Esta receta es una que tenía pendiente de subir. Tenía en el congelador los ingredientes desde hace algún tiempo, por lo que no puedo dar cantidades exactas.

Ingredientes:

Leche evaporada congelada
Yogur natural con edulcorante congelado
3 Plátanos congelados
50 g de azúcar glass

Para el adorno:
1 plátano cortado en rodajas
sirope de chocolate
caramelo líquido
1 trufa

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes, que previamente habremos tenido congelado en cubiteras, en la thermomix y programos en velocidad progresiva de 5 a 9 hasta conseguir una crema homógenea. Volcamos en un recipiente y metemos en el congelador. Lo adorné con un plátano en rodajas, a uno le puse sirope de chocolate y al otro caramelo líquido y una trufa que apareció en un tupper por el conge.

LASAÑA DE SALMÓN Y ESPÁRRAGOS

2010-11-12T18:00:00.000+01:00

Otra receta bien rica . Creo que hasta la puntué, pero vete tu a saber donde puse los puntos

Ingredientes:

6 placas de lasaña de espinacas precocidas
6 filetes de salmón ahumado
1 bote de espárragos trigueros
Salsa bechamel Knork
40 g de queso Boffard reserva recién rallado.

Preparación:

En primer lugar hidratamos las placas y a continuación vamos poniendo capas.
En una fuente apta para horno colocamos un poco de bechamel y a continuación pronemos la primera capa de placa de lasaña, después una tanda de salmón ahumado, otra de espárragos trigueros y comenzamos de nuevo con las placas de lasaña, salmón ahumado, esparrágos, finalizando con las placas de lasaña, vertemos la salsa bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado.
Introducimos en el horno precalentado a 200º hasta que se dore el queso. Servimos.

GALLETAS DE MANTEQUILLA

2010-11-09T14:00:00.002+01:00

Hoy traigo esta receta de galletas tomadas prestada del blog de Maria Elena dulce y algo salado. Pensaba decorar algunas, pero al final nos las hemos comido.
Unas las hice con forma de mariposa para estrenar unos cortadores que había comprado, a unas las bañé en almibar y les pegué unos fideitos de colores. Y al resto les puse a algunas unos fideitos de chocolate y a otras las bañé en ganaché de chocolate y para ello.utilicé un molde que me hizo Juanma para una reunión de "tuppersex" a la que asistí el miércoles pasado y que dio mi amiga Mónica del blog lo que no te enseño tu madre, no dejéis de visitarlo que tiene unas cositas de lo más interesante, está empezando en este mundillo de los blogs y haber si le damos un empujoncillo.

Ingredientes:

600 g de harina tamizada
1/2 cucharadita de las de te, de sal
225 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar glass
1 huevo grande
2 cucharaditas de las de te de esencia líquida de vainilla

Preparación:

Poner en el bol, la mantequilla con el azúcar y batir hasta que blanquee y doble el volumen.
Añadir el huevo y la esencia, seguir amasando hasta que se integre.
Empezar a añadir a cucharadas y sin dejar de batir la harina con la sal ya incorporada, poco a poco hasta que tengamos una masa que podamos trabajar y se despegue de las manos (Todo este paso lo hice con la batidora de varillas, y después continué amasando a mano)
Una vez esté la masa la fraccionamos en cuatro partes y la envolví en papel film y metí en el frigorifico como mínimo 1 hora (este paso ella lo hace distinto, podéis verlo en el enlace que os he puesto) .
Pasado el tiempo estiramos la masa sobre papel vegetal y vamos cortando las galletas y con cuidado colocamos en la bandeja sobre silpat o papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 180º unos 12 minutos aproximadamente.
Cuando terminan de hornearse, las sacamos y las dejamos en la propia bandeja hasta que se enfríen un poco, a continuación las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente. Las podemos decorar o comerlas tal cual.

Las que llevé a merendar a casa de mi madre

Las que dejé en casa y casi ni quedan para hacer las fotos

Y éstas las que llevé a la reunión que hizo mi amiga Mónica.

ATÚN AL AJILLO

2010-11-07T23:06:00.000+01:00

Esta receta me la dio mi vecina Chari, y está riquísima, además de fácil y rápida.

Ingredientes:

2 filetes de atún
6 ó 7 dientes de ajo cortados en láminas
aceite
Sal
y vinagre de módena

Preparación:

En una sartén ponemos a calentar un poco de aceite y colocamos los filetes de atún hasta que se hagan como si fuera a la plancha. Reservamos caliente.
Mientras en otra sártén con bastante aceite echamos los ajos laminados y freimos hasta que cojan color, añadimos un buen chorreón de vinagre de módena y dejamos evaporar y se lo echamos por encima a los filetes de atún reservado. Y listos para comer.

CROQUETAS DE ACELGAS Y CROQUETAS DE CALABACÍN Y GAMBAS

2010-11-06T00:53:00.000+01:00

Ando bastante atareada, pues ya he comenzado con todas mis actividades, por lo que tengo menos tiempo para dedicarle a el blog y tampoco puedo seguir los vuestros como me gustaría. Son los fines de semana cuando puedo dedicarle tiempo, por lo que aprovecho ahora y traigo estas riquísimas croquetas. Las hice de dos clases unas con acelgas y las otras con calabacín y gambas, éstas últimas estaban Menos mal que han sobrado y ya tengo para otro día darme un homenaje

Croquetas de acelgas

Ingredientes:

1 Bolsa de Acelgas de las del Mercadona
1/2 cebolla mediana fresca
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Un chorreoncito de aceite
2 Cucharadas colmadas de harina de trigo
Leche semidesnatada (sin pesar, a ojo)
Huevo
Pan rallado con perejil

Preparación:

En primer lugar cocemos las acelgas en agua y sal, escurrimos y reservamos.
En una sartén con un chorreoncito de aceite, freimos la cebolla muy picadita, cuando esté bien pochada, añadimos las acelgas y refreimos un poco, a continuación echamos las cucharadas de harina y tostamos un poco para quitar el sabor a crudo, y empezamos a añadir la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada y se vaya despegando de las paredes de la sartén, salpimentamos y le echamos la nuez moscada rallada. Volcamos en una fuente, le ponemos papel film para que no se reseque la masa y dejamos enfriar, hasta utilizarla, este paso mejor hacerlo un día antes. Yo las paso por pan rallado, huevo y pan rallado y después las frio en abudante aceite.

Croquetas de calabacín con gambas

Ingredientes:

2 calabacines
1/2 cebolla medianita fresca
Un puñado de gambas frescas cocidas
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Un chorreoncito de aceite
2 1/2 Cucharadas colmadas de harina de trigo
Leche semidesnatada (sin pesar, a ojo)
Huevo
Pan rallado con perejil

Preparación:

En una sartén ponemos un chorreón de aceite y añadimos la cebolla muy picadita y los calabacines picaditos y freimos hasta que estén bien pochados, agregamos las dos cucharadas y media de harina y tostamos un poco para quitar el sabor a crudo, y empezamos a añadir la leche poco a poco hasta que tenga la consistencia adecuada y se vaya despegando de las paredes de la sartén, salpimentamos y le echamos la nuez moscada rallada. Volcamos en una fuente, le ponemos papel film para que no se reseque la masa y dejamos enfriar, hasta utilizarla, este paso mejor hacerlo un día antes. Yo las paso por pan rallado, huevo y pan rallado y después las frio en abudante aceite.
Si me queda huevo, le echo un poco de pan rallado y ajo molido y hago una tortillita, que aquí no se tira nada. Siempre lo vi hacer a mi madre y a mi abuela.

Aquí podéis ver las que salieron

MIS GALLETAS PREMIO

2010-10-31T22:30:00.001+01:00

Hoy quiero compartir el premio que recibí de Maria Elena del blog dulce y algo salado , del sorteo realizado por su segundo cumpleblog entre todos los comentarios recibidos y en el que tuve la suerte de ser la afortunada. El premio consistía en unas galletas decoradas por Maria Elena que es toda una artista decorando galletas, a cual más bonita, os recomiendo sino conocéis su blog que no dejéis de visitarlo.

Me hizo muchísima ilusión recibir el premio, las galletas además de preciosas, estaban riquísimas.

Y ahora os pongo las fotos para que veáis que maravilla y lo bien preparadas que venían, hice muchas más fotos que guardaré con todo cariño de recuerdo:

María Elena, de nuevo muchísimas gracias por tan bonito regalo.

MOUSSE DE GOFIO

2010-10-26T10:01:00.000+02:00

Hacía tiempo que tenía ganas de hacer esta receta, y hoy por fin me he decidido. Nos ha gustado mucho, pero para mi me ha resultado demasiado dulce, por lo que para la próxima vez, pondré menos cantidad de leche condensada. La receta que he seguido ha sido una que tiene Mónica en su blog Secretos de Cocina, Enyesques y Algo Más..., aunque he puesto menos cantidades, a excepción como he dicho anteriormente de la leche condensada que me he pasado.

Ingredientes:

1 Yema (la clara no se usa)
200 g de leche condensada
200 ml de nata para montar
2 Cucharadas colmadas de gofio
Crocanti de almendras y chocolate negro y blanco para adornar

Preparación:

Mezclar la yema con la leche condensada y el gofio.
Montar la nata y añadir a la preparación anterior, mezclando bien con una cuchara de madera.
Poner en los cuencos o en copas y dejar enfriando en el frigo, como mínimo dos horas.
Con esos ingredientes me han salido dos buenos cuencos, a uno lo he adornado con crocanti de almendras y al otro le he puesto chocolate negro rallado y sobre éste chocolate blanco rallado.
Tengo que decir que no sabe a huevo, aunque prefiero no pensar que lleva una yema cruda
No hemos dejado nada y eso que decíamos que ya no podíamos comer más.

BACALAO DORADO

2010-10-24T14:45:00.000+02:00

Esta receta, hace años que la tengo, me la dio una amiga que lo hacía y allí fue donde lo comí por primera vez.

Ingredientes:

2 Patatas
Bacalao desalado y desmigado (no lo he pesado, pero era bastante cantidad)
1 cebolla fresca grande
2 huevos y 3 claras (tenía que darle salida)
Aceite

Preparación:

Pelamos y cortamos las patatas pajas (este proceso lo ha hecho Juanma), las freimos en abundante aceite. Escurrimos y reservamos sobre papel de cocina.
Quitamos aceite y freimos la cebolla finamente picada. Cuando esté, incorporamos el bacalao hasta que suelte el posible agua que lleve. Añadimos las patatas y por último los huevos batidos hasta que cuaje a nuestro gusto.

ALBÓNDIGAS CON QUESO BOFFARD

2010-10-22T10:40:00.000+02:00

Esta receta formaba parte del concurso que patrocinó Boffard. Desde que la vi, le eché el ojo y no he tardado en prepararla. He hecho unos pequeños cambios, entre ellos el vino de Oporto que no tenía, imagino que con él su sabor se potenciará, pero para la próxima me hago con una botellita, porque pienso repetirla. El artífice de ella es Recetas de rechupete Si es que hasta el nombre lo dice todo, por cierto que ha sido uno de los ganadores.
Bueno al lío y os pongo los ingredientes que yo he utilizado. Ya sabéis si queréis ver la original pinchad en el enlace.

Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo picado
3 rebanadas de pan de molde (usé uno integral sin corteza Hacendado, para la próxima vez usaré pan rallado, me gusta más)
1 Cebolla morada
1 zanahoria medianita
aceite de oliva para freir las albóndigas
2 yemas (las claras no las utilizamos)
Harina de trigo (no la pesé)
150 ml de vino del guiso (el que tenía)
450 ml de caldo de pollo (era el que tenía)
Queso Boffard Reserva cortado aproximadamente 1 cm.
Pistachos y anacardos(poquitos)
Sal y pimienta
Nuez moscada

Preparación:

En primer lugar salpimentamos la carne picada y reservamos.
Pelamos la cebolla y la zanahoria finamente y la salteamos. Reservamos.
Separamos las claras de las yemas y se las echamos a la carne, añadimos la nuez moscada, recién rallada, las rebanadas de pan sin corteza y la cebolla y la zanahoria reservadas. Amasamos y formamos las albóndigas y pasamos por harina (este paso lo hago en la huevera, pongo harina en cada hueco y después voy colocando las albóndigas, tapo la huevera y a sacudirla, quedan muy bien). Una vez hecho esto, en cada albóndiga, introducimos un trocito de queso Boffard y freimos.
Mientras se hace este proceso, en una cazuela ponemos el vino y el caldo y dejamos que reduzca durante unos 15 minutos y echamos las albondigas que ya tendremos fritas y dejamos cocer unos 12 minutos a fuego medio.
En otra sartén con una cucharada de aceite, freimos los frutos secos (he usado pistachos y anacardos) durante 1 minuto.
Emplatamos las albóndigas y le añadimos los frutos secos fritos por encima.
Tengo que decir que no soy mucho de albóndigas, y me serví muy poco, pero estaban tan ricas que repetí.

Pues bien, como he tardado en subir la receta, me ha dado tiempo en volver a repetirla. En esta ocasión si le he puesto el vino de Oporto y el caldo de carne lo preparé con una pastillita de caldo knork y le puse la hoja de laurel. Tengo que decir que el resultado nos ha gustado mucho más, lo que hace un buen vino, jeje.
Y aquí se puede ver la muestra:

GALLETAS PARA PISTOLA DEL LIDL

2010-10-19T17:16:00.000+02:00

Con motivo de la Romería de Valme que se celebró este domingo pasado, hice estas galletas. Os pongo el enlace de la Wikipedia en el que podéis ver la información de la misma. Y esta fotillo que hice cuando pasó.

En los 20 años que llevo viviendo en D. Hermanas es la segunda vez que voy. En esta ocasión lo hice con mis compis del baile, aunque me fui con una de ellas después de comer, vamos que llegamos a la hora del café y claro llevé unas galletas que hice la tarde anterior.
He seguido la receta del blog Kanela y Limón que tiene un magnifico paso a paso, no dejéis de pasaros por su blog que es una maravilla.

Ingredientes:

340 g de mantequilla
240 g de azúcar
2 Cucharadas de leche (20 g)
1 Cucharada de esencia líquida de vainilla (10 g)
1 huevo
1 Cucharadita de levadura químiga (4 g)
525 g de harina

Preparación:

Lo primero que hay que tener en cuenta es que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, no vale ponerla en el microondas, ni cerca de una fuente de calor.
Colocamos la mantequilla en el recipiente de la batidora (he usado la mía de varillas) y echamos por encima el azúcar y comenzamos a batir (unos 10 minutos) hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.

A continuación añadimos la leche y la esencia líquida de vainilla. Continuamos batiendo unos segundos. Agregamos el huevo y batimos unos segundos.

Por último echamos la harina y la cucharadita de levadura tamizada y se va agregando poco a poco sin dejar de batir, hasta que esté toda integrada, finalizamos con la espátula.

Ya podemos ir añadiendo masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo sobre una lámina de silpat o bien la bandeja (yo al final las puse todas sobre el silpat porque sobre la bandeja se me pegaron, debía ser el tipo de bandeja)

Y esto es muy importante sin engrasar ya que si la engrasamos no se nos formarán las galletas. Pegamos un tiro y un segundo después retiramos la pistola de un golpe seco y formamos las galletas. Utilicé todos los moldes que venían.
Introducimos en el horno precalentado a 170º unos 12 minutos aproximadamente, hasta que empiecen a coger color.
algunas les he puesto media guinda, a otras un grano de café con chocolate, mermelada, pasas, perlitas de choco, lo que se os ocurra.
Han sido todo un éxito, a mi me recuerda el sabor a las galletas danesas.
Eso sí salen muchísimas.

La caja que llevé

Éstas las he reservado para mi madre y mi hermana

Y éstas para los desayunos de Juanma, aunque alguna he comido yo que están riquisimas.

BIZCOCHO DE MANDARINAS Y PERLITAS DE CHOCOLATE

2010-10-18T16:26:00.000+02:00

Este bizcocho lo hice para llevar a casa de mi madre. He seguido la receta del bizcocho de naranja que viene en el libro básio de la Th-31, pero con ligeros cambios.

Ingredientes:

250 g de azúcar
2 mandarinas enteras sin pelas
3 huevos
100 g de aceite de girarol
1 brick de nata líquida
250 g de harina de trigo
1 sobre de levadura Royal
Un pellizo de sal
Medio paquete de perlitas de chocolate

Preparación:

En vaso de la thermomix se pone el azúcar, las mandarinas troceadas y los huevos y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
A continuación añadimos el resto de los ingredientes, menos la harina, la levadura y a sal y mezclamos unos segundos a velocidad 2 1/2.

Incorporamos la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 2 1/2.
Por último añadimos las perlitas de chocolate y removemos con la espátula.
Volcamos la mezcla en la cubeta de panificadora previamente pincelada con aceite y habiéndole quitado las palas y programos menú 12 hornear.

El resultado:

CARRILLERAS IBÉRICAS EN SALSA CON VINO TINTO

2010-10-15T15:51:00.000+02:00

Aquí tenéis una receta de carrilleras, tan sólo varía algún que otro ingrediente. Acompañada de unas patatas fritas, como podréis comprobar no la he puntuado, pero no creo que me haya pasado mucho a lo largo del día. En fin, aquí van los ingredientes:

Ingredientes:

700 g de carrilleras ibéricas
2 Cebollas frescas
2 Cd de aceite de oliva
2 zanahorias
1 tomate
200 ml de vino tinto
1/2 pastilla de caldo
sal y pimienta

Preparación:

Echar el aceite en la cubeta y rehogar todas las verduras picaditas.
A continuación añadir las carrilleras y rehogar. Añadir el vino, salpimentar. Tapar la olla y programar menú carne, le quité 5 minutos del tiempo predeterminado, ya que después al abrir la tapadera iba a dejar reducir la salsa. Las acompañé de unas patatas fritas. Ya que me paso lo hago con todas las de la ley jajaja

BIZCOCHO DE LIMONCELLO

2010-10-13T13:35:00.000+02:00

Aquí os traigo el último bizcochito hecho para los desayunos de Juanma. La receta la tomé prestada de Julia del blog La Mycook de Julycar, Le he hecho algunos cambios, si queréis ver la receta original pinchad en el enlace.

Ingredientes:

3 huevos
1 brick de nata líquida
200 g de azúcar
240 g de harina de trigo
100 g de aceite girasol
1 sobre de levadura
2 ct de esencia de limón
60 ml de licor limoncello

Para la cobertura
40 g mantequilla
azúcar y canela en polvo mezclada

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso, añadir los huevos y el azúcar, programar 5 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando finalice el timpo añadir el aceite y batir unos segundos a la misma velocidad. Agregar la nata y la esencia de limón y batir unos segundos a velocidad 3.
Quitar la mariposa
Añadir la harina tamizada y la levadura y batir en velocidad 4 unos segundos. Por último echar el licor y batir a la misma velocidad.
Volcamos el preparado en la cubeta de la olla GM modelo C (le pongo un silpat pincelado con aceite) y programamos menú horno 28 minutos que viene predeterminado.
Tengo que decir que cuando pitó estaba hablando por teléfono y tuve sin abrir la tapadera y sin desenchufar alrededor de 20 minutos, es la segunda vez que me pasa y es cuando mejor han quedado los bizcochos, jeje. En fin, una vez abierta la tapadera y sacada la cubeta he esperado unos minutos antes de desmoldar y ha quedado estupendo. Enfriar en una rejilla.
Antes que se enfrie del todo bañarlo con la mantequilla (previamente derretida en el microondas) y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.
No veáis el olorcito que había en la casa.
Ah, y lo he probado, con menos de un dedo, y tengo que decir que está rico, rico.

MOUSAKA A MI ESTILO

2010-10-10T14:29:00.000+02:00

Esta receta la tenía pendiente de hacer desde que se la vi a mi amiga Rosa. Nos ha gustado mucho, sobre todo a Juanma que así dice que le encanta la berenjena. Se parece un poco a la de Rosa, pero yo he variado algo y además la he adaptado a los propoints.

Ingredientes:

2 Cd de aceite (6 pp)
77 g de queso Boffard Reserva (10 pp)
400 g Bechamel marca Knork (9 pp)
479 g de lomo de cerdo picado (19 pp)
2 Berenjenas grandes (0 pp)
1 Zanahoria (0 pp)
1 Lata de 1/2 Kg. de tomate triturado (0 pp)
1 cebolla mediana (0 pp)
1 latita de champiñones laminados (0 pp)
1 pimiento (0 pp)
2 ajos (0 pp)
Sal (0 pp)
Pimienta (0 pp)
Orégano (0 pp)

Total 44 pp dividido entre 6 raciones = 7,33 redondeo = 7 pp/ración

Preparación:

En primer lugar salpimentamos la carne y le añadimos el orégano. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos las dos cucharadas de aceite y le añadimos la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el pimiento, los dientas de ajo y trituramos unos segundos a velocidad 5. Bajamos los restos y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Mientras cortamos las berenjenas longitudinalmente y las vamos poniendo en la bandeja Varoma salpimentadas (utilicé las dos bandejas).
Cuando pite, añadimos la carne picada y el bote de tomate, salpimentamos. Colocamos la bandeja Varoma y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad de cuchara.
Una vez finalizado el tiempo. En una bandeja apta para el horno, ponemos una capa de berenjenas, una capa de la salsa boloñesa, otra capa de berenjenas, otra de salsa, finalizando con una de berenjenas. Ponemos la bechamel por encima y le añadimos el queso rallado e introducimos en el horno fuerte, previamente calentado durante 15 minutos, dependiendo de cada horno.

LOMOS DE MERLUZA CON PATATAS

2010-10-07T15:18:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog de Eva de El fogón de Eva que tiene unas recetas estupendas.
Me ha salido un poco más cara de puntos porque tanto las patatas como la merluza la he comido a saciedad, pero aún así me quedan 8 pp para gastar. Es un plato de lo más completo y rico, rico. Podéis pesar la merluza y las patatas y poner menos aceite y os saldría más barato el plato, pero para mi prefiero gastar mejor los puntos en la comida y dejar menos para la merienda y la cena.

Ingredientes:

4 Lomos de merluza congelados sin espinas (5 pp/persona a saciedad)
3 patatas hermosas (7 pp/persona a saciedad)
2 Cd de aceite (6 pp)
1 Cebolla fresca (0 pp)
1 Tomate (0 pp)
1 Chorreoncito de vino blanco (0 pp) (ya sabéis que el vino no lo puntuo y más en esta ocasión que apenas era nada.
1/2 Limón en rodajas (0 pp)
Sal y pimienta
Laurel (no puse, porque no me quedaba)

Total puntos: 6:2 = 3 pp + 5 pp + 7 pp = 15 pp/persona

Preparación:

Ponemos la cebolla cortada en rodajas repartidas por la cubeta.
A continuación colocamos las patatas peladas y cortadas en rodajas, no demasiado gordas.
Salpimentamos. Regamos con una cucharada de aceite.
A continuación ponemos el pescado. Volvemos a salpimentar y a poner una cucharada de aceite.
Colocamos las rodajas de tomate. Salpimentamos.
Finalizamos con las rodajas de limón.
Por último le echamos el chorreoncito de vino blanco.
Tapamos la olla y programamos Menú horno durante 28 minutos.

La he dejado unos 10 minutos reposando sin abrir la tapa. Pasado ese tiempo emplatamos y listos para comer.

GARBANZOS CON GAMBAS Y BACON

2010-10-05T15:00:00.002+02:00

Esta receta me la ha dado mi madre, que a su vez la ha sacado del período digital de ABC. Bueno, yo tuneada para la dieta. Fue nuestra comida del sábado que compartimos con mi hermana que nos ayudó con la pintura. Aunque después nos pasamos tres pueblos, bebiendo mojito, comiendo bombones, pero nos lo merecíamos después del trabajo realizado, jeje.

Ingredientes:

450 g de garbanzos cocido en la GM............. 4 pp/persona
1 paquete de bacon a tiras ........................... 5 pp/persona
3 cd de aceite............................................... 9 pp (3 pp/persona)
140 g de gambas ......................................... 3 pp (1 pp/persona)
1 cebolla....................................................... 0 pp

Preparación:

Ponemos los garbanzos en remojo la noche anterior.
Ponemos en la cubeta el agua y calentamos, sazonamos y echamos los garbanzos, tapamos la olla y programamos menú legumbres. Abrimos la tapa, tiramos el agua y reservamos los garbanzos.
En la sartén echamos las tres cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla, a continuación añadimos el bacon y por último agregamos los garbanzos reservados y las gambas peladas, dejamos unos minutos hasta que las gambas estén hechas. Servimos.

La foto deja mucho que desear, pero es un plato muy rico, para repetir. Porque por ahora todavía no apetecen los platos de cuchara.

ENCHILADAS Y PREMIO

2010-10-02T18:53:00.003+02:00

Este tipo de recetas, las suelo hacer para el fin de semana que es cuando me paso un poco, por no decir bastante jeje. La receta es la que viene en el paquete, que no tiene mucha ciencia. Los pp los he sacado por los valores que vienen en el mismo con la salsa incluída.

Ingredientes:

4 tortillas .. (4 pp/cada una)
pechuga de pollo a saciedad .. (5 pp/persona)
60 g de queso rallado Boffard.. (6 pp)
pedúnculos de champiñones (0 pp)
2 Cd de aceite...................... (6 pp)
Champiñones........................ (0 pp)

Preparación:

En una sartén echar el aceite y poner las pechugas de pollo cortadas en finas tiras y los pedúnculos de los champiñones y dorar.

Mezclar aparte el sazonador para enchiladas, el concentrado de tomate y 150 ml de agua caliente.

Añadir al pollo la mitad de la salsa y la mitad del queso rallado y continuar cocinando durante 5-10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Las tortillas las calentamos en el microondas durante 1 minuto.

Engrasamos un recipiente apto para el horno (no lo engrasé) y ponemos las tortillas calientes rellenas con 2 cucharadas de la carne cocinada cada una. ¨Cubrimos las tortillas con la salsa y el queso. Calentamos en el horno a 200º aproximadamente 15 minutos.

Como quedó mezcla, ya que la receta es para 8 tortillas y utilizamos 4, rellené unos champiñones. Y mientras comíamos las tortillas se fueron haciendo los champis.

Los champis, a dos de ellos como me faltó relleno, le puse chopped de pavo marca El Pozo cortadito, que toda la pieza sale por 4 pp, y éstos solo llevaban un par de rodajitas y la salsa por encima.

Y por último, y no menos importante, este bonito premio que me concedió Cristina del blog La cocina de Cristina y que no había subido todavia, desde aquí le doy las gracias de nuevo por este bonito detalle y darle muchos ánimos en estos momentos durillos que está pasando.

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE SOJA

2010-09-29T11:11:00.001+02:00

Esta receta de pechuga en salsa de soja, nos encantó, desde que he probado algunas recetas con la salsa de soja, me he hecho adicta. He tardado un poco en subirla, mamá ya la tienes aquí, y me dirás que te parece.

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada en tiras a saciedad... (5 pp/persona)
2 Cd de aceite (6 pp )
4 dientes de ajo (0 pp)
1 cebolla (0 pp)
1/2 vaso de salsa de soja (0 pp)
Sal y pimienta (0 pp)
1 pimiento rojo (0 pp)
60 g de arroz integral (6 pp)

Total 12 pp entre 2 personas : 6 pp + 5 pp = 11 pp/persona

Preparación:

Cortamos la pechuga de pollo a tiras y doramos en la sartén con las dos cucharadas de aceite, reservamos.

A continuación echamos los ajos picaditos, la cebolla y el pimiento cortado a tiras y dejamos pochar. Añadimos la pechuga reservada, salpimentamos, agregamos la salsa de soja y dejamos unos minutos hasta que se reduzca. Servimos y listo para comer La he acompañado con 30 g de arroz integral.

PINCHITOS DE POLLO

2010-09-25T15:00:00.002+02:00

La receta del adobo de estos pinchitos me la ha proporcionado mi amiga Rosa del blog Mis cosillas de cocina y thermomix . Desde aquí le doy las gracias por compartirla, pues se que cada vez que la haga estaré haciendo un homenaje a su padre.

Ingredientes:

3 pechugas de pollo
1 cabeza de ajos picaditos
1 cta. de orégano
1 cta. de perejil
2 ctas. de pimentón
1 guindilla (opcional)
3 Cdas. de aceite
1 vaso de vino blanco

Preparación:

Quitarle la grasa a las pechugas y cortarla a trozos. Salpimentar
Echarle el resto de los ingredientes y dejar macerando, al menos 24 horas.

Aquí las fotos, una vez pasados por la sartén y listos para comer

PIMIENTOS RELLENOS

2010-09-23T15:00:00.001+02:00

Esta rica receta, se basa en una que le he visto a Vamosalculete, pero la he tuneado. Están para repetir y además no salen caros de puntos.

Ingredientes:

3 pimientos de asar medianitos (0 pp)
45 g de arroz integral (5 pp)
118 g de tomate concentrado (4 pp)
1 Cd de aceite (3 pp)
145 g de gambas frescas (3 pp)
1 latita de champiñones laminados (0 pp)
1 vaso de vino blanco (yo no lo puntuo)
1 cebolla mediana (0 pp)
Sal
Cayena molida

Total: 5+4+3+3 = 15 pp entre 2 personas = 8 pp/persona

Preparación:

En una sartén ponemos una cucharada de aceite y echamos la cebolla picadita, cuando coja color añadimos los champiñones laminados y las gambas, removemos bien, a continuación añadimos el arroz que previamente habremos cocido (este paso lo he hecho en el microondas durante 8 minutos) agregamos el concentrado de tomate, sazonamos y echamos un poquito de cayena molida y dejamos que se integren todos los ingredientes.
Rellenamos los pimientos limpiados de las semillas a los que habremos cortado la parte de arriba que nos servirá para taparlos una vez rellenados. Colocamos en una sartén con un poco de aceite (este paso no lo hice) echamos el vaso de vino blanco y tapamos y dejamos que se vayan haciendo. Emplatamos y a

ESPAGUETTIS EN SALSA DE SOJA

2010-09-21T11:00:00.001+02:00

Bueno, pues después de este gran paréntesis, retomo de nuevo la dieta a la que le había dado vacaciones.
Esta receta la comimos en casa de mi madre y la idea me la dio Rosa y tengo que decir que está rica, rica.

Ingredientes:

Espaguettis a saciedad (7 pp/persona)
2 pimientos verdes (0 pp)
1 latita de champiñones laminados (0 pp)
1 cebolla morada (0 pp)
100 g de gambas peladas congeladas (2 pp)
2 Cd de aceite (6 pp)
1 vasito pequeño de salsa de soja (0 pp)
1 calabacín (0 pp)
1 zanahoria (0 pp)

Total puntuación: 8:3= 2,66 redondeo= 3 pp/persona + 7 pp = 10 pp/persona

Preparación:

En el wok ponemos las 2 cucharadas de aceite y echamos la cebolla, junto con el pimiento, la zanahoria y el calabacín muy picadito, hasta que esté pochadito. Reservamos.
A continuación echamos los champiñones laminados y las gambas hasta que suelten todo el agua y reservamos.
Echamos el vasito de salsa de soja y dejamos que evapore un poco y a continuación le añadimos los sofritos reservados y agregamos los espaguetis (que habremos cocido en la GM durante 8 minutos en Menú arroz) dejamos un par de minutos para que se integren todos los ingredientes y listos para comer.

BIZCOCHO DE GOFIO Y YOGUR GRIEGO CON ARÁNDANOS

2010-09-19T14:00:00.003+02:00

Este bizcocho es una receta que tenía pendiente de subir. De lo más rico, con un saborcito

Ingredientes:

4 huevos
1 yogur griego marca Hacendado
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
3 medidas del vaso de yogur de gofio 5 cereales
1/2 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
1/2 cta. de canela
1 cta. de esencia de vainilla
1 puñado de arándanos
1 pizca de sal

Preparación:

Ponemos la mariposa en el vaso y batimos los huevos junto con el azúcar 6 minutos velocidad 3 1/2.
Añadimos el yogur, el aceite y la esencia y batimos unos segundos a velocidad 3 1/2.Quitamos la mariposa.
Agregamos la harina de gofio tamizada, junto con la levadura, la canela y la sal y batimos unos segundos a la misma velocidad.
Añadimos el puñado de arándanos y removemos con la espátula.
Lo he horneado en la panificadora. Le quito las espátulas y pincelo de aceite, echo la masa y programo el menú 12 hornear. Una vez que pite la máquina, sacar la cubeta, esperar unos minutos y desmoldar. Enfriar en una rejilla.

GNOCCIS EN SALSA DE QUESOS

2010-09-15T06:44:00.003+02:00

Edito de nuevo para invitaros a participar en el concurso Taller de cocina Boffard tenéis hasta el 26 de Septiembre para publicar vuestras recetas.

He decidio participar en el concurso. El premio consiste en un curso de cocina con Joaquín Felipe, en A Punto, patrocinado por Boffard

Ingredientes:

Gnoccis (no los pesé)
Queso Gorgonzola
Queso Gouda
Queso Boffard Reserva
1 Brick pequeño de nata líquida
Un chorreón de leche semi
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocer la pasta tal y como indica el paquete.

Mientras preparamos la salsa. En una sartén ponemos los quesos cortaditos (cada uno era del grosor de un dedo) y el brick de nata y removemos para que se vayan derritiendo, añadimos el chorreón de leche, salpimentamos y dejamos cocer un poco.

Volcamos sobre los gnoccis y listo

GALLETAS DE GOFIO CON CREMA DE PLÁTANOS

2010-09-12T22:38:00.004+02:00

Estas galletas se basan en unas que vi en el blog Albahaca y Canela aunque yo he tuneado los ingredientes, jeje. Nos han gustado tanto que las he repetido por dos veces, hasta finalizar uno de los botes que me traje de crema de plátano de mis vacaciones.

Ingredientes:

75 g de mantequilla a temperatura ambiente
80 g de azúcar moreno
1 huevo
200 g de gofio
1 cta. de levadura
1 cta. de canela
1 pizca de sal
100 g de crema de plátano

Preparación:

Precalentar el horno a 180º
En el vaso de la thermomix ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos en velocidad 3, hasta conseguir una crema esponjosa , añadimos el huevo y batimos de nuevo a la misma velocidad. Agregamos el gofio tamizado, la levadura, canela, la sal y la crema de plátano y batimos a la misma velocidad hasta que quede una masa homogénea.
Colocamos un papel vegetal y extendemos la masa (se trabaja muy bien) y con un cortapastas vamos formando las galletas. Colocamos en la bandeja del horno con un silpat o papel vegetal y honeamos durante 15 ó 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Tengo que decir que son un vicio, no puedes comer solo una, casi no me da tiempo a hacer la foto, éstas son de las que llevé a casa de mi madre para el santo de mi hermana, junto con la tarta de mousse de nutella y ferrero rocher.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA Y FERRERO ROCHER

2010-09-09T15:54:00.005+02:00

aquí estoy, tengo pendiente subir varias recetas, pero comienzo con esta rica tarta que hice, para celebrar ayer el santo de mi hermana y ha sido doble celebración, pues están pasando unos días en casa de mi madre mis primos de Galicia, y también es el santo de la mujer de mi primo.
La tarta la he tomado prestada del blog de Sugar Mur en el que podéis ver un excelente paso a paso.
Ha sido todo un éxito. Recomendable al 100% y estaba

Ingredientes:

Para la base:
12 galletas maria hojaldrada
30 g de mantequilla
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar

Para la mousse:
500 ml de nata
2 claras de huevo (usé las pasteurizada del Mercadona)
225 gr de Nutella
3 hojas de gelatina
10 Ferrero Rocher (poner 3 de ellos desmenuzados)

Para decorar:
Almendra crocanti
Ferrero Rocher

Preparación:

En primer lugar he preparado la base, triturando las galletas y añadiendo la mantequilla fundida y la cucharadita de cacao (este paso lo he hecho en la thermomix). Ponemos sobre el molde que vayamos a utilizar e introducimos en el frigorífico, mientras seguimos con el resto del proceso.

A continuación ponemos a remojar las hojas de gelatina en un vaso de agua.

Ponemos la Nutella y la metemos al microondas 30 ó 40 segundos para que se deshaga.

Calentamos media taza de leche (también lo he hecho en el microondas) y añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclamos bien y se lo añadimos a la Nutella sin dejar de remover hasta que esté todo bien mezclado. Lo dejamos templar.

Montamos la nata sin azúcar (lo he hecho con la batidora de varillas) y reservamos.
Montamos las claras de huevo y mezclamos con la Nutella y después añadimos la nata con movimientos envolventes para que no se nos baje mucho y mezclamos con tres de los Ferreros desmenuzados.

Volcamos en el molde donde tenemos la base de galletas la mitad de la mousse, colocamos unos Ferrero enmedio y cubrimos con el resto de la mousse. Adornamos e introducimos en el frigorico (mejor de un día para otro),

Tengo que decir que no he conseguido hacer el corte y se viera bien el Ferrero que llevada dentro de la mousse.

LA PALMA 2010

2010-09-04T18:08:00.011+02:00

Aquí me tenéis haciendo un resumen de nuestro viajito a La Palma. Un viaje que solemos hacer cada año al llegar el verano. Este año nuestra estancia ha sido más corta de lo que nos hubiese gustado. Siempre nos quedamos en La Villa sitio tranquilo, perteneciente a El Paso, a medio camino de cualquier punto de la isla.

Al día siguiente de nuestra llegada comenzamos con nuestras rutas tanto de andar como de tapeo que esas las pondré en otro post aparte. Comenzamos con ir hasta el tubo de Todoque que se formó durante las erupciones del volcán San Juan de 1949.

Después nos fuimos hasta El Remo y éstas fueron las fotillos que hicimos hasta llegar allí.

Nos acercamos a Fuencaliente. En esta foto se puede ver las salinas y los faros.

También visitamos el Museo del Plátano que se encuentra en Tazacorte y que el año pasado nos quedamos con las ganas. Nos dieron a probar una crema de plátano ríquisima de la que compramos unos tarros. Y nos regalaron dos kilos de plátanos nada que ver con los que comemos aquí, ya que éstos eran recién cogidos y el sabor diferente. Con deciros que desde que he vuelto ni los he comprado del buen recuerdo que tengo.

Nos dimos una vueltecita por Tazacorte y aquí van unas fotos de alguna de sus calles

Otro de nuestro recorrido fue a la punta de Tijarafe con una amplia vista del Valle Aridane y la desembocadura del Barranco de las Angustias con el Puerto de Tazacorte.

Aquí estoy en una calle de El Paso antes de comenzar nuestra ruta de tapeo

Otro año más Juanma ha hecho la ruta de los volcanes desde el refugio del Pilar hasta Fuencaliente, en esta ruta no le acompaño, tan solo lo llevo hasta el refugio del Pilar y después lo recojo en Fuencaliente.

Como consecuencia del temporal que hubo la carretera está cerrada durante el tiempo de reparación de la misma, es por lo que me tuve que ir pronto para allá y aproveché para ir a las Bodegas Teneguía y comprar el vino malvasía dulce.

Después me di una vuelta por el pueblo que curiosamente estaban en plena celebración de la vendimia y aquí podéis ver una muestra de la fuente que en lugar de echar agua es vino lo que mana de ella.

En ésta se puede ver una vista general de la zona del Charco Azul, en donde existen unas piscinas naturales que en la actualidad están en reparación.

Naturalmente no puede faltar una visita a la capital, Santa Cruz de la Palma, esta foto es en la Avda. Marítima donde se puede apreciar los típicos balcones.

Uno de los senderos que hicimos fue al Cubo de la Galga. Se trata de un recorrido de 2 horas. Es un bosque de laurisilva situado en uno de los barrancos de la isla.

Otra de nuestras visitas obligada es subir al Roque de los Muchachos y ver la vista que se divisa desde la cumbre y más en esta ocasión que la atmósfera estaba muy limpia. En la que se puede apreciar todo el cono sur de la isla, los observatorios astronómicos, así como las islas vecinas de Tenerife, La Gomera y El Hierro.

Cuando bajabamos accedimos a la vertiente norte de la isla y una de las cosas que nos sorprendió al estar despejado fue ver la laguna de Barvolento, pues siempre que hemos pasado por esa zona estaba con el mar de nubes.

Y para terminar dejo aquí unas fotos de motivos variados.

BIZCOCHO VARIADO

2010-08-23T20:06:00.001+02:00

Y con esta receta termino los postres por ahora Lo he llamado variado porque le he echado un poco de todo para gastar los restos que tenía, antes de irme a pasar unos días a La Palma, lo próximo que suba serán unas fotillos de esta preciosa isla. Lo he horneado en la panificadora.

Ingredientes:

4 huevos
35 g de azúcar moreno
160 g de leche condensada
100 g de aceite de girasol
40 g de galletas maria hojaldradas
130 g de harina
1 sobre de levadura
1 manzana Golden

Preparación:

Poner la mariposa
Echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 ½
Quitar la mariposa
Añadir las galletas trituradas y batir unos segundos a velocidad 3
A continuación añadir la leche condensada y batir de nuevo unos segundos a velocidad 3
Agregar el aceite y batir unos segundos a la misma velocidad
Echar ½ manzana cortadita y batir unos segundos
Añadir la harina tamizada y la levadura y batir a velocidad 3. Echar el resto de la manzana cortada a trocitos y remover con la espátula.
Volcar en el molde de la panificadora untado de aceite y programar el menú horno 12.

SEMIFRÍO DE YOGUR

2010-08-22T15:01:00.001+02:00

Sigo con el dulce. Esta receta la tomé prestada del blog Kanela y limón tiene unas recetas estupendas. Le he cambiado algunas cosillas, pero poco Está

Ingredientes:

4 yogures naturales edulcorados
1 brick de 500 g de nata para montar
200 g de leche condensada (re
Licor de café
8 hojas de gelatina
Galletas maria hojaldrada

Preparación:

Hidratamos la gelatina en agua fría y reservamos.
En el vaso de la thermo echamos los yogures, la leche condensada y el licor de crema
Mezclamos bien. Le añadimos la gelatina previamente derretida en un poco de agua caliente
Montamos la nata (este proceso lo hago con la batidora de varillas) y la unimos a la mezcla anterior en movimientos envolventes
Untamos un molde con aceite
y colocamos una primera capa de crema a continuación una capa de galletas mojadas en licor de café y así sucesivamente hasta terminar con una de crema. LLevamos al frigorífico para que cuaje, está mejor de un día para otro. Desmoldamos y listos para comer

BIZCOCHO CHOCOLATÍSIMO

2010-08-21T19:57:00.002+02:00

Otro bizcochito que hice, pero éste en casa de mi madre y compartir con mi hermana que son chocoloadictas.
Este bizcocho podéis verlo AQUÍ para la thermomix
Lo hice con la batidora moulinex de toda la vida y lo horneé en la GM modelo C

Ingredientes:

4 huevos
200 g de azúcar
150 g de aceite de girasol
200 g de chocolate en polvo a la taza
200 g de nata
1 ct de azúcar avainillada
200 g de harina tamizada
1 sobre de levadura

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el aceite y seguir batiendo
Añadimos el cacao y la nata y mezclamos batiendo
Añadir el azúcar avainillado, la harina tamizada y la levadura y batir.
Poner un molde en la cubeta de la GM y verter la mezcla. Programar menú pastel durante 40 minutos, esperar 5 minutos y abrir la tapa. Dejar enfriar un poco y desmoldar. (Este paso no lo hice y se me rompió, aunque procuré pegarlo un poco

TARTA DE QUESO Y PLÁTANO

2010-08-19T19:49:00.003+02:00

Esta tarta la he hecho siempre pero con gelatina de limón y mermelada de arándanos o moras, pero en esta ocasión la he variado un poco

Ingredientes:

1 tarrina de queso tipo philadelphia
1 paquete de gelatina de plátano
1/2 litro de nata para montar
12 galletas María hojaldrada
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cacao valor
mermelada de chocolate y plátano

Preparación:

En primer lugar preparamos la gelatina poniendo un cazo con una taza de agua, cuando comience a hervir agregamos poco a poco la gelatina de plátano hasta que esté disuelta totalmente.

Moler las galletas con dos cucharadas de mantequilla y la cucharada de cacao en la thermomix y cubrimos el fondo de un molde. Aplastamos muy bien la capa y metemos en el frigorífico mientras se hace los pasos siguientes.

Batimos la nata con el azúcar hasta que se monte (lo hago con mi batidora de varillas). Reservamos.

Batimos el queso fresco tipo philadelphia y le agregamos la gelatina de plátano fría hasta conseguir una crema suave y uniforme (en la thermomix).

Mezclamos la crema de queso y gelatina con la nata reservada con movimientos envolventes.

Vertemos la crema en el molde que teníamos preparado con las galletas y alisamos para que no queden huecos. Metemos la tarta unas cuantas horas en el frigorífico hasta que cuaje. Desmoldamos y cubrimos la superfice con la mermelada de plátano y chocolate. La receta podéis encontrarla aquí.

COCA DE VERDURAS

2010-08-15T21:09:00.002+02:00

Hoy traigo esta receta que hacía días que había hecho y todavía no la había subido.

Ingredientes:

Para la masa:
300 g de harina de fuerza
50 g de aceite de oliva
100 g de agua
50 g de manteca de cerdo
20 g de levadura de panadero
1 cta colmada de sal
1 pellizco de azúcar

Para las verduras:
berenjena
2 cucharadas de aceite
Pimiento
Cebolla
Sal
Pimentón
Anchoas

Preparación:

Introducir en el vaso de la thermomix el agua, el aceite, la manteca y la levadura y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2. A continuación añadir la sal, el azúcar y la harina y programar 20 segundos. velocidad 6.
Estirar la masa en la bandeja del horno, pincharla varias veces con un tenedor e introducirla en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

Mientras preparamos las verduras.
Ponemos las verduras en el vaso de la thermomix y troceamos 20 segundos a velocidad 4, añadimos el aceite, la sal y la pimienta y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 2. Justo el tiempo para que una vez prehorneada la coca, esparcir las verduras por encima, a una parte de ella le puse unas anchoas, ya que a Juanma le gustan mucho y así le quitaba un poco tanto sabor a verduras que él no es santo de su devoción, jeje. y la introduje en el horno a la misma temperatura durante 15 minutos.

La porción de Juanma

La mía sin anchoas que a mi no me gustan mucho.

Tengo que decir que sólo dejamos dos porciones, es que somos unos tragones

ENSALADA DE GARBANZOS

2010-08-13T21:03:00.001+02:00

Otra receta de las pendientes, y en esta ocasión salada que todo no va a ser dulce jiji Viene muy bien para estos calores que estamos padeciendo y es una forma estupenda de comer legumbres, porque cualquier se come ahora un cocido con el sol que hace.

Ingredientes

Garbanzos (no los pesé)
Jamón de Pavo
Pimiento verde
Cebolla morada
Tomate
Atún natural
Aceitunas negras
Espárragos
Bacon
Aceite
Sal
Vinagra de Módena

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo la noche antes. Los cocí en la Gm en el menú legumbres durante 35 minutos. Escurrir
En una fuente ponemos los garbanzos y le añadimos la cebolla, el pimiento, el tomate muy picadito, agregamos el atún, el jamón de pavo cortado, sazonamos y aliñamos con aceite y vinagre. Adornamos con aceitunas y los espárragos y colocamos el bacon previamente pasado por la sartén.

Resulta un plato de lo más contundente.

BIZCOCHO DE CAPUCHINO RALLADO

2010-08-12T15:00:00.001+02:00

Aquí va otra receta, ésta la tomé prestada del blog Dulce i Salao. Tengo que decir que me encanta su blog, ya que tiene unos magnificos paso a paso

Ingredientes:

1 bote de claras de huevo pasteurizada de Mercadona
250 gr de harina
200 gr de azúcar
100 gr de aceite de girasol
1/2 sobre de levadura
1 cucharada de esencia de vainilla líquida
1 sobres de preparado de capuchino en polvo

Preparación:

Hay que hacer dos masas, una normal y otra a la que añadiremos el sobre de capuchino.

En un bol ponemos 125 gr de harina tamizada, añadimos 100 gr de azúcar y mezclamos. Le incorporamos 50 gr de aceite de girasol, una cucharada de postre de esencia de vainilla y otra de levadura y mezclamos bien.

En otro bol repetimos tambien la misma operación solo que al final le añadiremos el sobre de capuchino en polvo,

Aparte montamos las claras de huevo con unas gotitas de limón (esto lo hice con mi batidora de variillas que me gusta más que con la thermomix).

Ahora mezclamos la mitad de las claras con la mezcla normal y la otra mitad con la mezcla de capuchino.

Untamos un molde con mantequilla y vamos echando en el centro una cucharada de cada masa, comenzando por la masa normal hasta terminar con ellas.

Introducimos en el horno previamente calentado a 190º durante 30 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno, para saber que está pincharemos con una aguja.

El corte no me ha quedado muy fino que digamos, pues utilicé un cuchillo que no era el apropiado.

CORTADILLOS DE CAFÉ

2010-08-10T20:56:00.001+02:00

Esta receta hace tiempo que la tengo copiada del foro de Mundorecetas y Josefina G. es la autora. Por fin me decidí a prepararlos. Están Los llevé para compartilos con mis compis de guitarra y para casa de mi madre y fueron todo un éxito, seguro que los repito de nuevo.

Ingredientes:

Para la masa
120 g. de cobertura de chocolate negro
200 g. de mantequilla blanda
75 ml agua caliente
5 cucharaditas descafeinado natural soluble
150 g. de harina
1 cucharada de cacao puro
1/2 cucharadita de levadura química
1 pizca de sal
5 huevos
375 g. de azúcar integral

Para la glasa
200 ml de nata líquida (la de batir)
125 g. de azúcar integral
1 cucharadita de descafeinao natural soluble

Para decoración
Granos de café cubiertos de chocolate (los venden así)

Preparación:

Derretir la cobertura de chocolate y la mantequilla en el microondas. Se puede hacer también al baño María.

Preparar 75 ml de agua caliente con 5 cucharaditas de descafeinado natural soluble.

Dejar enfriar totalmente las dos cosas.

Encender el horno, arriba y abajo, a 180º C y empapelar la bandeja que vamos a usar.

Mezclar la harina con el cacao, la levadura química y la sal y tamizar la mezcla. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa. Este proceso lo hice en la thermomix con la mariposa puesta y programando 6 minutos velocidad 3 1/2. Echar en un bol e incorporar la mezcla fria de chocolate-mantequilla y entremezclar.

Agregar los 75 ml ya frios de descafeinado.

Añadir poco a poco, entremezclando con movimientos envolventes la mezcla de la harina.

Echar la masa sobre la bandeja que tenemos empapelada y meter al horno (misma temperatura) unos 20-25 minutos.

Sacar y dejar enfriar en la misma bandeja.

Preparar la glasa

Poner al fuego la nata con el azúcar (125 g) y la cucharadita de descafeiano, meclar y dejar hervir unos 5 minutos (cuanto mas dura se quiera la glasa mas tiempo se ha de dejar reducir la glasa)

Dejar enfriar.

Echar la glasa sobre el bizcocho y extender con un pincel. Dejar secar un poco antes de cortar.

Cortar y decorar:

Cortar en cuadritos con un cuchillo mojado sacando este no hacía arriba, sino arrastrando hacía atrás (Este paso no me ha quedado muy bien).

Adornar cada cuadrito con un grano de café.

MAGDALENAS DE CEREZAS

2010-08-08T20:51:00.002+02:00

Ando un poco perdida, pero en estas fechas ya se sabe, hoy aprovecho que tengo un hueco y me dedicaré a subir algunas recetas que tengo pendiente.
En primer lugar comienzo por estas magdalenas en las que participé en el concurso que realizó Cristina del blog La cocina de cristina al cumplir un añito en su blog.

Ingredientes:

1 huevo
1/2 sobre de levadura
180 g de nata líquida
180 g de harina integral
80 g de dulce low
130 g de aceite de girasol
1 cucharadita de esencia de limón
34 cerezas
1 pizca de sal
15 gotas de colorante rojo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

En primer lugar batimos el huevo junto con el dulce low hasta que doble su volumen. Este paso lo he hecho en la thermomix por lo que he puesto la mariposa y he programado 3 minutos, 37º, velocidad 3..
Quitamos la mariposa.
En un bol aparte echamos la harina tamizada, la levadura y una pizca de sal y lo añadimos al vaso de la thermomix, agregamos la nata, el aceite de girasol y la esencia de limón y batimos unos segundos a velocidad 4. Le echamos las gotas de colorante rojo y volvemos a batir.
En cada cápsula de magdalenas vamos colocando dos cerezas previamente despepitadas y vamos echando la mezcla con una manga pastelera.
Introducimos en el horno de 25 a 30 minutos, dependiendo de cada horno.
Echamos un poco de azúcar glass por encima y tenemos unas ricas magdalenas.

FILETES RUSOS DE BERENJENA

2010-08-02T13:15:00.001+02:00

Esta receta la tenía en pendientes desde hace ya un tiempo, la podéis ver aquí yo le he hecho alguna modificación, ya que la berenjena en lugar de cocerla, la he puesto en microondas sin nada de agua para que se pusiera tierna, así me he evitado tener que estrujarla para que soltara el agua y el atún lo he puesto natural en lugar de en aceite,

Ingredientes:

5 berenjenas pequeñas
2 dientes de ajos
2 latas de atún natural
perejil
2 huevos
pan rallado
sal

Preparación:

Pelamos la berenjena y la cortamos a trozos e introducimos en el microondas a máxima potencia durante 8 minutos. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos los ajos, junto con el perejil y picamos unos segundos a velocidad 5. Bajamos lo que quede en las paredes, y si no ha quedado todo picadito, volvemos a poner unos segundos a la misma velocidad.
Introducimos la berenjena, y programamos unos 15 segundos a Velocidad 5. Comprobamos que se haya triturado, y bajamos los restos de las paredes.
Echamos un huevo y un poquito de sal. Batimos unos 20 segundos Velocidad 3.
Añadimos las latas de atún escurrido y ponemos unos 10 segundos a Velocidad 3. Abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes.
Sacamos la masa del vaso y la colocamos en un bol.
Ahí iremos echando pan rallado poco a poco hasta que veáis que podéis trabajar la masa para poder formar bolas. Cuidando de que no quede muy apelmazada la masa, pues luego nos quederarían muy secos. Vamos cogiendo pequeñas cantidades de masa que amasamos un poco con las manos y aplastamos. Y por último rebozamos en huevo y pan rallado. Freímos en aceite bien caliente y listo. No se nota para nada que lleva verdura.

Antes de freir

En el plato

PASTAS DE CEREZAS

2010-07-30T19:36:00.000+02:00

Llevo dos fines de semana que no paro de hacer dulces. Aquí os traigo estas pastas que vi en el blog El dulce que no nos falte Le hice algunos cambios, ya que como tan sólo tenía un huevo, se lo puse entero, por lo que tuve que añadir un poco más de harina y claro puse la mitad de ingredientes. Os pongo la receta tal y como la hice en otro color. Será una receta que repita con cerezas o con cualquier otra fruta.

Ingredientes:

100 g de mantequilla en pomada (50 g de mantequilla en pomada)
100 g de azúcar glass (50 g de azúcar glass)
2 yemas (1 huevo)
175 g de harina (100 g de harina)
cerezas

Preparación:

Precalentar el horno a 190º 30 m antes de hornearlas (No tuve necesidad ya que estaba caliente después de haber horneado una tarta de cerezas)
Echar en el vaso el huevo, la mantequilla y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 1/2
Incorporar la harina, previamente tamizada, lentamente por el bocal
Forrar una placa de horno con papel o silicona,
ormas las galletas haciendo una bola y aplastando en el medio con la cereza
Hornear con al horno 160º 10 m aprox....
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Me salieron estas poquitas nada más con las cantidades que hice

TARTA DE QUESO Y CEREZAS

2010-07-29T14:29:00.000+02:00

Este tipo de recetas, las suelo hacer los fines de semana, en las que me permito comer dulce. Había comprado una caja de cerezas y tenía que darle salida y que mejor que esta riquísima tarta. Y además tenía que estrenar el deshuesador que me ha regalado Juanma, estoy porque en un plis plas te deshuesa 400 g de nada,
La receta la vi en el blog Trasteando en mi cocina Le hice algunos cambios, porque a mi la base me gusta de bizcocho y ella la hizo con galletas.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:
1 huevo
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de harina
1 cucharadita de esencia de naranja
Licor de caramelo para calar el bizcocho

Para el relleno:
400 g de cerezas (sin deshuesar, una vez deshuesadas no las pesé)
300 g de queso de untar Hacendado
3 yogures naturales
3 huevos
10 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de maicena
Mermelada de cerezas para el adorno.

Preparación:

Lavar las cerezas y quitar el hueso. Reservar.

Para la base:
Colocar la mariposa
Echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 1/2. Mientras se bate agregar la cucharadita de esencia de naranja. Cuanto termine añadir la harina tamizada, revolver con la espátula y programar 5 segundos a velocidad 1.
Echar en el molde previamente untado con mantequilla (uso un molde de Lekue de silicona y base de cerámica).
Introducir en el horno a 180º durante 7 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.
El bizcocho lo calé bastante con licor de caramelo. Reservar.

Para el relleno:
Batir los huevos con el queso, el azúcar, los yogures y la maicena unos segundos a velocidad 4, hasta que esté todo bien unido.
Distribuir las cerezas en el molde reservado y cubrimos con la crema. Introducimos en el horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.
Dejar enfriar y desmoldar.
Calentar un poco de mermelada de cerezas casera en el microondas y verter por encima del pastel. Adornar con cerezas.

Es de las tartas más ricas que he comido

Mi nuevo ayudante en la cocina ¡¡El deshuesador de cerezas!!

¡¡GRACIAS MÓNICA!!

2010-07-27T20:30:00.006+02:00

¡¡Ya están aquí!!

Hoy he recibido el premio con el que fui agraciada en el sorteo, con motivo del Tercer aniversario del blog Secretos de Cocina, Enyesques y Algo Más .El premio consiste en unas galletas decoradas por la propia Mónica.

Os pongo una muestra de las mismas, en la que podréis comprobar lo preciosas que son.

Todavía no me creo que haya sido la afortunada, me ha hecho muchísima ilusión, no solo ya ganar, sino el recibir tan estupendo premio, además de haber tenido el placer de conocerla.

Desde aquí le vuelvo a dar las gracias a Mónica por tan bonito regalo, que dudamos si seremos capaces de comerlas.

GALLETAS SURTIDAS CON FONDANT

2010-07-26T15:00:00.000+02:00

Aquí traigo unas galletas surtidas hechas con fondant. Una vez que he recibido los colorantes, me dispuse a experimentar.

En esta ocasión hice más cantidad de masa, la receta se la he tomado prestada a Sugarmur tiene un magnifico paso a paso.

Ingredientes:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
415 gr. de harina
125 gr. de azúcar glass
1 c/postre de esencia de naranja
Una pizca de sal

Preparación:

La mantequilla es importante que esté a temperatura ambiente, no sirve meterla en el micro.
Primero pesamos el azúcar glass tamizándola y reservamos en un bol.
Luego pesamos la harina que tamizaremos y le añadimos la sal, reservamos en otro bol.

Ponemos la mantequilla a trozos dentro del vaso y programamos 1 minuno a vel. 3.
Programamos de nuevo vel. 3 y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas por el bocal, una vez se nos acabe, abrimos para bajar con la lengua lo que nos haya quedado por las paredes.

Tapamos de nuevo, volvemos a programar vel. 3 y añadimos la esencia que más nos guste, yo puse de narana y seguidamente empezamos a añadir la harina con la sal que teniamos preparada, a cucharadas, hasta que la terminemos.

La colocamos sobre un papel de horno.

Ayudándonos con el propio papel de horno vamos amasando y consiguiendo una bola, poco a poco, solo hay que subir el papel, apretar la masa, subimos de otra punta, apretamos la masa, hasta que tengamos una masa uniforme.

Ahora según la cantidad de masa dividimos la bola, hice 4 partes y de cada parte hacemos una bola dándole forma con las manos e intentando que quede lo mas lisa posible. Envolveremos en papel de aluminio y meteremos en el frigo como mínimo una hora (yo la tuve toda la noche, ya que las iba a hacer al día siguiente).

Para cortar las galletas usaremos cortadores que iremos utilizando de de tal forma que aprovechemos la lámina de masa de la mejor manera. Con los recortes que nos sobre, podremos amasar de nuevo y volver a cortar hasta 3 veces como máximo ya que habrá que meter la masa de nuevo en el frigo antes de un 4º amasado y estiramiento.

Con una espátula que meteremos en azúcar glass para que no se nos pegue a la galleta, vamos cogiéndolas ya cortadas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.
Es importante que todas las galletas que pongamos en la bandeja sean del mismo tamaño.

Las metemos en el horno precalentado a 170º pero el tiempo variará según el tamaño de las galletas, unos 12 a 15 minutos horneándose.
No deben quedar muy tostadas porque una vez frías se endurecen.

Una vez que sacamos las galletas del horno, las dejaremos en la propia bandeja unos 5 minutos y luego con cuidado y con la ayuda de una espátula las pasaremos a una rejilla para que se enfríen y así ya poderlas decorar.

De las que más hice fue en forma de guitarra, pero tan solo decoré una, ya que el resto las llevé a casa de mi madre y tanto a ella como a mi hermana, no les gusta mucho el fondant pues les resulta demasiado dulce.

Modelo Hello Kitty

Modelo Bob Esponja

Modelo surtido

Tengo que decir que las cuerdas de la guitarra las hizo Juanma que es el artista de la familia. Y el cerdito tiene la cara triste, que debe saber que nos lo vamos a

MERLUZA EN SALSA VERDE

2010-07-24T16:19:00.000+02:00

Hoy para comer he hecho esta riquísima comida, la he tomado prestada de Ana del blog Viento y bambú Nos puede servir perfectamente para la dieta.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
40 g de almejas ya cocidas y peladas
2 Cd de aceite de oliva
1/2 cebolla fresca
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 de caldo de pescado
10 gambas
perejil

Preparación:

Poner las almejas en remojo en agua con abundante sal.
Pasadas una hora como mínimo, lavarlas y ponerlas a cocer, sin agua, ellas soltarán agua, cuando estén abiertas, retirar del fuego y reservar, colar el caldo que han soltado (yo les he quitado la cáscara)
Salpimentar la merluza y pasarla por harina, freir un poco y reservar. En el mismo aceite de la echar la cebolla y los ajos picaditos, dejar cocinar hasta que esté blando, añadir el vino blanco y dejar evaporar un poco, añadir el perejil y el caldo de las almejas y pasar la salsa por la batidora (lo he hecho en la thermo) . Poner los lomos de merluza reservada, echarle la salsa, añadir el aldo hasta cubrir el pescado, agregar las gambas y dejar cocer unos 5 minutos y en el último minuto añadir las almejas. Servir

PUDDING DE PAN Y PLÁTANO

2010-07-22T15:57:00.000+02:00

Esta receta nos sirve muy bien para aprovechar no sólo el pan, sino unos plátanos pasados que tenía. pues no siempre voy a hacer bizcochos

Ingredientes:

1 litro de leche
180 gr. de pan duro que tenía
3 plátanos muy pasados
4 huevos
6 cucharadas soperas colmadas de azucar
1 palo canela
Piel de un limón
1 cucharada sopera de coñac

Preparación:

Caramelizar un molde apto para el horno.

Poner en el vaso, la leche con la corteza de limón, la canela, el azucar y el coñac, programar 7 min. temp. 80º vel. 2

Quitar la canela y la corteza limón, añadir el pan en trozos pequeños y los plátanos y programar 15 seg. Vel. 4.

Añadir los huevos, programar, 15 seg. Vel. 4

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 160º con agua en la bandeja, para hacer al baño maria, tiempo de horno 50 min. aproximadamente, pinchar y cuando salga limpio el pincho esta listo.

Sacar a un bandeja y decorar a gusto de cada cual.

BOCADITOS DE CHOCOLATE

2010-07-21T19:23:00.000+02:00

Os traigo esta riquísima receta que la he tomado prestada del blog de Canelona. Se hace en un plis plas. Los hice para compartirlos con unas amigas en un día de piscina. Los volví a repetir viernes para llevarlos a casa de mi madre que tanto ella como mi hermana son chocoloadictas, pero en esa ocasión los adorné con coco.

Ingredientes:

Para el bizcocho
150 g de mantequilla
150 g de chocolate fondant
3 huevos
Un cubilete de harina (la medida es el cubilete de la thermomix)
1/2 cucharadita de levadura Royal

Para la crema
200 g de chocolate fondant
200 g de nata (la puse de montar)

Para el jarabe
1 cubilete de agua
1/2 cubilete de azúcar
1 chorrito de coñac (o el licor que os guste)

Preparación:

Para el bizcocho

En un bol apto para el microondas ponemos el chocolate a trozos y encima la mantequilla a trocitos. Introducimos en el micro a 700 W, durante 1 minuto. Sacamos, removemos y volvemos a meter a la misma potencia durante 30 segundos. Removemos de nuevo hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Añadimos los huevos, la harina y la levadura, batimos hasta que todos los ingredientes estén unidos. Vertemos en un molde engrasado y metemos en el micro a 850 W durante 6 minutos y medio. Dejamos reposar unos 2 minutos. Sacamos y desmoldamos.

Preparación del jarabe:

Ponemos el agua y el azúcar en una taza e introducimos en el microondas durante 45 segundos.
Añadimos el licor elegido y removemos hasta deshacer el azúcar. Reservamos

Preparación de la crema

En un bol ponemos el chocolate a trozos y lo ablandamos en el microondas durante 45 segundos a 700 W (yo necesité unos segundos más). Añadimos la nata, removemos y volvemos a meter en el micro un poco más de tiempo (no miré el tiempo, pero como lo voy a repetir, ya lo controlaré). Sacamos y seguimos mezclando hasta conseguir una crema lisa y sin grumos. Dejamos templar para que espese.

Montaje

Una vez el bizcocho esté templado, lo partimos por la mitad. Con una cuchara mojamos las dos partes del bizcocho con el jarabe preparado.
Rellenamos con la crema de chocolate. Tapamos y cubrimos con el resto de la crema. Dejamos reposar en el frigo.

Lo adorné con fideitos de colores.

Y estos adornados con coco para llevarlos a casa de mi madre

CABALLA AL VAPOR EN ESCABECHE

2010-07-20T18:00:00.000+02:00

Esta receta es otra de las que tenía pendiente de subir. es de Peepa del blog Las recetas de Peepa solo que yo en lugar de sardinas la hice con caballa que me había dejado limpita la pescadera.

Ingredientes:

500 g de caballa
4 cucharadas de aceite
Cebolla
ajos
laurel
tomillo
oregano
pimienta
pimenton
sal
harina 10 g.
1/2 vaso de vinagre

Preparación:

Las caballas limpias las ponemos en el varoma, con un poquito de sal.
Mientras ponemos 1/2 cebolla y picamos 2 segundos V-5
Pelamos 4-5 ajos y lo metemos en el vaso junto a la cebolla y el aceite.
Sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, giro izda, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y el pimentón y las especias, lo mezclamos unos segundos y le añadimos el vinagre y un vaso de agua y sal.
Programamos 20 minutos Varoma, giro izda. Velocidad cuchara, y colocamos el varoma con las sardinas encima.
Cuando están hechas las sardinas, las ponemos en una cazuela y probamos la salsa, si necesita mas cocción, o precisa mas agua, lo ponemos otros 2 ó 3 minutos mas.
Se pone la salsa por encima y a comer. Queda mejor de un día para otro.

CLAFOUTIS DE CEREZAS

2010-07-18T20:50:00.001+02:00

Pues hoy os traigo la receta que he hecho, que me he vuelto haciendo dulces. Compré una caja de cerezas y he hecho de todo

Ingredientes:

100 gr de harina
100 gr de azúcar glass
4 huevos
200 ml de nata líquida
50 ml de leche semi
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla azucarada
300 gr de cerezas

Preparación:

Quitar el hueso a las cerezas (lo he hecho una de las herramientas que tiene Juanma, pero amablemente me ha hecho un pedido y me ha comprado unos deshuesadores, estoy a la espera de recibirlos) Reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la mariposa en el vaso y batir los huevos junto con el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
Quitar la mariposa
Anadir la harina tamizada, la mantequilla, la nata y la leche y batir unos segundos hasta que la masa esté homogénea.

Colocar las cerezas deshuesadas en un molde engrasado (lo puse en mi molde desmontable de Lekue es lo mejor que he comprado. Verter la mezcla por encima de las cerezas .

Hornear unos 30 minutos a 180ºC hasta que la superficie se dore. Pinchar con una aguja para comprobar que la masa esté cuajada.

SOLOMILLO RELLENO AL CAVA

2010-07-17T20:45:00.000+02:00

Esta receta es de Fely del blog migallasdefely y es rica, rica

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
Lonchas de jamón
Lonchas de queso
1/2 botella de cava
harina
1 cd de aceite

Preparación:

Rellenar el solomillo con las lonchas de jamón y queso, atarlo y pasar por harina y echarlo en una sartén con un cucharadita de aceite y sellarlo hasta que se dore, a continuación agregar el cava y dejar cocer hasta que quede una salsita, aproximadamente 30 minutos

ARROZ MARINERO EXPRESS

2010-07-16T17:00:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog de Angie Lo he hecho en la olla GM C y tengo que decir que está rico, rico.

Ingredientes:

2 latas de atún en aceite
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 Cda. de tomate frito
1 hoja de laurel
Perejil picado
60 g de gambas peladas
82 g de mejillones cocidos sin cáscara
6 palitos de cangrejo troceados
1 vaso de arroz
dos vasos y medios de caldo de pescado
1 chorrito de vino blanco
chile molido
sal, pimienta recién molida
Cúrcuma para dar color

Preparación:

Enjuagamos varias veces el arroz para que pierda todo el almidón y reservamos.
En la cubeta de la olla GM echamos el aceite de las dos latas de atún sin el atún que reservamos y echaremos después. Rehogamos en él la media cebolla y el diente de ajo picaditos, le añadimos el tomate frito y rehogamos, echamos la hoja de laurel, el perejil picado, el chile molido, las gambas peladas, el atún reservado, los mejillones cocidos y los palitos de cangrejo troceados. Rehogamos, añadimos un chorrito de vino blando y salpimentamos. Echamos el arroz con un poco de colorante (uso cúrcuma), cubrimos con el caldo de pescado caliente (2 vasos y medio). Tapamos la olla y programamos Menú Arroz (8 minutos). En cuanto pite, abrimos la olla y emplatamos.

GALLETAS CARA HELLO KITTY

2010-07-15T15:40:00.000+02:00

Traigo mis primeras galletas hechas por mi solita, con fondant. Tengo que decir que tuve un error y puse el azúcar normal en lugar de glass, pero estaba experimentando haber que tal me salían a mi sola. El fondant que usé fue el que me traje del curso de galletas, aunque tuve que hacer un poco de rosa para el lazo y como me faltaba a una de ellas la hice al contrario fondo rosa y lazito blanco. Los bigotes los hice con regaliz, aunque al final algunos los pinté. Utilicé un molde que me ha hecho Juanma con sus manitas y salen unas galletonas Me ha hecho otro para Bob esponja y acabo de recibir un pedido que he hecho de colorantes, así que ahora no tengo excusa para seguir experimentando, aunque esperaré un poco que tengo dulce para unos cuantos días que he hecho varias cosas que iré subiendo.

La receta que he utilizado para las galletas la he cogido del blog de Chris no dejéis de echarle un vistazo porque merece la pena, tiene un magnifico paso a paso. Os pongo la receta tal cual.

Ingredientes:

150 g de mantequilla a temperatura ambiente
75 g de azúcar glass tamizada (aquí metí la gamba y puse la normal)
1 1/2 ct de aroma al gusto
1/2 ct de sal
250 g harina común tamizada.

Preparación:

La mantequilla es importante que esté a temperatura ambiente, no vale ponerla en el micro, etc.

Primero pesamos el azúcar glass tamizándola y reservamos en un bol. (Bueno aquí fue donde metí la gamba y me equivoqué de paquete)
Luego pesamos la harina que tamizaremos y le añadimos la sal, reservamos en otro bol.

Ponemos la mantequilla a trozos dentro del vaso y programamos 1 minuto, velocidad 3.

Programamos de nuevo velocidad 3 y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas por el bocal, hasta acabarla toda y abrimos para bajar lo que nos haya quedado por las paredes.

Nos quedará una masa parecida a la pasta de dientes, mas o menos.
Y ahora con la tapa puesta de nuevo, volvemos a programar velocidad 3 y añadimos la esencia que mas nos guste, y seguidamente empezamos a añadir la harina con la sal que teniamos preparada, a cucharadas, igual que el azúcar glass, hasta que la terminemos
Y nos quedará una masa que no tiene que ser pegajosa al tacto, si hundimos un dedo deberia salir limpio.

Colocamos la masa sobre un papel de horno y ayudándonos con el papel de horno vamos amasando y consiguiendo una bola hasta que tengamos una masa uniforme.

Finalmente, ya con las manos, formamos una bola que envolveremos en papel de aluminio y meteremos en el frigo como mínimo una hora (yo la tuve toda la noche, ya que las iba a hacer al día siguiente).

Y este es el resultado, con el poco fondant que tenía me dio para esas poquitas, pero ya os digo que son galletonas.

FIDEUA A LA MANERA DE ROSA

2010-07-14T16:00:00.000+02:00

Esta receta me la dio Rosa y tengo que decir que sale riquísima. Nos salieron unos buenos platos y no dejamos ni un fideito jeje

Ingredientes:

3 ajos fritos
3 ajos crudos
2 Cdas. de salsa de tomate (usé de la marca Hida)
1/2 sepia (era enorme)
Mejillones (opcional) No le puse
Almejas (opcional) No puse
Un puñado de gambones
1 chorrito de vino blanco
Un puñado de almendras fritas
Caldo de pescado
Azafrán en hebra
perejil
Sal
2 Cd de aceite
3 puñados de fideos
1/2 ct de pimentón

Preparación:

En una cazuela echamos el aceite y freimos 3 ajos, una vez fritos apartamos y reservamos
En ese mismo aceite freimos las almendras y reservamos
Echamos la sepia troceada y salteamos.
Mientras hacemos una picada con los ajos fritos, las almendras y los ajos crudos junto con el perejil (esto lo hice en la thermo para que me saliera bien trituradito). Reservamos
Una vez salteada la sepia antes que quede seca, añadimos el caldo de pescado, sazonamos y cocemos durante 20 minutos, cuando esté tierna añadimos la salsa de tomate, los gambones pelados y la picada reservada y un chorrito de vino blanco. Cuando rompa a hervir echamos los fideos y cuando vuelva a hervir le añadimos media cucharadita de pimentón. Rectificamos de sal y servimos.

PECHUGA DE POLLO EN BOLSA DE ASAR

2010-07-13T17:00:00.000+02:00

Esta receta está hecha en las bolsas de asar he utilizado la especie al ajillo.

Ingredientes:

2 Pechugas de pollo
2 patatas cortadas a rodajas
1/2 cebolleta fresca
1 bolsa de asar al ajillo

Preparación:

Colocar todos los ingredientes en la bolsa, cerrarla y meter en la cubeta de la olla GM modelo C, menú pastel 28 minutos.
Y el resultado:

ESPÁRRAGOS FRESCOS CON GUACAMOLE

2010-07-12T20:00:00.001+02:00

Otra recetilla del programa de Karlos Arguiñano, pero mis espárragos eran verdes y que tenía pendiente de subir.

Ingredientes:

Espárragos frescos
Gambones
1 aguacate
1 tomate
1/4 de pimiento verde
1/2 cebolleta
1/2 limón
1 huevo
agua
azúcar
sal
cebollino

Preparación:

Preparar los espárragos, retirando la parte dura del tallo y ponerlos a cocer en una cacerola con agua hirviendo , una cucharada de azúcar y una pizca de sal durante 40 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
Cocer el huevo en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Pelar y separar la clara de la yema. Picar ambas cosas por separado y reservar.
Para el guacamole, picar el tomate, la cebolleta y el pimiento verde y ponerlos en un bol. Añadir una cucharada de cebollino picado y el zumo de limón. Abril el aguacate, retirar el hueso y sacar la carne con una cuchara. Picar y agregar al bol. Machacar hasta obtener un puré y sazonar (Hecho con la thermo).
Cocer los gambones en una cacerola con agua hirviendo y sal. Pelar y reservar.
Abrir los espárragos a lo largo sin llegar al final y rellenarlos con el guacamole. Colocar en un extremo de cada espárrago un poco de clara y un poco de yema en el otro extremo y añadir los gambones.
Emplatar.

CENA ABADES

2010-07-11T11:43:00.003+02:00

Con motivo de nuestros santos, mi madre y hermana nos han regalado una cena en el restaurante Abades-Triana, que está situado en la C/Betis, con unas impresionantes vistas de la otra orilla del río. Nos ha encantado todo, la cena, el servicio y por supuesto las vistas. Quiero compartir con todas aquellas personas que visitáis mi blog las maravillosas vistas de mi ciudad.

ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA

2010-07-09T12:00:00.000+02:00

Esta receta es de Fely del blog migallasdefely le he hecho algunos cambios

Ingredientes:

500 gr. de espaguetis.
1 lata de tomate frito con verduras
1 latita de anchoas.
4 dientes de ajo.
2 cdas de alcaparras.
4 cdas de aceite de oliva virgen
Una guindilla
2 cdas de perejil picado.
1 cdta de hierbas aromáticas.
Una pizca de azúcar, sal.
6 salchichas

Preparación:

Calentar en una sartén el aceite a fuego medio. Añadir los dientes de ajo aplastados y picados y antes de que se doren, agregar las hierbas y el perejil. Remover e incorporar las anchoas picadas con un poco de su propio aceite. Aplastarlas con una cuchara de madera y remover un minuto más.
Agrega las alcaparras y la lata de tomate. Añadir guindilla al gusto. Dejar cocer unos 20 minutos, tapado y removiendo de vez en cuando. Reducir la acidez del tomate con una pizca de azúcar. No hace falta poner sal pues las alcaparras y las anchoas ya aportan la sal que necesita.
Ensartar trozos de sachichas en los espaguetis, a continuación cocer la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Un vez los espaguetis estén al dente, escurrirlos y verterlos en la cazuela. Mezclar con la salsa puttanesca y servirlos calientes.

ENSALADA DE VERDEL

2010-07-07T15:00:00.000+02:00

Esta ensalada está de lo más rica. Juanma suele comprar de la marca Isabel este verdel que viene entero y en escabeche y la verdad que resulta de lo más rico y rápido de utilizar. En esta ocasión hasta trajo un aliño balsámico de módena con taquitos de atún de la misma marca.

Ingredientes:

1 paquete de lechuga iceberg
1 cebolleta fresca
1 verdel entero en escabeche
aliño balsámico de módena con taquitos de atún
4 gambones para adornar

Preparación:

Colocar la lechuga y la cebolleta bien picadita, sazonar, poner el verdel y aliñar con el balsámico de módena con taquitos de atún, adornar con los gambones.

COL ESPACIADA EN OLLA GM

2010-07-06T16:00:00.000+02:00

Esta receta la vi en el El delantal verde solo que yo la he variado e incluso la hice apta para la dieta, resulta un buen acompañamiento. Y la preparé en la olla GM

Ingredientes:

400 g de col
2 cebolleras
30 g de pasas ............ 2 pp
zumo de limón
un chorrito de vino blanco
pimienta
pimentón
nuez moscada
jenjibre en polvo
1 Cd de aceite............. 3 pp
agua
sal

Preparación:

Se lava y se corta en tiras la col. En la cubeta de la olla GM se echa una cucharada de aceite y ponemos la col junto con la cebolleta picada. Antes de que se dore se agrega una pizca de cada especie, el zumo de limón, un chorrito de vino blanco, las pasas, la sal y poco de agua, removemos bien. Tapamos la olla y programamos Menú arroz.

BIZCOCHO DE GOFIO CON PLÁTANOS, KIWI Y PERLITAS DE CHOCO EN LA PANIFICADORA

2010-07-04T14:00:00.001+02:00

Este rico bizcocho está rico, ricooooooooooooooooo.He hecho algunas variaciones del bizcocho de plátano y le he puesto gasificante en lugar de la levadura que no tenía. Lo preparo en la thermomix y luego lo horneo en la panificadora.

Ingredientes:

2 plátanos muy, muy maduros
2 kiwis maduros
200 gr. de azúcar moreno
5 huevos
1 pellizco de sal
75 gr. de aceite de girasol
200 gr. de harina de gofio
1 sobre de gasificante
Un puñado de perlitas de chocolate negro
1 ct de canela

Preparación:

Poner la mariposa en el vaso y echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3. Cuando pare la máquina volver a programar el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.
Quitar la mariposa.
Añadir el aceite, los plátanos y los kiwis que previamente habremos estrujado con un tenedor y programar unos segundos, velocidad 2.
Echar la harina, la levadura, la canela y la pizca de sal y programar unos segundos a velocidad 4. Remover de nuevo con la espátula.
Añadir las perlitas de chocolate y remover con la espátula
Quitamos las palas a la cubeta de la panificadora y añadimos la mezcla. Horneamos en el menú 12, tueste medio.

BERENJENAS RELLENAS DE BACALAO Y GAMBAS

2010-07-02T15:00:00.000+02:00

Ésta es una de las recetas que hice en casa de mi madre y tenía pendiente de subir.

Ingredientes:

3 berenjenas
2 cebolletitas
1 Cd de aceite................. 3 pp
160 g de bacalao............ 3 pp
227 g de gambas congeladas peladas ............ 5 pp
40 g. de queso rallado (para 2 personas).......... 4 pp entre 2 personas: 2 pp
2 Cd. de salsa de tomate .... 2 pp

Total: 3+3+5+2 = 13:3 = 4 pp/persona + 2 pp= 6 pp

Preparación:

Cortar las berenjenas longitudinalmente y hacerle unos cortes e introducir al microondas a máxima potencia durante 8 minutos, como la pongo en un pirex que no da vueltas, una vez finalizado el tiempo le doy la vuelta y las vuelvo a poner 5 minutos más. Sacar, dejar que se enfrie un poco y con una cucharita quitarle la carne, picarla y reservar.
En una sartén (esto lo hago en el wok) echar la cucharada de aceite y las cebolletas picaditas hasta que estén pochaditas, añadir la carne de las berenjenas y removen bien, a continuación echar el bacalao picadito y las gambas y remover para que se vayan haciendo, añadir la salsa de tomate, salpimentar y rellenar las berenjenas, poner el queso rallado (para mi madre y para mi 40 g, para mi hermana sin peso) por encima e introducir en el microondas (yo lo pongo con el grill 3 minutos, doy la vuelta a la bandeja y lo pongo otros 3 minutos)

QUICHE DE MANZANA

2010-06-30T16:00:00.000+02:00

Esta receta la puso Francisco en el foro que participo y él a su vez la vio en el blog Trata de cocinar, la hice para celebrar el santo de Juanma y está riquísima

Ingredientes:

1 oblea de masa quebrada fresca del Lidl
3 manzanas Golden grandes
el zumo de medio limón
50 grs. de almendra molida
200 grs. de azúcar moreno
4 huevos
200 ml. de nata fresca del Mercadona
mermelada de naranja al aroma de canela y manzana para decorar

Preparación:

1.- En un molde adecuado de fondo desmoldable, extender la masa quebrada. Pinchar el fondo y extender la almendra molida.

2.- Pelar las manzanas y trocearlas unos segundos en el vaso de la thermomix. Incorporarles el zumo de limón.

3.- Extender las manzanas en el molde de manera uniforme y espolvorear con un poco de azúcar.

4.- Sin lavar el vaso, echar el resto del azúcar, los huevos y la nata. Batir bien unos segundos hasta obtener una crema. Verter esta crema sobre las manzanas.

5.- En el horno precalentado a 200º, hornear la quiche durante unos 30 minutos (calor arriba y abajo), y luego a 180º unos 20 minutos (calor sólo abajo). Terminado el tiempo, dejar templar dentro del horno y decorar con la mermelada caliente.

MERLUZA EN SALSA DE MARISCO

2010-06-28T18:00:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog de Angie que tiene unas recetas buenísimas y del que soy seguidora. La he puntuado a excepción de uno de los ingredientes (la leche evaporada Ideal) que al tirar la lata no puedo sacar los valores. Más adelante corregiré y pondré la puntuación.

Ingredientes:

4 lomos de merluza "a saciedad" (5 pp/persona)
1 Cd de aceite (1 pp)
1 diente de ajo (0 pp)
1 cebolla (0 pp)
1 ct de harina (0 pp)
75 g de gambas peladas (2 pp)
52 g de mejillones cocidos (1 pp)
Un chorrito de vino blanco (0 pp)
1 Cd de tomate frito (0 pp)
150 ml de leche evaporada Ideal (....)
Sal
Pimienta
Perejil

Preparación:

Salpimentamos los lomos de merluza y reservamos.
En una sartén echamos la cucharada de aceite y doramos el diente de ajo laminado y la cebolla cortada en juliana.
Enharinamos los lomos de merluza y lo añadimos a la sartén y damos vuelta y vuelta, echamos las gambas peladas y los mejillones cocidos y sin cáscara. Damos unas vueltas, espolvoreamos con perejil picado y añadimos un chorrito de vino blanco.
Dejamos cocer hasta que se evapore el alcohol y echamos la leche evaporada y una cucharada de tomate frito. Dejamos hervir todo junto y servimos.

PATATAS CON ALMEJAS AL VAPOR

2010-06-27T00:19:00.002+02:00

Esta receta la puso Marpil en el foro que participo y pertenece a una clase de cocina al vapor con Thermomix. Yo la adapté para dos personas.

Ingredientes:

• 300 g de almejas
• 300 g de patatas peladas y cortadas en rodajas (1 cm)
• 2 cebolletas frescas
• 2 dientes de ajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 g de vino blanco
• 200 g de agua
• 1 cayena pequeña
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de perejil picado
• sal

Preparación:

1. Ponga las almejas en un bol con agua y sal. Déjelas reposar unos minutos para que suelten la arena.
2. Coloque las patatas en el cestillo teniendo cuidado de dejar libres algunos orificios de la base para que circule bien el vapor.y reserve.
3. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo. Programe 3 segundos, velocidad 5. Baje los restos con la espátula.
4. Añada el aceite y sofría 7 minutos, varoma, velocidad 1.
5. Incorpore el vino y el agua. Programe 30 segundos, velocidad 5-10.
6. Agregue la hoja del laurel. Aclare y escurra las almejas y póngalas en el Varoma, introduzca en el vaso el cestillo con las patatas y sitúe el Varoma en su posición con las almejas dentro. Programe 25 minutos, varoma, velocidad 2.
7. Ponga las patatas y las almejas en una fuente, vierta la salsa por encima y espolvoree con el perejil picado. Sirva inmediatamente.

Nota:Puedes sustituir el agua por caldo de pescado por agua con una cucharada de sal.

SOLOMILLO AL ALLIOLI DE SOBRASADA

2010-06-25T16:45:00.000+02:00

Esta receta la vi en el blog de Canelona y fue nuestra comida del sábado, está para mojar pan que es lo que hicimos jeje. Aunque yo el allioli lo compré por aquello de hacerlo con el huevo crudo que me da un poco de asquito que se le va a hacer. Os pongo las cantidades que yo puse.

Ingredientes:

Para la carne
1 Solomillo de cerdo
Láminas de bacon
Sal y pimienta
Azúcar moreno y semillas de sésamo.

Para la salsa
1 tarrina de allioli del Mercadona
1 Cucharada de sobrasada
1 Cucharada de miel

Preparación:

Cortamos el solomillo en medallones y salpimentamos (lo hacemos unos horas antes).
Cortamos el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo y enrollamos los y lo cogemos con un palillo para sujetarlos.
Precalentamos el horno a 200º
En una sartén ponemos un poquitín de aceite, cuando esté caliente, echamos los medallones y los hacemos por las dos partes. Cuando esté hechos, los colocamos en una fuente de horno.
Ponemos encima de cada medallón la salsa de allioli de sobrasadai, espolvoreamos un poco con azúcar moreno y las semillas de sésamo. Introducimos en el horno hasta que coja colorcito. Lo he acompañado con una guarnición de calabacín .

GUARNICIÓN DE CALABACÍN

La receta viene en el libro básico de la Tm31. No pesé los ingredientes.

Ingredientes:

Un chorreón de aceite
3 calabacines
3 dientes de ajo
Sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite en el vaso y a continuación echar los dientes de ajo, trocear unos segundos a velocidad 5, bajar los restos con la espátula y a continuación programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (yo esto siempre lo hago sin el cubilete para que se fria bien.
Poner la mariposa en las cuchillas, echar el calabacín troceado (yo lo pelo), la sal y pimienta y programar 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

Y aprovechando que tenía el horno encendido fijaros que postre nos hemos metido para el cuerpo, (palmeritas con hojaldre fresco del Lidl impregnadas de azúcar moreno y canela) no quedó ni una. (Me quería despedir del dulce ese fin de semana)

PASTEL DE CARNE CON PASAS Y PURÉ DE PATATAS

2010-06-23T16:00:00.000+02:00

Voy a ir subiendo recetas atrasadas que he ido haciendo a lo largo de estos meses, iré intercalando con las recientes. Ésta concretamente, la vi en el programa de Karlos Arguiñano, la pongo tal cual, aunque yo puse la mitad de ingredientes y hasta la puntué, pero con todo el lío que tenía, ni se donde la apunté por eso no puedo ponerla en el apartado de dieta.

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kilo de carne picada de cerdo
3 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
2 huevos
2 Cd de uvas pasas
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
Perejil

Preparación:

Pelar las patatas y cocerlas con agua y sal durante 15 minutos. Escurre y triturar (esto lo hice en la GM y trituré en la thermo) Salpimentar y espolvorear con un poco de perejil picado. Introducir el puré en una manga y reservar.
Poner a remojo en un recipiente con agua las pasas hasta que se hidraten.
Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria y ponerlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Sazonar. Cuando las verduras tomen color, se añaden las pasas escurridas y la carne. Saltear hasta que se haga bien la carne. Reservar templado.
Cascar los huevos y batirlos. Sazonar y agregar al salteado de carne y verduras. Mezclar bien. Colocar los moldes o aros en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y rellenar con la carne prensando bien.
Cubrir con el puré de patata y hornear durante 15 minutos a 200º, dependiendo de cada horno.
Desmoldar y emplatar.

Yo puse dos moldecitos, uno de ellos en forma de corazón que fue al que le hice la foto. Es una receta riquísima.

CURSOS FONDANT Y ENCUENTRO

2010-06-20T11:20:00.005+02:00

He estado pasando unos días de vacaciones en G. Canaria, ya pondré algunas fotos y he aprovechado para asistir a uno de los cursos que imparte Irmina , qué decir de ella, es estupenda y lo he pasado genial, formamos un grupo de lo mejor con muchas ganas de aprender.

El último día de mi estancia tuve la suerte de conocer a Mónica, chicas se me hizo cortísimo, espero que para la próxima ocasión podamos disfrutar de más tiempo.

Aprovecho esta entrada para poner las fotos de mis cursos anteriores que hice con Silvia. Ahora que tendré más tiempo, pondré en práctica lo aprendido con ellas, que son unas excelentes personas y muy buenas maestras.

En primer lugar pongo las fotos y la receta del primer curso al que asistí, fue un poco complicado para mí, ya que mi madre estaba en esos momentos hospitalizada.

BROWNIE DELICIOSO

Ingredientes:

- 4 huevos.
- azucar (el mismo peso de los huevos)
- chocolate fondant (el mismo peso)
- mantequilla o margarina( el mismo peso)
- harina(el mismo peso)
- 1 cucharada y media de polvo de hornear, o mejor dicho levadura tipo Royal.

Preparación:

1. En un recipiente se pesan los huevos sin cáscara.

2. Fundir del chocolate

3. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 5 minutos, temp. 37º, vel 5.

4. Al terminar programar 2 minutos más pero sin temperatura.

5. Añadir la margarina a punto de pomada y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado.

6. Añadir entonces el chocolate molido anteriormente y batir de nuevo.

7. Mezclar la levadura con la harina y con la maquina en marcha ir echando cucharada a cucharada por el brocal.

8. Cuando todo este bien mezclado verter la masa en un molde (usé uno de 20 cms) previamente engrasado y harinado y dejar cocer en el horno que previamente habremos precalentado a 160º unos 45 a 50 minutos.

Una vez hecho desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Y para el cuerpo, también seguí las indicaciones de Megasilvita

MADEIRA SPONGE CAKE

Ingredientes:

- 8 huevos
- 400 g de margarina.
- 400 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- 1 pizca de sal
- Ralladura de dos limones

Preparación:

1. Tamizar por un lado la levadura, la harina y la sal, reservar.

2. El resto de ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.

3. Batir la mantequilla con el azúcar, unos 10 minutos a vel. 4.

4. Una vez trabajada el azúcar y la mantequilla, incorporar los huevos uno a uno sin parar de batir, con la thermomix, a vel 4 y añadadir por el brocal.

5. Añadir cucharada a cucharada sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.

6. Preparar un molde con mantequilla y harina (usé un molde rectangular), y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brochetita, salga limpio.

Aquí se puede ver ya un poco la forma que va a tener (este paso lo hizo Silvia)

Aqui ya está preparado para cubrirlo con el fondant. La cabeza con ganaché de chocolate negro y el cuerpo con dulce de leche.

Y aquí se puede ver el resultado final, por supuesto que ha quedado así de bonito gracias a la ayuda de Silvia.

En esta ocasión fue una tarta en forma de corazón, no en vano era para San Valentín. El torneado del bizcocho y la cubierta del fondant obra de Silvia, por eso queda tan perfecta. Los corazones y las letras obra mía

El bizcocho es el de Madeira Sponge Cake más conocido por MSC, pero en lugar de llevar los 8 huevos como en la receta, lleva 12 con el consiguiente aumento del resto de ingredientes, por eso queda tan alto y hermoso para poder aguantar el fondant. A pesar de ser un bizcocho consistente, está jugoso y al ponerle el almibar y el relleno aún más.

Y por último, el curso de Las Palmas, estoy deseando poner en práctica las galletas, porque nos han gustado muchísimo, pero antes tengo que hacerme de los colorantes. Y ya tengo a Juanma haciéndome unos cortapastas con la forma del Bob Esponja y la Hello Kitty, jaja.

Estas decoraciones, si son obra mía, a que se nota, jaja.

TARTA DE NARANJA

2010-06-06T15:36:00.002+02:00

Después de más de un mes sin subir ninguna receta, aquí estoy de nuevo, espero que poco a poco vaya poniéndome al día. Ya he finalizado el curso de inglés y estoy muy contenta porque he sacado buenas notas. Mi madre para la próxima semana ya termina también sus sesiones de rehabilitación, por lo que ya tendré más tiempo para dedicar al blog y poder visitar los vuestros.
Y que mejor que hacerlo con esta tarta que hice para el cumpleaños de Juanma.
me basé en una que vi en Mundorecetas Es muy fresquita y con estos calores es lo que pega. La original va con gelatina de naranja, pero al ir a echar mano de ella, resulta que no tenía, así que la sustituí por multrifruta.

Ingredientes:

Para la base del bizcocho:
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de limón
Licor de caramelo para calar el bizcocho

Para el relleno:
1 sobre de gelatina de multifrutas
250 ml de agua
250 ml de zumo de naranja natural
2 Cd de dulce low
400 ml de nata de montar

Para el adorno:
1 sobre de gelatina neutra
100 g de agua
2 Cd de mermelada de melocotón casera
1 naranja en rodajas para decorar

Preparación:

Para la base del bizcocho:
Colocar la mariposa

Echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos, velocidad 3 1/2
Echar la esencia del limón por el bocal mientras se bate

Cuando termine agregar la harina, revolver con la espátula y programar 5 segundos, velocidad 1.
Lo metí en mi molde desmontable con la base de cerámica y silicona (lo bueno que tiene es que no tienes que desmoldarlo hasta el final, ya que la base nos sirve como plato) y lo introduce en el microondas 5 minutos y después lo dejé dentro otros 5 minutos para que reposara.
Una vez sacado, lo calé con unas cucharadas de licor de caramelo.

Para el relleno:

Preparar la gelatina tal y como indica el paquete, a continuación agregamos la nata y el zumo de naranja y mezclas hasta que esté homogéneo (este paso lo hice en la thermo). Volcar sobre la base del bizcocho y dejar enfriar.

Para el adorno:

Preparamos la gelatina tal y como indica el paquete pero poniendo solo 100 ml de agua, añadimos las cucharadas de mermelada y removemos bien. Volcamos sobre la tarta que ya estará cuajada con mucho cuidado, cuando enfrie, adornamos con rodajas de naranja.

El resultado

LUBINA RELLENA AL CAVA

2010-05-02T00:10:00.004+02:00

Hoy traigo esta receta que vi en el programa de Karlos Arguiñano, aprovecho que estoy a esa hora en casa de mi madre y lo veo. Tengo que decir que está riquisima. Haber si llega Junio y me quedo más tranquila porque se me están acumulando unas pocas de recetas para subir al blog.

Ingredientes (para 2 personas):

Lomos de lubinas ............................... 5 pp por persona a saciedad
2 cebolletas frescas ............................ 0 pp
1 latita de champiñones laminados... 0 pp
1 loncha de jamón ............................... 1 pp por persona (Entreminares de Teruel que puntua poco)
2 patatas.......................................... 2 pp por persona
1 vasito de cava............................... 0 pp (no puntuo el alcohol)
2 cd de aceite................................... 3 pp por persona
Agua
Sal, pimienta negra

Preparación:

Pelar las patatas y con un sacabolas, hacer bolitas. Poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal y dejar que se cocine durante 12 minutos aproximadamente. Escurrir y reservar.
Picar la cebolletas y poner a pochar en una sartén con 1 cd de aceite. Cuando empiece a coger color, añadir el jamón picadito y rehogar. Agregar los champiñones laminados, sazonar y cocer a fuego fuerte. Repartir sobre los lomos de lubina previamente salpimentados, el salteado de champiñones, cubrir con el resto de los lomos y atar cada lubina rellena.
Poner en una bandeja de horno, pincelar con un poco de aceite y mojar con el cava. Hornear a 200-220º C durante 15 minutos.
Retirar la cuerda y reservar el jugo de las lubinas.
Picar otra cebolleta y poner a dorar en una sartén con 1 cd de aceite. Cuando coja color, añadir las bolitas de patatas cocidas reservadas y saltear. Verter el jugo de las lubinas y cocinar a fuego vivo para que reduzca un poco el líquido. Servir

FERIA DE SEVILLA 2010

2010-04-27T01:02:00.003+02:00

Ando un poco atareada y tengo el blog abandonaito y me estoy perdiendo muchas recetas al no poder visitar vuestros blogs, aunque espero poder ponerme al día. Hoy en lugar de recetas subo unas fotos que nos hicimos el vienes que fuimos a pasar el día a la feria. Llevamos a mi madre en la silla de ruedas, que con la muleta iba a ser un paseo larguillo e iba a llegar destrozaita. Así que la que terminó destrozaita fui yo empujando la silla, jeje. Pero mereció la pena porque pasamos un día estupendo.

La portada de este año, se pueden apreciar unas nubes amenazantes que no tardaron en descargar un chaparrón, aunque después picó el sol de lo lindo.

Aquí estoy con mi hermana

Aquí con mi madre

Mi madre y mi hermana

Y en ésta ya cuando nos ibamos de la feria, junto a la portada

MERLUZA GRATINADA CON MAYONESA

2010-04-18T21:30:00.000+02:00

En esta ocasión la he hecho con merluza y claro adaptada a la dieta, la receta podéis verla aqui

Ingredientes:

2 Lomos de merluza fresca ........................................ 5 pp a saciedad persona
1 cebolla..................................................................... 0 pp
2 Cd de aceite............................................................ 6 pp
1 Cd de mayonesa al ajo Hacendado.......................... 2 pp por persona
Sal y pimienta

Total: 6 pp del aceite entre 2 personas: 3 pp + 5 pp de la merluza + 2 pp de la mayonesa = 10 pp persona

Preparación:

Salpimentamos los lomos de merluza y reservamos.

En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite y echamos la cebolla picadita cuando coja color apartamos y colocamos en una fuente de pirex.
En la misma sartén ponemos los lomos de merluza y sofreimos un poco por ambos lados y colocamos encima de la cebolla.
Le echamos la mayonesa por encima, en mi caso una cucharada, e introducimos en el horno con el gratinador, hasta que coja un color dorado.

BROCOLIS CON BECHAMEL DE ACEITE

2010-04-16T22:30:00.001+02:00

Esta es una receta que se hace bastante en casa de mi madre y ha sido nuestra comida el lunes, aunque lo que sube de puntos es la bechamel, que si se hiciera con la de dieta saldría muy baratita.

Ingredientes:

1 kg de brocolis (eran congelados)................ 0 pp
1/2 l de leche semi........................................ 6 pp
50 g de aceite...............................................12,5 pp
50 g de harina .............................................. 5 pp
70 gr de queso de gratinar............................ 6 pp
nuez moscada, sal........................................ 0 pp

Total: 23,5 entre 3 personas = 7,83 redondeo = 8 pp/persona

Preparación:

En primer lugar cocer los brocolis, lo hice en la olla GM y reservar.

En un cacerola echamos la leche, la nuez moscada y la sal y llevamos a ebullición. Mientras tanto en un bol, ponemos la harina y el aceite, removiendo hasta unirlo bien y vamos incorporando poco a poco a la leche, añadimos la mitad del queso rallado y removemos bien hasta que espese, tengo que decir que se hace muy pronto. Cubrimos los brocolis y ponemos a gratinar, en mi caso en el microondas durante 6 minutos.

TORTELLINI RELLENOS DE CARNE

2010-04-15T21:30:00.000+02:00

Sigo subiendo recetas puntuadas, se me habían acumulado . Ésta concretamente, la preparó Juanma, así que el mérito es suyo y fue nuestra comida del sábado pasado, sale un poco más cara de puntos al ser la pasta fresca, y cómo era obra suya, pues le puso más aceite, pero para eso es fin de semana

Ingredientes:

1 Paquete de tortellini fresco rellenos de carne Govanni Ranna..................... 18 pp
4 Cd de aceite........................................................................................... 12 pp
50 g taquitos jamón York Campofrio.......................................................... 4 pp
1 cebolla................................................................................................... 0 pp
7 dientes de ajo ....................................................................................... 0 pp
1 guindilla.................................................................................................. 0 pp
Pimiento verde.......................................................................................... 0 pp
Sal y pimienta

Total 34 pp entre 2 personas: 17 pp por persona

Preparación:

Cocer la pasta tal y como indica el paquete.
En una sartén echamos el aceite y ponemos a freir la cebolla, los dientes de ajo láminados y el pimiento cortadito, junto con la guindilla, sal y pimienta, cuando esté pochadito añadimos los taquitos de jamón York y removemos para que se impregne bien, una vez esté listo este sofrito, volcamos sobre la pasta previamente escurrida.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA

2010-04-14T13:38:00.003+02:00

Esta receta la he hecho muchas veces, pero en esta ocasión la he adaptado a la dieta y la he puntuado.

Ingredientes:

30 grs. de cebollas................................................. 0 pp
3 dientes de ajo..................................................... 0 pp
24 grs. de aceite de oliva....................................... 6 pp
200 grs. de tomate natural triturado...................... 0 pp
1 kg. de anillas de calamar..................................... 5 pp/ a saciedad por persona
100 grs. de brandy................................................ 0 pp
Guindilla molida
Pimienta blanca recién molida
sal

30 g de arroz basmati para acompañar................. 3 pp

Total puntos para 3 raciones: 2 pp del aceite+5 pp de los calamares+3 pp del arroz= 10 pp/persona

Preparación:

Poner en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos y triturar unos segundos en velocidad 4, bajar los restos de las paredes del vaso y programar: 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Acabado el tiempo incorporar el tomate y programar otros 10 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Seguidamente echar los calamares y programar: 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último incorporar el brandy, la sal, la guindilla y la pimienta blanca y programar: 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Aprovechar en este momento y poner la bandeja varoma con los moldes para cocer el arroz, he puesto 30 g de arroz y lo he cubierto con agua caliente añadiéndole, sal, ajo en polvo y curry.

ACELGAS CON GARBANZOS

2010-04-10T22:36:00.000+02:00

Hoy os pongo esta recetita de acelgas con garbanos, aunque más bien parece garbanzos con acelgas, jaja. La he pasado a propoints, aprovechando que mi marido no estaba para comer, pues no le gusta mucho estas comidas, me la he hecho para mi, me he comido un buen plato y congelaré el resto para otro día.

Ingredientes:

1 Bolsa de acelgas frescas del Mercadona.................................................... 0
1 Bote de garbanzos (de los que me regalaron cuando inauguraron el Lidl).... 5 pp a saciedad/p
2 Cd de aceite..............................................................................................6 pp
1 rebanada de pan .......................................................................................4 pp
1 ct de pimentón
3 dientes de ajos
Comino molido al gusto
1 Cd de vinagre
Agua
Sal

Total puntos 10 pp entre dos raciones 5 pp, redondeo 5 pp + 5 pp sacierdad = 10 pp

Preparación:

Cocemos las acelgas tal y como indica el paquete, escurrimos y reservamos en una cazuela.
Mientras en una sartén echamos las dos cucharadas de aceite y freimos los ajos hasta que estén dorados y majamos en el mortero.
En la misma sartén freimos el pan y lo añadimos al mortero, echamos un poco de agua y lo majamos junto con el ajo, añadimos el comino molido y reservamos.
Apartamos la sartén del fuego y echamos una cucharadita de pimentón cuidando que no se queme, y se lo echamos a la cazuela de las acelgas, agregando un poco de agua.
Dejamos que hierva un poco, añadimos los garbanzos y removemos bien, a continuación echamos el majado reservado y dejamos que hierve unos minutos para que se impregnen bien los sabores.
Por último echamos la cucharada de vinagre y dejamos cocer unos minutos, rectificamos de sal y servimos.

PECHUGA FRITA AL ESTILO AMERICANO

2010-04-09T22:30:00.001+02:00

Esta receta la vi en el blog La cocina de Amandita y fue nuestra comida de ayer. Está rica, rica. Tengo que decir que mi ración me salió cara de puntos, pero se puede dar una un homenaje, de cualquier forma tuve puntos suficiente.

Ingredientes:

500 g de pechuga de pollo fileteada

Sazonar

2 ct de pimentón
2 ct de ajo en polvo
1 ct de cayena molida
1 ct de sal
1/2 ct de pimenta molida

Rebozado

100 g de harina de garbanzo
200 ml de leche semi para la próxima vez pondré la mitad
2 huevos batidos

Preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes de las especies y se la añadimos a los filetes de pechuga que se impregnen bien, (yo lo tuve una hora)
En otro bol mezclamos la harina, la leche y los huevos y batimos muy bien (me sobró bastante, para la próxima vez pongo menos cantidad)
En una sartén con abundante aceite caliente vamos echando los filetes pasados por la mezcla de la harina, leche y huevos y freimos hasta que estén doraditos.
Ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el aceite y emplatamos a continuación.

Este es el plato de Juanma, que decía que era mucho, pero al final solo dejó dos filetitos jeje.

Mis 140 g de pechuga que me costó 18 pp, pero mereció la pena porque está
y además no me entró hambre en toda la tarde.

PERCA EN SALSA AMARILLA

2010-04-08T22:30:00.000+02:00

Con esta receta he empezado de nuevo la dieta, pero ya puntuada con el nuevo método propoints (pp). La receta está sacada del foro Thermomixeros, podéis ver el aguí, sólo que he cambiado la merluza por perca y la salsa la he hecho en la sartén de forma tradicional y después al microondas.

Ingredientes

Perca a saciedad ........................... 5 pp/persona
1 cebolla medianita ....................... 0
1 zanahoria pequeña..................... 0
3 ajos .......................................... 0
10 g maicena ............................... 1 pp
100 g vino blanco ........................ 0
100 g agua ................................. 0
2 Cd de aceite.............................. 6 pp
Perejil picado ............................... 0
Sal .............................................. 0
Pimienta blanca............................. 0

Total: 7 pp dividido entre 3 personas: 2,33 redondeo 2 pp + 5 pp a saciedad = 7 pp _

Preparación:

En una fuente de pirex ponemos la perca salpimentada y reservamos.

En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite y freimos la cebolla, la zanahoria y el ajo muy picadito hasta que nos coja color, añadimos la maicena y removemos bien unos segundos.
Agregamos el vino, el agua y la sal y dejamos cocer unos minutos, removiendo continuamente. Apartamos y batimos la salsa y se la echamos por encima a la perca reservada, introducimos en el microondas, en primer lugar 6 minutos y comprobamos yo le puse 2 minutos más dándole la vuelta a la fuente porque al ser más grande el plato no gira.

TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS

2010-04-07T22:21:00.000+02:00

Esta tarta la puso Fely en el foro. Aproveché los días de Semana Santa para hacerla y dar buena cuenta de ella. Para la crema pastelera utilicé la receta de MAMU también del foro.

Ingredientes:

1 Placa de hojaldre fresco del Lidl
Fresas (las que admita)
1 Cucharada de azúcar
El zumo de una naranja
1 Sobre de gelatina neutra
1 Clara de huevo

Para la crema:

500 g de leche (250 g. de leche semi y 250 g de leche condensada)
2 huevos
40 g de maicena
1 Cucharadita de esencia de vainilla
3 Cucharadas de ron
30 g de mantequilla
100 g de azúcar

Preparación:

Ponemos a macerar las fresas con el zumo de naranja y el azúcar, tapamos y reservamos en el frigo.

Extendemos la masa de hojaldre en el molde. Colocarla bien y pinchar el hojaldre. Cubrirla con papel aluminio y meterla al horno precalentado durante unos 15 minutos a 180º.
Una vez hecho pintar el fondo y las paredes con clara batida y volver a meter en el horno unos 3 minutos más, de esta forma la clara hace una capa que no dejará que la crema la humedezca y se ablande (consejo de MAMU).

Mientras hacemos la crema pastelera.

Ponemos todos los ingredientes, excepto la mantequilla y programamos 10 segundos, velocidad 3. Colocamos la mariposa y programamos 10 minutos, temperatura 90º velocidad 2. Cuando finalice agregamos la mantequilla y programamos 20 segundos a velocidad 1 1/2 hasta que la mantequilla esté disuelta. Dejamos enfriar un poco, pero usándola templada. Echamos la crema sobre la placa de hojaldre.

Escurrimos las fresas que teníamos reservadas y las cortamos a la mitad y disponemos encima de la crema pastelera, reservando 5 (yo se puse más).

Con el zumo de naranja que teníamos macerando las fresas y las 5 reservadas batimos y llevamos a ebullición en un cazo, cuando hierva añadimos el sobre de gelatina neutra, removemos hasta que se disuelva y dejamos hervir un minuto. Vertemos por encima de las fresas y dejamos enfriar la tarta.