viernes, 30 de enero de 2015

TARTA DE QUESO Y CACAO EN OLLA GME

Para gastar unos yogures griegos que andaban rodando por el frigo, he hecho esta tarta para llevar a casa de mi madre para la merienda.

Ingredientes:

3 huevos
2 yogur griego
2 tarrinas de queso de untar
2 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de leche semi
2 medidas de yogur de harina
1/2 medida de yogur de cacao maya
1/2 sobre de levadura
1 cucharadita de emulsión de
naranja
1/2 bote de mermelada de fresa casera
2 hojas de gelatina

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir los yogures, las tarrinas de queso y la leche y batir hasta integrar. A continuación agregar la harina junto con el cacao y la levadura y batir.
Volcar sobre la cubeta engrasada tapar la olla y programar menú horno 35 minutos, 130º, válvula abierta. Cuando finalice quitar la tapa y colocar el cabezal de horno a 200º durante 15 minutos. Dejar 10 minutos reposando. Sacar la cubeta y dejar templar antes de desmoldar.

Hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría
Mientras calentar la mermelada en el microondas durante 2 minutos- Escurrir las hojas de gelatina y mezclar con la mermelada y poner 1 minuto en el microondas. Dejar templar y cubrir la tarta de queso con ella.





Por lo que se puede apreciar en el corte, me ha faltado batir más

HÉLICES VEGETALES CON CALDO DEL PUCHERO EN OLLA GME

Este rico plato de reciclado fue mi comida del pasado jueves, de lo más reconstituyente para estos fríos.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite
1 cebollita pequeña
carne de pollo y de ternera del puchero
30 g de hélices vegetales
dos cazos de caldo de puchero
pizca de sal
popurrí de pimientas

Preparación:


Ponemos una cucharada de aceite en la cubeta de la olla GM E y sofreímos la cebolla picadita en menú plancha, cuando esté añadimos carne de pollo y de ternera del puchero desmenuzada. Removemos y dejamos un poco. Cancelamos menú. Añadimos 30 g de hélices vegetales y dos cazos de caldo de puchero, una pizca de sal, popurri de pimientas. Tapamos la olla y menú guiso 6 minutos 130° presión media. Despresurizamos y listo para servir.


TARTA DE SEMILLAS DE AMPOLA EN OLLA GME

Esta tarta ya la he hecho varias veces, pero en esta ocasión la he horneado en la olla GM E

Ingredientes:

150 g. de mantequilla a temperatura ambiente
150 g. de azúcar glas
4 huevos, separadas las yemas de las claras
170 g. de semillas de amapola molidas
50 g. de harina
50 g. de maicena
65 ml. de leche semi
una pizca de sal
1 cucharadita de vainilla de Madagascar
1 cucharada de ron añejo
ralladura de limón
azúcar glas para espolvorear

Preparación:

Montar las claras a punto de nieve y reservar
Batir la mantequilla con el azúcar, añadir la leche, la vainilla y el ron Agregar la ralladura de limón y continuar batiendo.
Añadir las yemas de huevo, una por una, batiendo hasta que se integren, las semillas de amapola molidas y batir
Añadir la harina, la sal y la maicena y batir hasta integrar.
Por último incorporar a la mezcla anterior, las claras reservadas con movimientos envolventes.
Volcamos en la cubeta, previamente engrasada. Tapamos la olla y programamos menú horno 20 minutos temperatura 130º. Cuando acabe el tiempo quitamos la tapa y colocamos el cabezal de horno y volvemos a programar la olla con menú horno otros 10 minutos y el cabezal a 175º 20 minutos.
Cuando finalice sacamos la cubeta y dejamos templar dentro.
Desmoldamos y colocamos sobre una rejilla.





BIZCOCHO DE ROSCÓN DE REYES

Para el día de Reyes hice dos roscones, uno de ellos ni me subió bien y además me quedó duro, por lo que hice este bizcocho para reciclarlo. Me ha encantado el sabor, incluso más que el roscón.

Ingredientes:

Roscón de Reyes con su fruta escarchada y todo
3 huevos
500 g de leche evaporada Ideal
50 g de azúcar moreno
1 cucharadita de aroma de azahar la de hacendado
Restos de fruta escarchada para adornar el bizcocho
Azucar glas

Preparación:

Triturar el roscón a golpe de turbo lo he hecho en la Thermomix
Volcarlo sobre la cubeta engrasada de la olla GM
Poner los huevos, la leche evaporada, el azúcar y el aroma de azahar y batir durante 1 minuto en velocidad 5
Volcar en la cubeta y remover con la espátula para que se impregne bien lo triturado del roscón 
Tapar la olla y poner menú horno 20 minutos a 130°
Cuando finalice el tiempo quitar la tapa y cancelar menú horno. Poner los restos de fruta escarchada sobre el bizcocho y colocar el cabezal de horno y ponerlo 20 minutos a 180°. 
Cuando finalice el tiempo sacar la cubeta de la olla y dejar templar
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla
Cubrir con azúcar glas.





miércoles, 7 de enero de 2015

MAGDALENAS EN CECOFRY

Aunque la cecofry es una freidora dietética, no solo sirve para freir o hacer comidas a la plancha, también podemos utilizarla para hacer estas magdalenas. Me he basado en los tiempos y en algunos de los ingredientes que puso Mai, una chica del grupo Adelgazar con olla GM y que tiene un blog del que merece la pena darse una vuelta por las cosas tan ricas que prepara UN REGALO AL PALADAR.

Ingredientes:

175 g de harina
1/2 sibre de levadura Royal
2 huevos
125 g de azúcar
2 cucharaditas colmadas de nesquik de fresa
125 g de aceite de oliva suave
2 cucharaditas de esencia de algodón
50 g de batido de vainilla
pizca de sal


Preparación:

Lo he batido en la Kitchenaid primero los huevos con el azúcar hasta aumentar, a continuación el aceite, la esencia y el batido de vainilla y por último la harina junto con el nesquik y la pizca de sal. Colocar en los moldes de silicona para magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Introducir en 2 tandas en la cubeta de la Cecofry durante 10-11 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla,  Me han salido 13 magdalenas



TARTA DE MANZANA Y CREMA PASTELERA DE APROVECHAMIENTO EN OLLA GME

Esta tarta de manzana la hice para aprovechar la crema pastelera que me sobró de las uvas de la suerte.Vaya una cosa más rica!!!
Ingredientes:

2 huevos pequeños
120 g de azúcar
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de vainilla en pasta
1/2 cucharadita de canela
75 g de leche semi
85 g de harina
3 g de levadura
1 manzana golden
Crema pastelera sobrante AQUÍ
Mermelada de melocotón casera
Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen. A continuación vamos añadiendo el aceite, la leche, canela, la vainilla sin dejar de batir y por último echamos la harina junto con la levadura batimos un poco finalizando con la espátula. Volcamos sobre la cubeta previamente engrasada (yo con spray desmoldante) añadimos la crema pastelera y ponemos por encima la manzana cortada en láminas programamos menú horno 20 minutos temperatura 130° poniendo al mismo tiempo el cabezal de horno 20 minutos a 180°. Cuando finalice el tiempo quitamos el cabezal, sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar un poco antes de sacarla de la cubeta. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ponemos mermelada de melocotón por encima.




UVAS DE LA SUERTE EN CECOFRY

Hoy traigo estas uvas de la suerte que gracias a una compañera del grupo Adelgazar con olla Gm hice en la Cecofry, regalo adelantado de Reyes de mi marido. Una maravilla, se trata de una freidora que cocina tan solo con una cucharada de aceite, pero es que además puedes hacer todo lo que se te ocurra, entre ellas no solo hornear estas uvas, también hice unas magdalenas, tuestas el pan, etc. 
La crema pastelera la hice en la Thermomix, la receta que hago siempre, aunque en esta ocasión en lugar de poner cáscara de limón, le puse naranja.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresco
azúcar glas para espolvorear
crema pastelera


Para la crema pastelera:

1/2 l de leche
85 g de azúcar
2 cucharadas colmadas de maicena
2 huevos
1 cucharadita de vainilla en pasta
1 palo de canela
cáscara de naranja sin la parte blanca

Preparación de la crema pastelera:

Introducimos todos los ingredientes, excepto el palo de canela y la cáscara de naranja en el vaso de la Thermomix y batimos 20 segundos a velocidad 3.
A continuación colocamos la mariposa y añadimos el palo de canela y la cáscara de naranja y programamos 9 minutos, 100º, velocidad 1. Volcamos en una manga pastelera y dejamos enfriar.

Preparación del hojaldre:

Extendemos la lámina de hojaldre y ayudándonos del cubilete de la Thermomix vamos haciendo círculos hasta finalizar con la lámina.
Encendemos la Cecofry y calentamos durante un par de minutos y a continuación vamos colocando los círculos dentro hasta que suban y cojan color, más o menos serán unos 6 ó 7 minutos cada tanda, dos tandas por lámina. Dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Cortamos por la mitad y rellenamos con la crema pastelera. Formamos el racimo y espolvoreamos con azúcar glas









Flores e Flowers

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