viernes, 30 de julio de 2010

PASTAS DE CEREZAS

Llevo dos fines de semana que no paro de hacer dulces. Aquí os traigo estas pastas que vi en el blog El dulce que no nos falte Le hice algunos cambios, ya que como tan sólo tenía un huevo, se lo puse entero, por lo que tuve que añadir un poco más de harina y claro puse la mitad de ingredientes. Os pongo la receta tal y como la hice en otro color. Será una receta que repita con cerezas o con cualquier otra fruta.

Ingredientes:


100 g de mantequilla en pomada (50 g de mantequilla en pomada)
100 g de azúcar glass (50 g de azúcar glass)
2 yemas (1 huevo)
175 g de harina (100 g de harina)
cerezas

Preparación:

Precalentar el horno a 190º 30 m antes de hornearlas (No tuve necesidad ya que estaba caliente después de haber horneado una tarta de cerezas)
Echar en el vaso el huevo, la mantequilla y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 1/2
Incorporar la harina, previamente tamizada, lentamente por el bocal
Forrar una placa de horno con papel o silicona,
ormas las galletas haciendo una bola y aplastando en el medio con la cereza
Hornear con al horno 160º 10 m aprox....
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass

Me salieron estas poquitas nada más con las cantidades que hice



jueves, 29 de julio de 2010

TARTA DE QUESO Y CEREZAS

Este tipo de recetas, las suelo hacer los fines de semana, en las que me permito comer dulce. Había comprado una caja de cerezas y tenía que darle salida y que mejor que esta riquísima tarta. Y además tenía que estrenar el deshuesador que me ha regalado Juanma, estoy baila porque en un plis plas te deshuesa 400 g de nada, jiji jiji
La receta la vi en el blog Trasteando en mi cocina Le hice algunos cambios, porque a mi la base me gusta de bizcocho y ella la hizo con galletas.

Ingredientes:

Para la base de bizcocho:

1 huevo
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de harina
1 cucharadita de esencia de naranja
Licor de caramelo para calar el bizcocho

Para el relleno:
400 g de cerezas (sin deshuesar, una vez deshuesadas no las pesé)
300 g de queso de untar Hacendado
3 yogures naturales
3 huevos
10 cucharadas soperas de azúcar
4 cucharadas soperas de maicena
Mermelada de cerezas para el adorno.

Preparación:

Lavar las cerezas y quitar el hueso. Reservar.

Para la base:
Colocar la mariposa
Echar los huevos y el azúcar y programar 6 minutos a velocidad 3 1/2. Mientras se bate agregar la cucharadita de esencia de naranja. Cuanto termine añadir la harina tamizada, revolver con la espátula y programar 5 segundos a velocidad 1.
Echar en el molde previamente untado con mantequilla (uso un molde de Lekue de silicona y base de cerámica).
Introducir en el horno a 180º durante 7 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.
El bizcocho lo calé bastante con licor de caramelo. Reservar.

Para el relleno:

Batir los huevos con el queso, el azúcar, los yogures y la maicena unos segundos a velocidad 4, hasta que esté todo bien unido.
Distribuir las cerezas en el molde reservado y cubrimos con la crema. Introducimos en el horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo de cada horno.
Dejar enfriar y desmoldar.
Calentar un poco de mermelada de cerezas casera en el microondas y verter por encima del pastel. Adornar con cerezas.




Es de las tartas más ricas que he comido babear babear

Mi nuevo ayudante en la cocina ¡¡El deshuesador de cerezas!!

martes, 27 de julio de 2010

¡¡GRACIAS MÓNICA!!

¡¡Ya están aquí!!


Hoy he recibido el premio con el que fui agraciada en el sorteo, con motivo del Tercer aniversario del blog Secretos de Cocina, Enyesques y Algo Más .El premio consiste en unas galletas decoradas por la propia Mónica.


Os pongo una muestra de las mismas, en la que podréis comprobar lo preciosas que son.


Todavía no me creo que haya sido la afortunada, me ha hecho muchísima ilusión, no solo ya ganar, sino el recibir tan estupendo premio, además de haber tenido el placer de conocerla.


Desde aquí le vuelvo a dar las gracias a Mónica por tan bonito regalo, que dudamos si seremos capaces de comerlas.
















lunes, 26 de julio de 2010

GALLETAS SURTIDAS CON FONDANT

Aquí traigo unas galletas surtidas hechas con fondant. Una vez que he recibido los colorantes, me dispuse a experimentar.

En esta ocasión hice más cantidad de masa, la receta se la he tomado prestada a Sugarmur tiene un magnifico paso a paso.

Ingredientes:


250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
415 gr. de harina
125 gr. de azúcar glass
1 c/postre de esencia de naranja
Una pizca de sal

Preparación:


La mantequilla es importante que esté a temperatura ambiente, no sirve meterla en el micro.
Primero pesamos el azúcar glass tamizándola y reservamos en un bol.
Luego pesamos la harina que tamizaremos y le añadimos la sal, reservamos en otro bol.

Ponemos la mantequilla a trozos dentro del vaso y programamos 1 minuno a vel. 3.
Programamos de nuevo vel. 3 y vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas por el bocal, una vez se nos acabe, abrimos para bajar con la lengua lo que nos haya quedado por las paredes.

Tapamos de nuevo, volvemos a programar vel. 3 y añadimos la esencia que más nos guste, yo puse de narana y seguidamente empezamos a añadir la harina con la sal que teniamos preparada, a cucharadas, hasta que la terminemos.

La colocamos sobre un papel de horno.

Ayudándonos con el propio papel de horno vamos amasando y consiguiendo una bola, poco a poco, solo hay que subir el papel, apretar la masa, subimos de otra punta, apretamos la masa, hasta que tengamos una masa uniforme.

Ahora según la cantidad de masa dividimos la bola, hice 4 partes y de cada parte hacemos una bola dándole forma con las manos e intentando que quede lo mas lisa posible. Envolveremos en papel de aluminio y meteremos en el frigo como mínimo una hora (yo la tuve toda la noche, ya que las iba a hacer al día siguiente).

Para cortar las galletas usaremos cortadores que iremos utilizando de de tal forma que aprovechemos la lámina de masa de la mejor manera. Con los recortes que nos sobre, podremos amasar de nuevo y volver a cortar hasta 3 veces como máximo ya que habrá que meter la masa de nuevo en el frigo antes de un 4º amasado y estiramiento.

Con una espátula que meteremos en azúcar glass para que no se nos pegue a la galleta, vamos cogiéndolas ya cortadas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.
Es importante que todas las galletas que pongamos en la bandeja sean del mismo tamaño.

Las metemos en el horno precalentado a 170º pero el tiempo variará según el tamaño de las galletas, unos 12 a 15 minutos horneándose.
No deben quedar muy tostadas porque una vez frías se endurecen.

Una vez que sacamos las galletas del horno, las dejaremos en la propia bandeja unos 5 minutos y luego con cuidado y con la ayuda de una espátula las pasaremos a una rejilla para que se enfríen y así ya poderlas decorar.

De las que más hice fue en forma de guitarra, pero tan solo decoré una, ya que el resto las llevé a casa de mi madre y tanto a ella como a mi hermana, no les gusta mucho el fondant pues les resulta demasiado dulce.

Modelo Hello Kitty

Modelo Bob Esponja


Modelo surtido


Tengo que decir que las cuerdas de la guitarra las hizo Juanma que es el artista de la familia. Y el cerdito tiene la cara triste, pensar que debe saber que nos lo vamos a comer haha

sábado, 24 de julio de 2010

MERLUZA EN SALSA VERDE

Hoy para comer he hecho esta riquísima comida, la he tomado prestada de Ana del blog Viento y bambú Nos puede servir perfectamente para la dieta.

Ingredientes:

4 lomos de merluza
40 g de almejas ya cocidas y peladas
2 Cd de aceite de oliva
1/2 cebolla fresca
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
1/2 de caldo de pescado
10 gambas
perejil

Preparación:

Poner las almejas en remojo en agua con abundante sal.
Pasadas una hora como mínimo, lavarlas y ponerlas a cocer, sin agua, ellas soltarán agua, cuando estén abiertas, retirar del fuego y reservar, colar el caldo que han soltado (yo les he quitado la cáscara)
Salpimentar la merluza y pasarla por harina, freir un poco y reservar. En el mismo aceite de la echar la cebolla y los ajos picaditos, dejar cocinar hasta que esté blando, añadir el vino blanco y dejar evaporar un poco, añadir el perejil y el caldo de las almejas y pasar la salsa por la batidora (lo he hecho en la thermo) . Poner los lomos de merluza reservada, echarle la salsa, añadir el aldo hasta cubrir el pescado, agregar las gambas y dejar cocer unos 5 minutos y en el último minuto añadir las almejas. Servir




jueves, 22 de julio de 2010

PUDDING DE PAN Y PLÁTANO

Esta receta nos sirve muy bien para aprovechar no sólo el pan, sino unos plátanos pasados que tenía. pues no siempre voy a hacer bizcochos jiji


Ingredientes:

1 litro de leche
180 gr. de pan duro que tenía
3 plátanos muy pasados
4 huevos
6 cucharadas soperas colmadas de azucar
1 palo canela
Piel de un limón
1 cucharada sopera de coñac

Preparación:


Caramelizar un molde apto para el horno.

Poner en el vaso, la leche con la corteza de limón, la canela, el azucar y el coñac, programar 7 min. temp. 80º vel. 2

Quitar la canela y la corteza limón, añadir el pan en trozos pequeños y los plátanos y programar 15 seg. Vel. 4.

Añadir los huevos, programar, 15 seg. Vel. 4

Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 160º con agua en la bandeja, para hacer al baño maria, tiempo de horno 50 min. aproximadamente, pinchar y cuando salga limpio el pincho esta listo.

Sacar a un bandeja y decorar a gusto de cada cual.





miércoles, 21 de julio de 2010

BOCADITOS DE CHOCOLATE

Os traigo esta riquísima receta babear babear babear que la he tomado prestada del blog de Canelona. Se hace en un plis plas. Los hice para compartirlos con unas amigas en un día de piscina. Los volví a repetir viernes para llevarlos a casa de mi madre que tanto ella como mi hermana son chocoloadictas, pero en esa ocasión los adorné con coco.

Ingredientes:

Para el bizcocho
150 g de mantequilla
150 g de chocolate fondant
3 huevos
Un cubilete de harina (la medida es el cubilete de la thermomix)
1/2 cucharadita de levadura Royal

Para la crema
200 g de chocolate fondant
200 g de nata (la puse de montar)

Para el jarabe
1 cubilete de agua
1/2 cubilete de azúcar
1 chorrito de coñac (o el licor que os guste)

Preparación:

Para el bizcocho

En un bol apto para el microondas ponemos el chocolate a trozos y encima la mantequilla a trocitos. Introducimos en el micro a 700 W, durante 1 minuto. Sacamos, removemos y volvemos a meter a la misma potencia durante 30 segundos. Removemos de nuevo hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Añadimos los huevos, la harina y la levadura, batimos hasta que todos los ingredientes estén unidos. Vertemos en un molde engrasado y metemos en el micro a 850 W durante 6 minutos y medio. Dejamos reposar unos 2 minutos. Sacamos y desmoldamos.

Preparación del jarabe:
Ponemos el agua y el azúcar en una taza e introducimos en el microondas durante 45 segundos.
Añadimos el licor elegido y removemos hasta deshacer el azúcar. Reservamos

Preparación de la crema
En un bol ponemos el chocolate a trozos y lo ablandamos en el microondas durante 45 segundos a 700 W (yo necesité unos segundos más). Añadimos la nata, removemos y volvemos a meter en el micro un poco más de tiempo (no miré el tiempo, pero como lo voy a repetir, ya lo controlaré). Sacamos y seguimos mezclando hasta conseguir una crema lisa y sin grumos. Dejamos templar para que espese.


Montaje
Una vez el bizcocho esté templado, lo partimos por la mitad. Con una cuchara mojamos las dos partes del bizcocho con el jarabe preparado.
Rellenamos con la crema de chocolate. Tapamos y cubrimos con el resto de la crema. Dejamos reposar en el frigo.


Lo adorné con fideitos de colores.



Y estos adornados con coco para llevarlos a casa de mi madre


martes, 20 de julio de 2010

CABALLA AL VAPOR EN ESCABECHE

Esta receta es otra de las que tenía pendiente de subir. es de Peepa del blog Las recetas de Peepa solo que yo en lugar de sardinas la hice con caballa que me había dejado limpita la pescadera.

Ingredientes:

500 g de caballa
4 cucharadas de aceite
Cebolla
ajos
laurel
tomillo
oregano
pimienta
pimenton
sal
harina 10 g.
1/2 vaso de vinagre

Preparación:

Las caballas limpias las ponemos en el varoma, con un poquito de sal.
Mientras ponemos 1/2 cebolla y picamos 2 segundos V-5
Pelamos 4-5 ajos y lo metemos en el vaso junto a la cebolla y el aceite.
Sofreimos 10 minutos, temperatura Varoma, giro izda, velocidad cuchara.
Añadimos la harina y el pimentón y las especias, lo mezclamos unos segundos y le añadimos el vinagre y un vaso de agua y sal.
Programamos 20 minutos Varoma, giro izda. Velocidad cuchara, y colocamos el varoma con las sardinas encima.
Cuando están hechas las sardinas, las ponemos en una cazuela y probamos la salsa, si necesita mas cocción, o precisa mas agua, lo ponemos otros 2 ó 3 minutos mas.
Se pone la salsa por encima y a comer. Queda mejor de un día para otro.




domingo, 18 de julio de 2010

CLAFOUTIS DE CEREZAS

Pues hoy os traigo la receta que he hecho, que me he vuelto loca haciendo dulces. Compré una caja de cerezas y he hecho de todo jiji

Ingredientes:

100 gr de harina
100 gr de azúcar glass
4 huevos
200 ml de nata líquida
50 ml de leche semi
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla azucarada
300 gr de cerezas

Preparación:

Quitar el hueso a las cerezas (lo he hecho una de las herramientas que tiene Juanma, pero amablemente me ha hecho un pedido y me ha comprado unos deshuesadores, estoy a la espera de recibirlos) Reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner la mariposa en el vaso y batir los huevos junto con el azúcar y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3.
Quitar la mariposa
Anadir la harina tamizada, la mantequilla, la nata y la leche y batir unos segundos hasta que la masa esté homogénea.

Colocar las cerezas deshuesadas en un molde engrasado (lo puse en mi molde desmontable de Lekue es lo mejor que he comprado. Verter la mezcla por encima de las cerezas .

Hornear unos 30 minutos a 180ºC hasta que la superficie se dore. Pinchar con una aguja para comprobar que la masa esté cuajada.





sábado, 17 de julio de 2010

SOLOMILLO RELLENO AL CAVA

Esta receta es de Fely del blog migallasdefely y es rica, rica


Ingredientes:


1 solomillo de cerdo
Lonchas de jamón
Lonchas de queso
1/2 botella de cava
harina
1 cd de aceite

Preparación:


Rellenar el solomillo con las lonchas de jamón y queso, atarlo y pasar por harina y echarlo en una sartén con un cucharadita de aceite y sellarlo hasta que se dore, a continuación agregar el cava y dejar cocer hasta que quede una salsita, aproximadamente 30 minutos

viernes, 16 de julio de 2010

ARROZ MARINERO EXPRESS

Esta receta la vi en el blog de Angie Lo he hecho en la olla GM C y tengo que decir que está rico, rico.

Ingredientes:


2 latas de atún en aceite
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 Cda. de tomate frito
1 hoja de laurel
Perejil picado
60 g de gambas peladas
82 g de mejillones cocidos sin cáscara
6 palitos de cangrejo troceados
1 vaso de arroz
dos vasos y medios de caldo de pescado
1 chorrito de vino blanco
chile molido
sal, pimienta recién molida
Cúrcuma para dar color

Preparación:

Enjuagamos varias veces el arroz para que pierda todo el almidón y reservamos.
En la cubeta de la olla GM echamos el aceite de las dos latas de atún sin el atún que reservamos y echaremos después. Rehogamos en él la media cebolla y el diente de ajo picaditos, le añadimos el tomate frito y rehogamos, echamos la hoja de laurel, el perejil picado, el chile molido, las gambas peladas, el atún reservado, los mejillones cocidos y los palitos de cangrejo troceados. Rehogamos, añadimos un chorrito de vino blando y salpimentamos. Echamos el arroz con un poco de colorante (uso cúrcuma), cubrimos con el caldo de pescado caliente (2 vasos y medio). Tapamos la olla y programamos Menú Arroz (8 minutos). En cuanto pite, abrimos la olla y emplatamos.



Flores e Flowers

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